Çünkü geçen sene bu günlerde gerçekten var olma veya yok olma gibi ikilem arasındaydım...
‘Yoğurt’ Türkler tarafından dünyaya armağan edilmiştir. Yoğurt, her ne kadar politik..
Bu yıl ki verimi dönümde 250 kg. Üstelik konvansiyonel tarıma göre daha az sulama yapıldı.
Bu şef adayı Türk mutfağının, bu çok bilinen, kebabını hiç mi görmedi, yemedi? Patlıcanla...
1600lerde küçük ve yuvarlak bademli tatlı olarak kayıtlara düşmeye başlayan maka..
Artan fiyatlar, gıda güvenliği sorunları ve gıdaya erişim sıkıntısı hepimizi zor günler..
Yarının dünden daha da zorlaştığı bir evrende ayakta durmak adına, sömürüye...
Kurban Bayramının ayrılmaz bir parçası olan Hac farizasını yerine getirmek üzere kutsal ..
Siz bu işçiyi sezonun doluluk oranına takiben istihdam fazlasından dolayı iş akdine..
Projenin önemli bir aşamasında olduğumuz bugünlerde, projenin uygulanma süreçlerini..
Usta yol gösterir eğitir sesini çıkarmaz seni dinler seninle tartışmaz fikir alış verişi yapar !
Ben ve ekibim her akşam Türkiye genelinde şimdilik 13 şehir ve 52 pazarda çalışıyo...
En çok merak ettiğim yerler arasında Lagos adası, Lekki ve lagos gölü ile şehrin yapısı..
Turizm eğitimi, Yabancı dil, Tecrübe ve iyi bir öz geçmiş aramaktadırlar. Yönetici...
Yemeğin önemi insanoğlunda çok büyük yeri vardır. Yemek keyiftir, güzelliktir burada biz..
Bu ülkenin bir vatandaşı olarak yaşadığım şehrin, ülkenin önemli oranda tarım üretiminin..
Aslında ona reva görülen şeyler yabancı ülkelerde hiç bir önem arz etmediğini bilmiyor..
Eski mutfaklarımız ile şu anki mutfaklarımız arasında gece ile gündüz gibi fark var. Eski..
Görevi bulaşıkçı fakat SİTİFIRT yazıyor tamam İngilizce bilmeye bilir saygım sonsuz...
Gastronomi Yazarı Ebru Erke ve Cooks Grove Kurucusu Şef Şemsa Denizsel’den oluşacak.
İyi yemek yapabilmenin gerektirdiği bilgi ve birikimin haricinde, en çok yapılan ve..
Arpacık soğanlar kabuklu bir şekilde közlenir daha sonra kabukları alınıp kullanılırdı...
Van yemekleri genellikle ete dayalıdır; ancak yerel sebzelerle, çeşitli tahıl ürünleriyle yapılan..
Olurda rast gelirseniz, imkanı olanlarınız kasada onların almış olduklarını da ödeyin. İnanın...
Her ne kadar böyük reis asgari ücrete ve emekliye kallavi bir zam verdiyse' de elektriğe...
Mercimek, bezelye, nohut ve bakla gibi çeşitleri olan baklagiller on bin yıl öncesi.
İşte sıcak çikolatanın bilinmeyen faydaları. Salebin faydaları nelerdir? Salep, kış aylarında..
Beslenme ve sağlık açısından önemi milattan önceki yıllardan beri bilinen ve tüketilen..
Bilim adamlarının söylediği üzere artık dünyamız Antroposen çağına girmiştir...
Aşçıyız bunları bilmeliyiz eskiden osmanlı döneminde Aşçılar birer hekimlerdi insan sağlığına..
Türk mutfağı Çin ve Fransız mutfakları ile birlikte dünyanın en zengin üç mutfağından..
Bir gün mutlak doğrum budur dediğiniz şey, yarın size mutlak yanlış olarak gelebilir.
Türk insanının misafir perverliğini, hoş görüsünü, yardım severliğinide, güler..
Kestane yapısında basit karbonhidratlara oranla çok daha yavaş emilen komple..
Bu emek hırsızları küçüklü, büyüklü her yerde her departmanda, her iş ala..
Her yemeğin bir hikayesinin olması tarihe not düşen bir ince detaydır. Ülkemizin her karış..
