Üç yıldır Mardin'de yürüttüğü 'müz "Yasayan Toprak Yerel Tohum" projemizin göz..
Mutfaklar sert ortamlardır. Uzun çalışma saatleri, yapılan işin risk düzeyi ve insanların beslen..
Aşçılık mesleğinin tarihçesini doğru araştırırsak, kölelikle başlıyan hayatın zanaata...
Bir tv kanalında yayınlanan Lezzet düşkünleri isimli yarışma kadar seviyesiz ve etik...
Paylaşmış olduğum telli dolapları hemen hatırlayacak 'sınız. Buzdolaplarının atası...
Bayram mutfağı aynı zamanda büyük Türk mutfak kültürünün en önemli unsurların...
Çünkü doğrusunun “tarif” olduğunu düşünüyorum. Aşçıların, araştırmacıların..
Sağlıklı beslenmeyi özellikle de midesini ve bağırsalarını korumak isteyen bilinçli...
Yiyecek ve içecek işletmeleri yani kısacası gastronomi sektörü korona ile kan kaybet.
Çölyağı ve çölyaklıyı anlamak adına özel bir gün olabilir ama onları yeterince tanıyıp...
Önceleri yemek işini geçiştirirken, öğünleri dışarda yerken, hatta bir çoğumuz..
Çiftlikten alınan sütün tamamen organik olması yetmiyor. Eve sütü kaynattığımız anda...
Verdiğin sözü tutuyor ve özün ile sözün birbirini tamamlıyorsa, iyiniyetli, samimi, merhametli..
Türkiye şiddetin içindeki insanlara sınırları açarak tarihin en büyük ev sahipliğinde...
Beyaz peynir sindirim olarak sütten daha kolay olan peynirin yağ oranı ise çeşidine göre...
Canla başla çalışan sağlıkçılar, polis-jandarma ve vatandaş ile sürekli temas içinde olan...
Bunların yarısı gelse bile bodrum 'a hizmet vermek mümkün degil. Şu gelenler...
Topraktan tabağa tarımsal kalkınma Kooperatifi bünye 'sinde üretim yapan...
Tıpkı insan kelimesi gibi. insan ın ne olduğunu bilmiyorsun, bilmiyorlar, ama şu kadarını...
Çeşitliliğini ve ününü Osmanlı döneminde kazanan baklava Osmanlı İmparatorluğu...
Elma Hoşulu için Yapmanız gereken tek şey, pekmezi su ile karıştırıp, içerisine tarçın...
Evet sıkıntılı bir dönemdeyiz, camiaya olarak çok büyük sıkıntılar yaşamaktayız...
Malum (covid-19) corona virüs nedeniyle eve aldığımız stok yiyecekler Alışveriş yaparken...
Dernekler federasyonlar vakıflar cemiyetler odalar sendikalar siyasi partiler ve her...
Mutlaka Sahur Yapılmalı. Yumurtanın yanında peyniriniz olabilir domates salatalık..
Taşpakon Genel Başkanı Öner ÇULFAZ; Ülkemiz zor bir dönemden geçmektedir
Türk mutfağının en güzel tariflerinden. Yağ çekmeyen, basit ve pratik pişi tarifi...
Şaşmaya kalamadan, gökyüzünde uçtu kul. Kaptı götürdü balığı, yere bıraktı kavuğu. Aldım...
En sağlıklı ekmek türleri arasında birinci sırada gösteri 'len tam buğday ekmeği..
Sektörün her kademesinde ustalara ücretsiz izin veriyor yardımıyla götürürüz diyorlar...
Covid 19 salgınından dolayı ülke olarak 4 haftadır evdeyiz malum mevsim değişikliğinden...
Tokat ’ın yöresel özel lezzetidir ve yemek kültürüne yapılan büyük hata, saygısızlık...
Zamanla yavaş yavaş delirtir insanı bu meslek. Çünkü herkes 'in düşündüğünü yapmak...
Bağışıklık sistemimizi güçlendirmek aslında sanıldığı kadar zor bir şey değil..
Yolunda giden şeylerde var ve hayat devam ediyor. Belki de hepimizin yaşaması gereken...
Sorsan hepsi vatanseverdir, hepsi dini bütündür, haram lokma yememiştir, emekçi...
İnandıklarıma inanmamam için sürekli uğraşıyorlar. Ne kadar zamandır sana yazmadığı...
