Gastronomi Turizmi

Türkiye’de Gastronomi Turizmi Nedir? Gastronomi turistleri kimlere denir? Gastronomi Turisti Yöresel Olanın Peşinde!!! Gastronomi Turizmin de Yemeğin Hikayesini Yeterince Anlatamıyoruz... Gastronomi, içinde barındırdığı tüm sanatsal ve bilimsel unsurlarla yiyecek- içeceklerin tarihsel gelişme sürecinden başlayarak tüm özelliklerinin ayrıntılı bir...

Yaşayan Mutfağın Reçetesi...

Yaşayan Mutfağın Reçetesi...

Asıl mutluluk tarifi ise babasının pişirdiği menemende gizli. Geçmişten bugüne iz bırakan, hatta yaşama amacını bulduğu anlamı benzersiz reçetesi. Yağın iştah açan kokusu...

Erbilde Türk Ve Osmanlı Mutfağını Temsil Ediyoruz

Erbilde Türk Ve Osmanlı Mutfağını Temsil Ediyoruz

Türkiye ve bölgeden çok sayıda kişinin istihdam edilmesine de imkan sağlayan bu restoranlar, Ortadoğu'nun birçok mutfağının yer aldığı kentin damak kültü...

Turizm ve Otelcilikte Geleceği Olmayan Meslekler...

Turizm ve Otelcilikte Geleceği Olmayan Meslekler...

Dünya Ekonomik Forumunun yayınladığı Mesleklerin Geleceği 2020 raporu, bir çok meslek grubu için pek olumlu haberler vermiyor. 2025 yılı itibarı...

Gaziantep Lezzetlerini Paket Servis Hizmeti

Gaziantep Lezzetlerini Paket Servis Hizmeti "Hira Han"

Pandemi tedbirleri ile bir süre restoranda misafirlerini ağırlayamayacak olan Hira Han, çok özel Gaziantep lezzetlerini paket servis hizmeti ile seven

Geleneksel Lezzetleri Kullanmaya Özen Gösteririm...

Geleneksel Lezzetleri Kullanmaya Özen Gösteririm...

Türk ve Asya yemek kültürünün sentezini misafirlerimize sunuyoruz ve her iki mutfağın da geleneklerini, tekniklerini ve tariflerini uyguluyoruz...

Açık Büfe Lezzetleri İle Ön Plana Çıkan En Güzel Tam Pansiyon Oteller...

Açık Büfe Lezzetleri İle Ön Plana Çıkan En Güzel Tam Pansiyon Oteller...

Günün ana öğünlerinde zengin seçeneklere sahip açık büfe hizmetini deneyimlemek isteyen 'lerin tercihleri arasında yer alan bu oteller, büfelerinde...

Maalesef Konya Mutfağı'na Yazık Oluyor..

Maalesef Konya Mutfağı'na Yazık Oluyor..

Ateşbaz-ı Veli gibi bir şaha ve yemekleriyle, menüleriyle muhteşem bir başkent mutfağına sahip Konya Mutfağı'na yazık oluyor...

Yöresel Bolu Mutfağı Dünyaya Nasıl Tanıtılacak...

Yöresel Bolu Mutfağı Dünyaya Nasıl Tanıtılacak...

Master Ne Demek? Master kelimesi dilimize de geçmiş ve İngilizcede çok sık kullanılan bir kelimedir. Anlamının bilmeyenler için sözlüklerde belirtilmiştir...

Özgörkey Gıda, Perakende Geliştirme Çalışmalarını Pozitera İle Sürdürecek...

Özgörkey Gıda, Perakende Geliştirme Çalışmalarını Pozitera İle Sürdürecek...

Dondurulmuş gıda sektörünün öncü ve yenilikçi markası Feast’i üreten Özgörkey Gıda, temelle' rini 1998 yılında İzmir Torbalı’da attığı ülkemizin en büyük...

600 Yıllık Osmanli Şerbetlerini ve Şerbet Kültürünü Yaşatıyor

600 Yıllık Osmanli Şerbetlerini ve Şerbet Kültürünü Yaşatıyor

Tescilli Osmanlı şerbetlerinin de faydaları tescilli. Osmanlı Mutfağı’nın kaybolmaya yüz tutan 600 yıllık şerbet kültürünü gerçek ve orijinal tarifleriyle...