Mutfaklarda bilinmeyen püf noktaları nelerdir? Bunları duyunca şaşıracaksınız...
Kitchen Consulting System, Restaurant Consulting System and Restaurant Concept..
3521 yetim çocuğa bakan 200 yetim annesi arasından seçilen 25 anneye Türk yemekleri...
Doğal olduğunda mucizevi faydaları bulunan sirkenin birbirinden ilginç ve etkili..
Türkiye Cumhuriyeti'nin kurucusu Mustafa Kemal'in iki buçuk yıl evli kaldığı..
Hem tatlıların içerisinde hem de tuzluların içerisinde kullanılabilen bu lezzetten..
Soğuk kış günlerinde vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılaması adına sebze ve..
Ben bir sosyal gastronomi şefiyim. Benim işim sadece tabak yapmak değil...
Humus denildiğin de Hatay'lılar, Tarsus'lular ve İskenderun'lular arasında 'kim daha lezzetli..
Festival süresince yöresel sanatçılar tarafından konserler ve yöresel halk oyunları..
Yiyecek-içecek olgusunun bireylerin sosyalleşmesine pozitif bir etki yaptığını..
Tarihçesi 250 yıllık olan bu lezzet Malatya ilimizin Akçadağ ilçe belediyesi tarafından TÜRK..
Üç beş satır yazarak gastronomi yazarı olarak kendini tanıtarak yemeğin "y" sinden anlama..
Tüm otel ve lokantalarda hazırlanan yöresel ve international yemeklerde..
Yemek yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir? Sos ve çorba yaparken..
Otelcilik bilindiği gibi hizmete dayalı bir iş koludur, bu hizmet tamamen personele dayalıdır..
Türk mutfağı gastronomi turizm şefleri hepimiz sorumluyuz buna dur diyebiliriz turizim de çalı..
Halk tarafından değerlendirilen hediyelerden zeytinin dünya için daha faydalı olduğu kararına..
Meslek hayatımda kimselere farklı gözle bakmadım. Michelin yıldızlı bir restoranda şef...
Doktorunuza ve beslenme uzmanınıza danışarak hareket edin. Uyuyun, Sağlıklı atıştırın
Aşçılık mesleğine yatırım yapın karşılıģı alın meslekte tanıdığım 30 yılık ustalar var. Aynı mekânda..
İklim değişikliğinin yarattığı sorunlarla arazide yüzleşirsen bu sorunları sadece anlat..
Aşçı Tabağı nasıl yapılır? Aşçı Tabağının fiyatı nedir? Aşçı Tabağında hangi yemekler..
Uzun yıllardır “devletin hiçbir desteğini almadan” yurtdışında Kadim Anadolu mutfağının..
Birçok yemeğin içine lezzet katan baharatlar, doğru koşullarda saklanmazsa bayatlayabilir..
Yaş ilerledikçe risk artıyor Menopose dergisinde bu ay yayımlanan bir çalışmada..
Halinden yoksul olduğu anlaşılan bir adam, deniz kenarında oltayla balık...
Türk mutfağında ve Binlerce yılın "füzyon" birikimine sahip Anadolu mutfağındaki...
Kendinizle ilgili konuları düşünürken objektif olmalısınız. Mesela kendinizi, sanki baş..
Et başlıca besin kaynaklarımız 'dan birisidir. İnsanların beslen -mesi için şart olan üç ana..
Yeme içme ve tarih konusu ilk insandan başlayarak günümüz modern çağına kadar uzun...
Mirepoix'i etle veya bir kümes hayvanı ile ve tereyağı ile kaba koyup üzeri kapatılmalı...
Para karşılığı yahu mesleği bilmeyen çıraklık görmemiş ustalık bilmeyen bir insanı..
Özgürce yürüyüş yaptım, dolaştım, parkta oturdum ve esnafı gezdim. Her ne kada..
Ancak, müşteri ilişkileri taklit edilmesi güç olduğu için rakiplere karşı üstünlük sağla..
Keşkül Osmanlı Mutfağında tarihi II. Murad zamanına kadar uzanan enfes bir tatlıdır. Osmanlı
Türkiye mutfağı sofrası’ yaratılmaya çalışılmıştır. Kitap neredeyse bu ideal yemek..
Atar yaptığımı düşünmeyiniz. Güncel yaşadığım bir mesele de yok. İnsanlığı izliyorum..
