Topraktan Tabağa

Topraktan Tabağa ne demektir? organik mutfaklarda hangi ürünler pişirilir? organik mutfak ürünleri nelerdir? sebzelere nasıl ulaşırım? organik gıdalar nasıl kullanılır? Organik meyveler nerede yetişir? Organik ürünlerle nasıl beslenirim? En iyi yemeklerde kullanabilecek organik sebzeler pazarı nerededir? organik mutfaklarda gıda temini nasıldır? 

 Topraktan Toprağa Döngü

Topraktan Toprağa Döngü

Bir taraftan yeterli gıdaya ulaşamayan kitleler varken yiyeceğin ziyan edilmesi çağımızın ciddi bir yarası. Dünyanın her köşesinde marketlerde süresi geçmek üzere olan, ambalajı zedele..

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarında Topraksız Tarım

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarında Topraksız Tarım

Dünyadaki tedarik zincirleri sebebiyle oluşan yüksek karbon ve su ayak izi gibi sorunlar nedeniyle, doğa dostu olan ve iyi tarım uygulamaları sayesinde insan sağlığı açısından dah..

Lider Çocuk Tarım Kampı

Lider Çocuk Tarım Kampı

Tarım ve Orman Bakanlığınca "Lider Çocuk Tarım Kampı" projesi çerçevesinde Malatya İl Milli Eğitim Müdürlüğü ile işbirliği yapılarak Yeşilyurt İlçesindeki Yakınkent Borsa İstanbul İlkokulu 4. Sınıf öğrencile..

Amacımız Topraktan Geleni Toprağa Göndermektir

Amacımız Topraktan Geleni Toprağa Göndermektir

Ebru Baybara Demir, "Amacımız topraktan geleni toprağa göndermektir. Çünkü şu anki tarım maliyetleri çok yüksek. Gübrenin bulunmaması, gübrenin ham maddesi, doğal..

Ebru Baybara Demir; Üretirken Toprağı Tüketmemek...

Ebru Baybara Demir; Üretirken Toprağı Tüketmemek...

Gastronomi alanında yerelden globale uzanan sürdürülebilirlik projeleriyle bir sosyal girişimci şef daha doğrusu tam bir lezzet elçisi. Gastronomi alanında yerelden globale uzanan...

Toprağın Organik Maddece Zengin Olması Sağlanacak

Toprağın Organik Maddece Zengin Olması Sağlanacak

Sıfır Atık Projesi kapsamında evsel atık geri kazanım oranının 2023'te yüzde 35'e çıkarılması hedefine yönelik çalıştıklarına işaret eden Mocan, "Film üretimlerini gerçekle..

Firikler Ütülmeye Başlandı

Firikler Ütülmeye Başlandı

Gaziantep'in geleneksel mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan firik, meşakkatli yolculuğun ardından sofralara ulaşıyor. Gaziantep'in Araban ilçesinde buğday başakları yeşilken biçilerek bir gün güneş altında k

Çok Uzun Zamandır Huzursuz ve Her Zamankinden Endişeli

Çok Uzun Zamandır Huzursuz ve Her Zamankinden Endişeli

Yıllardır tüketim alışkanlıklarımız 'ın değişmesi ile her geçen gün tükenmeye doğru yol aldığımız bu süreçte tek çözüm gerçekten karbon emisyonlarını azaltmak mı? Hepimizin doğası..

Peynir Altı Suyu Gübrelemesi 'ni Çiftçiler Olumlu Buldu

Peynir Altı Suyu Gübrelemesi 'ni Çiftçiler Olumlu Buldu

Tarımsal üretimin geliştirilmesine katkı sunmak amacıyla 3 yıl önce Türk Patent ve Marka Kurumuna başvuruda bulunan Demir ve Ocak, 3 yıldır deneme amacıyla örtü altında ve tar..

Rize'de Çay'a Rakip Geliyor

Rize'de Çay'a Rakip Geliyor

Mantarın her zaman sofralarımızda ayrıcalıklı bir yeri olmuştur. Geleneksel mutfak kültürü nedeniyle dünyada en fazla mantar tüketen Çin, aynı zamanda üretimde açık ara liderdir. Mantar Yetiştiriciliği..