Cildimi Nasıl Korurum? Cilt sağlığına neler iyi gelir? Yüzümdeki sivilcelerden nasıl kurtulurum...
Her gün 10'larca çocuk bebek cansız bedenleri sahilere vurduğu bir günde ve zaman.
Yeniçerilerin çorbayı içmeyip kazan kaldırmaları, başkaldırdık 'larının işaretiydi. Aynı Yeni.
Memleket Sevdamızın ve bayrağımızın her zaman yanında olduğumuz, Türkiye Cumhu...
Gaziantep için çok çalıştım. İlk olan aşçılar derneğini kurduktan sonra, akşamları aşçılara...
projemizdeki mutfaklarımızı birlikte gezip katılımcılar ile yemek pişireceğiz. Tabi...
Rusya buğday ve Çin pirincini bu süreç boyunca satmayacak. Yerel tohumların korunması..
Türk mutfağı denildiğinde Türkiye'de yaşayan insanların beslenmesini sağlayan...
Makarna 2 TL den 8 lira kolonya 3.5 tan 20 veya 25 TL işportacılar maşallahı var!!!
Ucuz fiyatlar ile bedavaya eğitim vermeyiniz. Şu saatten sonra boşta kalan arkadaşlar..
Akdeniz mutfağı denildiğinde ilk olarak Türkiye, İtalya ve İspanya gelse de Akdeniz’in jeopolitik
Babamın akşam eve gelirken getirdiği çikolatalar 'la kolaların zulasını açık etsene anne...
Şehirler arası otobüslerin durduğu dinlenme tesislerini kimler denetliyor bilen var mı...
Türk mutfağına güç katan gayeleri ülke gastronomisine ve içinde bulundukları kurumu...
Neden Anadolu Türk Mutfağı? Yediğimiz yiyecekler ve yemekler Türk mutfağının...
Yediğimiz yemek ve yiyeceklerin hepsi geçmişi yansıtır. Bu durum Anadolu Türk mutfa...
Bütün giderleri devlet tarafından karşılanan daimi ordu için çorba simgesel bir değer kazanmıştı.
Ne denli böyle bencil olduk şimdi oturup dizimizi dövmek getirir mi onca yiğidimizi...
İstanbul mutfağını keşfetmek demek; bir imparatorluğu, belirli toplumları da keşfetmek...
Şehirler arası yollardaki dinlenme tesislerinde yediği kazıklar ciddi anlamda...
Ķuzu/ koyun eti dana/sığır etine göre çok daha fazla doymamış yağ içeriyordu. Kalp damar...
Kim olduğunu, nelere deger verdiğini , kendine olan saygısını göz ardı edip, kendisini...
Kesilme haşlanma gibi risklerle yaşayan, hamburgeri çatal bıçakla yiyen gerizekalıların...
kahvaltı etmeden yola koyul -dum. Avm ’den hızlı adımlarla içeri girdim ve evet karşım...
Ne zaman birleşip ülkedeki tüm aşçıları tek çatı altında toplayacaksınız? Milli takım...
Nânkör, ekmek nimetini görmezden gelmenin adıdır. Nimetlerin en önemlisi...
Otantik lezzetlerin bir standar 'dının olmaması, korumacılık yerine fırsatçılığı benimse..
Buba dedim, acıktık. Kardeşim de ısrar edince baktı olacak gibi değil, yemek yapmaya koyul...
Senin okuduğun Kuran-i Kerim sana öğüt vermiyorsa, seni kötülükten arındırmıyorsa...
Aşçılık camiasına özel çağrımdır ! Gelin hep birlikte konfederas yon, federasyon, dernek...
Çorba iceceksen bizzat yapmak zorundasın artık yoksa gerçek çorba yapan bir avuç yer...
Mardin yemek kültüründe balkabağı tatlısı olmadığından öğrencilerine balkabağını...
Yemek yerken kendi davranışlarını keşfeden denekler, çatal tutuşlarından...
Sözüm ona nerede bu Federasyon Başkanları? Güya Konfederasyon Başkanları...
Yağmurlar ve güneş yüreğinden süzülür. Gerçek olan yüreğinin mevsimidir, senin mevsi...
Osmanlı Türk mutfağı ve yöresel lezzetlerimizi, mutfak kültürü -müzü ön plana alarak takip...