İnsanlığın Anavatanı Mezopotamya'da Gastronomi Çalıştayı Yapıldı...

İnsanlığın Anavatanı Mezopotamya'da Gastronomi Çalıştayı Yapıldı...

Türkiye ve Anadolu bir açık hava müzesi. İnsanlık tarihi bu topraklarda başladı. Bu toprak 'larda çok çeşitli medeniyet

Ebru Barbara Demirden Mangal Başında

Ebru Barbara Demirden Mangal Başında "Gastro Şov"

4. Uluslararası Adana Lezzet Festivali en güncel aşçı baberleri, popüler mutfak haberleri ve gastronomi haberlerinde yer aldı. Dijital...

Bolu Unesco “Yaratıcı Şehirler Ağı'na” Girebilecekmi?

Bolu Unesco “Yaratıcı Şehirler Ağı'na” Girebilecekmi?

Bolu Platformu Turizm Kurulu tarafından Bolu’yu doğal, beşeri ve tarihi ile Türkiye ve dünya ölçeğinde tanıtarak “marka şehir” yapmak için proje...

Amerikada Türk Mutfağı Restoranları Çoğalıyor...

Amerikada Türk Mutfağı Restoranları Çoğalıyor...

Değerli Türk Mutfağı şeflerimiz 'den Murat Bulut uzun zaman 'dan beri üzerinde çalışmakta olduğu Akdeniz konseptli restoranın açılışını dünya...

Gastronomi Fuarları 2021'de Daha'da Güçlü Olacak...

Gastronomi Fuarları 2021'de Daha'da Güçlü Olacak...

Fuarcılık sektörü Turkiyede Fuar ve festivaller sürpriz bölgelerde 2021'de gündemi belirlemeye devam edecek. Horeca ve gastronomi turizmi...

Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat !!!

Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat !!!

Şehrin en iyi restoranını açmak isterken bir yandan araştırmalar diğer yandan yeterli bilgiye sahip olmadıkları için restoranımı sıfırdan açarsam restoran ismini seçerken nelere dikkat...

Gastronomi Kavramları Ve Gastronomi Turizmi...

Gastronomi Kavramları Ve Gastronomi Turizmi...

Gastronomi turizmi günümüzde gittikçe yaygınlaşan kültür turizmi kapsamında pazara önemli girdiler sağlayıp, ekonomik kalkınmaya katkı...

Türk Mutfağı Gastronomi Pullarında Tanıtılacak...

Türk Mutfağı Gastronomi Pullarında Tanıtılacak...

Türk Mutfak Kültürünü yansıtan “Akdeniz 2020 (Geleneksel Gastronomi)” konulu üç değerli blok şeklinde hazırlanan Gastronomi Pulları...

Urla Ceviz'de Şef Tahsin Bıçak'tan Yeni Lezzetler...

Urla Ceviz'de Şef Tahsin Bıçak'tan Yeni Lezzetler...

İstanbul'un en ünlü şefleri arasında yer alan ve staek house restoranlarda yarattığı farkla dikkat çeken Tahsin Bıçak, lezzeti misafirlerine sunu...

Turizm Belkide Artık Dijital Turizme Dönecek...

Turizm Belkide Artık Dijital Turizme Dönecek...

Turizm coğrafyası, sürdürülebilir turizm, gıda coğrafyası başta olmak üzere akademik çalışmaya imza atan Turizm Fakültesi, Kırsal turizmin...

3. Global GastroEkonomi Zirvesi 25 Mart'da İstanbul’da

3. Global GastroEkonomi Zirvesi 25 Mart'da İstanbul’da

Bu yıl “Gastronomi Her Yerdedir!” temasıyla organize edilecek zirvede, sektör profesyonelleri ve gastronomi meraklıları; gastronomi dünyası, gastronominin...

Gastronomide Yeni Trend Yöresel Yemekler Ve Yöresel Mutfaklar...

Gastronomide Yeni Trend Yöresel Yemekler Ve Yöresel Mutfaklar...

Kayseri mutfağı nedir? Kayseri mutfağında hangi yemekler vardır? Kayseri mutfağının özellikleri. pastırma ve sucuk. Bu lezzetlerin ünü yurtdışına kadar taşınmıştır...