Topraktan Tabağa Yerel Tohum

Topraktan Tabağa Yerel Tohum

Muğla Büyükşehir Belediyesi, 2016 yılında kurduğu Yerel Tohum Merkezi ile Türkiye'nin 80 iline Ata tohumu dağıtırken tohumlar topraktan sofraya ulaşmaya devam ediyor. Türkiye'nin en kapsamlı

Kar Yağışı İle Filizler Daha Sağlıklı Gelişiyor

Kar Yağışı İle Filizler Daha Sağlıklı Gelişiyor

Filizler daha sağlıklı geliştiği gibi, çay hasadında bol verimi de beraberinde getiriyor. Bu yıl çayın üzerindeki karın daha fazla kalacağını düşünürsek yaş çay kampanyasında çay...

Çay Tohumundan Zeytinyağı

Çay Tohumundan Zeytinyağı

Doğu Karadeniz Bölgesi’nde yetişen çay bitkilerinden elde edilen tohumlardan özel bir makinede geliştirilen yağ, kozmetik sektörü ve yemeklerde kullanılması için çalışma başlatıldı. Çaykur tarafından..

Topraktan Tabağa Ispanak...

Topraktan Tabağa Ispanak...

Türk aşçı haberleri olarak ıspanak hakkında en çok sorulan soruları ve ıspanak cevaplarını araştırdık. Ispanakla hangi yemekler yapılabilir? Ispanağın faydaları nelerdir? özellikleri nelerdir?

Dijital Tarım Projesi

Dijital Tarım Projesi

Dünyanın en büyük örtü altı tarım fuarı Growtech, sektör temsilcileri ve üreticileri buluşturmaya devam ediyor. Seralardaki uzaktan algılama sistemleri Büyükşehir Belediyesi gastronomi haritamı

Gıdanı Koru Sofrana Sahip Çık

Gıdanı Koru Sofrana Sahip Çık

Tarım ve Orman Bakanlığının başlattığı “Gıdanı Koru Sofrana Sahip Çık” kampanyası kapsamında yeni bir çalışmaya imza atan Sivas İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, “Sivas’ı İyileştiriyoruz Biyobozunur..

Topraktan Tabağa Tarım Ve Hayvancılık Fuarı Sona Erdi...

Topraktan Tabağa Tarım Ve Hayvancılık Fuarı Sona Erdi...

Hendek Çok Amaçlı Kapalı Fuar Alanı'nda düzenlenen en farklı fuar ve festivallerden, tarım ve hayvancılık makineleri sektöründen 110 firma 4 gün boyunca ziyaretçilerini..

Altın Susam Nedir?

Altın Susam Nedir?

Altın susam nerede yetişir? Topraktan tabağa Altın susam 'ın özellikleri nelerdir? Türkiyede ne kadar Altın susam yetişiyor? Coğrafi işaretlerimizden Altın susam ne zaman hasad edilir? Altın susam 'ın tarihi nedir..

Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Yönetimi..

Topraktan Toprağa Biyobozunur Atık Yönetimi..

Türk mutfağı ve Gastronomi Şeflerinden Ebru Baybara Demir'in çalışmaları hakkında geçtiğimiz günlerde yayınlanan bir röpörtaj topraktan tabağa atık yönetimi ile ilgili içerdi..

Sorgül Buğdayı Konya Ovası 'nda Neden Başarılı Olamadı?

Sorgül Buğdayı Konya Ovası 'nda Neden Başarılı Olamadı?

Tarım ve Orman Bakanlığının desteği ile Bakan Yardımcısı Ayşin Işıkgece'nin organizasyo -nu ile Sorgül buğdayı Konya Ovasında Tigem Altınova..

Hicaz Narı Nedir?

Hicaz Narı Nedir?

Hicaz Narı kaç liradan satılıyor? Kaç nereye satılıyor? Hicaz Narı toplam ne kadar hasar ediliyor? Nasıl yetiştirilir? Hicaz Narı nın özellikleri nelerdir? Nar yetiştiriciliği yapılacak...

Topraktan Toprağa Atıkların Dönüştürülmesi...

Topraktan Toprağa Atıkların Dönüştürülmesi...

Mardin’de birçok projeyi başarıyla yaşama geçiren gastronomi uzmanı, şef Ebru Baybara Demir, birçok il ve ilçenin ardından Muğla..

Toprağı Yeniden Düşünmek ve Geri Kazanmak...

Toprağı Yeniden Düşünmek ve Geri Kazanmak...

Temel İhtiyaç Derneği (Tider) Genel Müdürü Nil Tibukoğlu moderatörlüğünde gerçekleşen ‘Toprağı Yeniden Düşünmek ve Geri Kazanmak’ oturumuna..

Susam 'ın Hasat Dönemi

Susam 'ın Hasat Dönemi

Engebeli arazi ve yüksek dağlarla çevrili olan, ılıman iklimi nedeniyle incir, nar, pirinç ve Trabzon hurması gibi ürünlerin yetiştiği Çukurca ilçesinde, yağ bitkilerinden susam..