Sebep Nedir diye sorsak? Başarısızlık derler! Neye göre, Hangi kritere göre, en önemli..
Türk mutfak kültürünü araştırmak, unutulan Türk yemeklerini gün yüzüne...
Grip'e şifa uzmanların önerdiği gribe karşı özellikle tüketilmesi gereken yiyecekler listesine..
bahar aylarında 10-15 derece hava sıcaklığında aşırı yağıştan oluşan nem sebebi...
Usulümüz Edeptir Bizim Kapımıza Değil, Gönlümüze Vuran Buyursun Şems...
Bu yıl 440 tonu 17 çiftçimizin arazisinde ekerek çoğaltmaya devam edeceğiz. Amacımız..
Paylaşmak icin çok heyecanlıyım. Dün Mardin'deki restoranım Cercis Murat...
Kardeşim... Lök gibi lavaşı yedirmeyin bana. Say bi kaç tane çiğ köfte koyuyorsun...
Sizlere çok basit birkaç pişirme tekniğinden bahsederek yemek lerimizi soframızda servis...
Nan Paresi, Can Paresi. Osmanlı döneminde buğday, çavdar unu, mısır ve kepekten yapılan...
Bu mudur örnek Osmanlı ve Türk mutfağı şefi olmak? Kültürümüzdeki bir tarihi lezzet
Balık, tavuk ve dana kemiğinden yada sadece sebze kullanılarak elde edilmektedir. Koyu renk..
Anadolu mutfağının içerisinde kesin tarihi bilinmemekle birlikte Konya’da
Yediklerimiz davranışlarımızı üç türlü etkiler; fiziksel, kimyasal ve psikolojik olarak...
Biraz önce bana ulaşan bir kaç meslektaşım aynen şunları söyledi. Ustam bizim haber...
Gastronomi camiasının kanaat önderlerinden Claudia RODEN, 2000 yılındaki Orta Doğu..
Dernek yönetimi kurulurken Mevlüt Beşaltı olarak ben değil kim başkan olmak istiyorsa...
Bizimkiler başlar o otel senin, bu otel benim aşçıbaşıları, şu şefleri, kısım şefleri başlar...
Bu güne kadar ben dahil hiç kimse bu camiada İyi şeylerden bahsetmedi. Çünkü ıyi şey...
Özellikle de genç kızlarımız turizm aşçılık okulunu bitirmiş asçılığa gönül vermiş yurt...
İnanılmaz bir şekilde çoğalmaya başladı bu tür işletmeler son 2-3 ayda. et döner artı ayran..
Hint mutfağının bilinen pek çok klasik lezzetinden bahsedebiliriz ama malum sebepten tahmin..
Ne kimseye eğilecek ne de kimsenin eğilmesine müsaade edecek. Dedim ya en başta...
Güçlerin birleşmesi gerekirken tecrübeyi güç olarak görenler az boy vermek isteyenlerin...
Türk Mutfağının Ve Aşçılık Mesleğinin Şeref Ve Haysiyetini Koruyacağıma And İçerim.
Mesleğin içinde ki "ne iş olsa yaparımcı" lar yüzünden zaten ücret artışları yıllık olarak...
Bugüne kadar yaptığım her projenin basarili bir şekilde toplum her kesimine...
Lahmacun Böreği nedir? Lahmacun Böreği nasıl yapılır? Diyeceksiniz ki lahmacunu çok yedik ama Lahmacun Böreğini hiç duymamıştık. Muğla mutfak kültüründe Lahmacun Böre..
Muğla yemek kültüründe özel bir yeri olan yemeklerden. Kızartmasından, ekşili bamya yemeğine, nohutlu bamya, etli bamya gibi bir çok şekilde yapılıyor. Koruk zamanıyken...
En iyi Yöresel mutfaklarımızdan Muğla Mutfak Kültüründe yahnide hangi et kullanılır? Muğla yemek Kültüründe yahni nasıl yapılır? En iyi Muğla yemeklerinden olan...
Elazığ'dan Gaziantep mutfağına uzanan aşçılık yolculuğunu anlatmaya koyulan Mutfaklar Koordinatörü ve MSM (Mutfak Sanatları Merkezi) Başkanı..
Ebru Baybara Demir, bu yıl ikinci kez Basque Dünya Aşçılık ödüllerinde finale kaldı. Yemek kültürü konusunda dünyanın en prestijli ödüllerinden biri...