Menülerde değişiklik yapmak, yeni reçeteler geliştirmek, Yiyecek malzemelerinin..
Biz herkes pazardan çıktıktan sonra kompost için yerinde ayrıştırmaya başlıyoruz.
"Kadına destek, kadına destek" diye bağırıp duran kadınlar sözüm sizlere gelsin, üzeri..
Hıdrellezde doğadan toplanan çiçekler, otlar kaynatılıp içilir. Biz de bugün Hıdırellezi kutla...
Yeni bir turizm sezonu başlarken dünyada ve ülkemizde var olan pandemi en çok bu sektörü...
Azerilerin genelde Nevruz günü pişirdikleri şekerbura lezzetli bir kurabiye türü. Ay şeklinde yapılan..
İyi bir usta çekirdekten yetişip usta olana kadar ciddi bir çaba ve emek sarfediyor...
Ben çalışırken arkadaşlarımın işsiz ve perişan gezmelerine yüreğim elvermiyor...
Akşam pazar toplanırken görmeye alışık olduğumuz sebze meyve atıkları.
Türk mutfağı denildiğinde Türkiye'de yaşayan insanların beslenmesini sağlayan...
Yaşam tarzımızdan, konuşma şeklimize kadar bir abartı, bir şımarıklık. Ne oldu mütevazı...
Lezzetli Et Pişirmenin Sırrı Bu Kadar Basitmiş, Aşçıların Lezzetli Et Pişirme Yöntemleri...
Kontaminasyonun en büyük taşıyıcısı bildiğinizin aksine kesme tahtaları ya da bıçak...
Kefir, içerdiği probiyotik bakteriler sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine..
Lezzet severlerden tam not alan ALÂ sosun, üzerine ilave edildiği her tatlıyı daha ALÂ bir lezze.
Geleni memnun etmek kolay değil. organizasyona gelen arkadaşlar bide sizi seven...
Kardeşim adamlar yapmış işte, yapayım aynısını bende pastadan bir pay alırım..
Food on the Edge 2019’un tek Türk şef konuşmacısı olan Ebru Baybara Demir, Mardin’de...
Otuz küsür yaşındayım bir çok işle uğraşıyorum ve bir çöpüm bile yok. Yine hiç bilmediğim...
Bir bakanın yüzünü güldürmek için biraz şaklabanlık edip, Taklalar mı atmalıyım?
Etleri buzdolabının en soğuk kısmında 2 ile 4 derece arasında saklayın. Çiğ etleri bir taba...
Anadolu’nun geleneksel olan “doğal mutfağını” muhafaza etmeye özen göster. Derin..
Türk mutfağını yurt dışında temsil edecek ve tanıtacak 19 Türk mutfağı şefi seçti...
Toplumsal olarak geçmişte yaşayan ve suanki değerli ustalarımızdan halen...
Bundan 4 sene önce Karnıyarık Otu ile tanışmış ve yapısal özelliğini araştırmış...
Çıkmış ulusal bir kanalda streç filimine sardığı eti suda kaynatıyor. Altın kaplamalı...
Mutfağı hiç olmadığı kadar eğlenceli kılan formatı ile yeni yetenekleri ararken, yeme-içme ile ilgilenen herkesi tek bir projede, alanında çok başarılı olan Türk ve yabancı şefler..
The Ritz-Carlton, Istanbul Executive Chef’i ve Türk mutfağı şeflerinden Selami Güleryüz ve ekibi geçen haftalarda da en farklı fuar ve festivallerden 4. Uluslararası Gaziantep Gas..
İpekyolu Belediyesi, Van ilinin zengin mutfak kültürünün yerel ve ulusal alanda tanıtılması için Kadın ve Aile Hizmetleri Müdürlüğü tarafından 16 Ekim 2022 Pazar günü saat...
Çeşitli eğitimler, mentörlükler ve danışmanlıklar aracılığıyla GAGA’dan hizmet alan kişiler, işletmeler ve gruplar uygulama restoranı bölümünde sunum, servis vb. alanlarda pratik..
“Cercis Murat Konağı bu adımların ilkiydi. Yıllar geçtikçe, ihtiyaçlar değiştikçe yeni projeler ortaya çıktı. Her biri, içinde yaşadığım topluma, Mardin’e yeni yollar açtı. Bu süreçte..