Organik Mutfak ve Organik Tarım "Topraktan Tabağa"
Organik mutfak ne demektir? organik mutfaklarda hangi ürünler pişirilir? organik mutfak ürünleri nelerdir? organik sebzelere nasıl ulaşırım? organik gıdalar nasıl kullanılır? Organik meyveler nerede yetişir? Organik ürünlerle nasıl beslenirim?
 
Günümüzde Tarımsal Kalkınma' ve Topraktan Tabağa dedigimiz zaman; En iyi yemeklerde kullanabilecek organik sebzeler pazarı nerededir? organik mutfaklarda gıda temini nasıldır? Organik yemekleri nasıl yaparım? Evde Organik içecekler yapmak mümkünüm? Organik yiyecekler yaparken nelere dikkat etmeliyim? Organik çorbaların malzemesini nasıl temin ederim?
 
Organik mutfaklarda temizlik nasıl yapılır? organik mutfaklarda nelere dikkat edilir? Organik ürünler nasıl saklanır? Organik besinler nasıl pişirilir? organik mutfaklara organik meyveler nereden alınır? Organik gıdaları nasıl stoklamalıyım?
 
Bir sebzenin organik olup olmadığını nasıl anlarım? Meyvelerin organik olup olmadığını nasıl anlarım? Organik salataları nasıl yaparım? Evde Organik sebzeler yetiştirebilir miyim? Organik ne demektir? Günümüzde Organik nedir biliyormusunuz?
 
Organik mutfak nasıl kurulur? Organik beslenme için nelere dikkat edilir? Organik gıdaların ve organik meyvelerin puf noktaları nelerdir? Organik yemek tarifleri listesine nasıl ulaşırım? Evde organik şerbetler yapabilir miyim? En iyi lezzetleri yapabilmek için organik yağları nasıl temin ederim? Organik yağ ne demektir? Organik yağ nerede bulunur?
 
Evde organik tatlılar yapabilir miyim? Evde organik detoks içecekler yapmak mümkün mü? Organik tatlı yapmak için hangi malzemeler gereklidir? Organik tatlılarda hangi gıdalar kullanılır? Organik tatlılar listesi varmı? Organik ziraat nasıl yapılır? Organik sebzecilik yapılabilir mi? Organik bitkiler listesi…
 
Tarım nedir?
Çiftçilik, sebzecilik, meyvecilik, bağcılık, tütüncülük gibi topraktan ürün alma ve hayvan yetiştirme işlerinin bütününe verilen addır.
 
İnsanlar daha tarih öncesi çağlarda bile tarıma büyük önem vermiş, yabani bitkilerden faydalanmış, bunlardan işine yarayanları özel olarak yetiştirme yollarını aramıştır. Aynı şekilde hayvanlarla da meşgul olmuş, avlayıp yediği hayvanlardan başka, uygun olanları özel olarak yetiştirme yoluna gitmiş, böylece hayvanların et, süt, deri, boynuz ve kemiklerinden faydalar sağlamıştır.
 
Yüz binlerce yıl süren gelişme sırasında İnsanlar yavaş yavaş bitki ve hayvanların tabii halde kendilerine fazla faydalı olmadığını anlamış ve o zaman bunları kendileri yetiştirmeye önem vermişlerdir. Böylece insanlar İhtiyaçlarını karşılayacak oranda ürün yetiştirmeye başladıktan sonra göçebelikten kurtulabildiler ve devamlı bir yer sahibi oldular. Tarım yapılan yerlerin yakınında doğan köyler zamanla gelişti ve nihayet şehir hayatı başladı.
 
Tarımın gelişmesi de, medeniyetin diğer alanlarında olduğu gibi önceleri pek hızlı olmamış, insanlar, çok yakın zamanlara kadar tarlalarını en ilkel araçlarla sürmüş, elde ettikleri taneleri en ilkel şekillerle öğütmüş, ya da başka şekilde değerlendirmiştir. Ancak son iki yüzyıl İçinde tarım mahsulleri üzerinde yapılan araştırmalar mahsulün cinslerinin geliştirilmesine yol açmış, daha sonra tarım alanında kullanılan makinaların yapımı ve gelişmesiyle de tarım, günümüzün yaşayışına paralel bir ilericilik kazanmıştır.
 
Bugün tarlalar traktörlerle sürülmekte, eskiden belki bir ayda yapılan iş, bir, iki gün içinde bitirilmektedir. Aynı şekilde olmuş ekinlerin biçilmesinde, kabuklarından ayrılmasında da geniş ölçüde makinelerden faydalanıldığı için daha çok mahsul elde etmek mümkün olmaktadır. Bütün bunlara rağmen yine de kıtalara ve ülkelere göre tarım alanında büyük farklar vardır.
 
Asya ve bilhassa Afrika'da tarım, Amerika ve Avrupa'ya göre çok geridir. Avrupa ve Amerika'da, bilhassa Amerika Birleşik Devletleri'nde tarım dev bir hızla ilerlemiş, hayvanların bile makinelerle sağılması, kasaplık hayvanların kesildikten sonra uzun müddet bozulmadan muhafaza edilme usullerinin bulunması bu ülkenin endüstride olduğu kadar tarımda da öne geçmesini sağlamıştır.
 
Memleketimizde de son yıllarda tarım alanında büyük ilerlemeler olmuş, kurulan traktör fabrikaları sayesinde köylü traktör sahibi edilmiş, harman makinalarından ve başka tarım makinalarından faydalanarak daha geniş Ölçüde tarımla uğraşma imkanlarına kavuşmuştur.
 
Tarım 2 temel üretim dalından oluşur
Bitkisel üretim: İnsanların temel uğraşlarından olan, gıda, giyim, yapı malzemesi, yakacak ve estetik gereksinimlerini karşıladıkları canlı materyallerdir.
Hayvansal üretim: İnsanların yeterli beslenmesi bir yandan da refah artışının sağlanması için yapılan üretim şeklidir.
 
Tarımsal Kaynaklar nelerdir ?
1. Toprak
2. Hava
3. Güneş
4. Su
5. Gübre
6. Tohum
 
Ekolojik tarım nedir?
Ekolojik tarım yüksek kaliteyi hedefleyin bir tarım sistemidir. Ekolojik tarım yüksek girdi kullanımına dayalı endüstriyel tarımın insan sağlığı, ekonomi ve çevre açısından ortaya çıkardığı olumsuz sonuçların karşısında alternatif olarak ortaya çıkmış bir tarım sistemidir. Kaynakların en iyi şekilde kullanımına dayanarak yanlış uygulamalar sonucu bozulan doğal dengeyi korumayı amaçlayan ekolojik tarım sisteminde, sentetik kimyasal gübrelerin, ilaçların ve hormonların kullanımı yasaklanmıştır.
 
Toprak verimliliği, hastalık ve zararlılardan korunmada uygun çeşit seçimi, ürün rotasyonu, bitki atıklarının değerlendirilmesi, yeşil gübreleme, organik atıkların kullanılması, hayvan gübresi ve biyolojik kontrol gibi yöntemler esas olarak belirlenmiştir. Ekolojik tarım yüksek kaliteyi hedefleyen bir tarım sistemidir. Başlıca amacı toprak-bitki-hayvan ve insan arasındaki yaşam zincirinde üretim optimizasyonunu sağlıklı bir şekilde sağlayabilmektedir.
 
Ekolojik tarımla ilgili tüm ulusal ve uluslararası standartlar araziden rafa kadar ürünün izlediği tüm aşamaların kontrolünü ve sertifikasyonu zorunlu tutmaktadır. Sertifikasyonla, ekolojik ürün tüketerek hem sağlıklı yaşamayı hem de doğayı korumayı hedefleyen tüketicilere bir güvence verilmektedir. Ayrıca ekolojik üretim yapan üreticinin standartlara uygun üretimini belgelendirerek ispatlamasına ve ürününü hak ettiği değerde pazarlamasına imkan sağlamaktadır.
 
Organik tarım nedir?
Organik Tarım; üretimde kimyasal girdi kullanmadan, Yönetmeliğin izin verdiği girdiler kullanılarak, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal üretim biçimidir.
 
Organik tarımın amacı nedir?
Amaç; Toprak ve su kaynakları ile havayı kirletmeden, çevre, bitki, insan ve hayvan sağlığını korumaktır.
 
Organik tarımın nasıl doğmuştur ?
"Organik Tarım", tarımsal üretimde artan kimyasal gübre ve ilaç kullanımının doğa ve insan sağlığı üzerinde yarattığı olumsuz etkilerin ve ticari problemlerin aşılmasında bir alternatif yöntem olarak doğmuştur.
 
Sözlükte tarım ne anlama gelmektedir ?
Gerekli, yararlı bitkileri yetiştirmek amacıyla toprak üzerinde yapılan çalışmaların bütünü, ziraat.