Türk Mutfağında Envanter Çalışması Önemli Ama...

Türk Mutfağında Envanter Çalışması Önemli Ama...

Diğer yandan Türk mutfağı çok zengin bir mutfak. Envanterinin çıkarılmasında akademik açıdan büyük yarar var. “Osmanlı ve Türk Mutfak Tarihi”, “Halk Mutfağımız” ...

Erzurum Mutfağının Yöresel Yemekleri İddialı...

Erzurum Mutfağının Yöresel Yemekleri İddialı...

Erzurum Mutfağı Nedir? Erzurum Mutfağının Özellikleri Nelerdir? Erzurum’un gastronomi zenginliğinin temelinde yatan ana unsur Erzurum kültürünün zenginliğidir...





Türkiye’de Gastronomi Turizmi Nedir? Gastronomi turistleri kimlere denir? Gastronomi Turisti Yöresel Olanın Peşinde!!! Gastronomi Turizmin de Yemeğin Hikayesini Yeterince Anlatamıyoruz...
 
Türkiye Turizmi
Kültür ve Turizm Bakanlığı verilerine göre 2017 yılında Türkiye'ye gelen yabancı ziyaretçi sayısı %14,5 artış göstererek 21 milyon 983 bin 873 oldu.
 
Dünya Ekonomik Forumu'nun her yıl yayınladığı Seyahat ve Turizm Rekabet Endeksi sonuçlarına göre; 2017 yılında İspanya 1, sırada iken, Türkiye 44, sırada kendine yer buldu. Endeks, aşağıdaki tabloda verilen ana başlıkların ilişkilendirilmesi sonucunda hazırlanıyor.
 
Gastronomi Turizmi
Gastronomi, içinde barındırdığı tüm sanatsal ve bilimsel unsurlarla yiyecek- içeceklerin tarihsel gelişme sürecinden başlayarak tüm özelliklerinin ayrıntılı bir biçimde anlaşılması, uygulanması ve geliştirerek günümüz şartlarına uyarlanması çalışmalarını kapsayan bir bilim dalı olarak tanımlanabilir.
 
Türkiye’de Gastronomi Turizmi Nedir?
Yabancı turistlerin Türkiye'de tatil yapma motivasyonlarının başında, ülkemizin tarihi ve kültürel zenginlikleri ile ülkemizin binlerce yıllık geleneklerden beslenen mutfak kültürü ve zenginliği geliyor.
 
Diğer tatil motivasyonları ise sırasıyla; doğal ve coğrafi zenginlikler, denizler ve sahiller, uygun fiyatlar ve eğlence/rekreasyon olanakları olarak sıralanabilir.
 
Gastronomi turistleri Az Kalıp Fazla Harcıyorlar
Yabancı turistler Türkiye'de ortalama 9 gün tatil yaparken, Gastronomi ile ilgilenen  turistler ortalama 7 gün tatil yapıyorlar.
Yabancı turisteler toplam harcamalarının %20'ini yeme-içmeye ayırırken, Gastronomi Turistleri toplam harcamalarının %27' sini yeme ve içmeye harcıyorlar.
 
Gastronomi turistleri tatilleri boyunca harcadıkları ortalama 945 doların 259 Dolar'ını yeme-içmeye ayırdıklarını belirtirken, diğer turistler harcadıkları ortalama 837 Dolar'ın 171 Dolar'ını yeme-içme amacıyla harcadıklarını belirttiler. Gastronomi Turistleri, yeme içmeye, diğer yabancı turistlerin 1 buçuk katı daha fazla para  harcıyorlar. Bu da Gastronomi Turizminin yabancı turistlerden elde edilen gelirleri artırmak için iyi bir çözüm sunduğunu gösteriyor.
 
Gastronomi Turisti Yöresel Olanın Peşinde
Gastronomi turistleri, yeme-içme amacıyla çıktıkları tatilde öncelikli olarak yerel tatların peşinden gittiklerini ifade ediyorlar. Yerel tat arayışını ise kalite ve lezzet takip ediyor.
 
Her üç gastronomi turistinden biri tatil için gittiği bölgede bulunan restoranları araştırdığını belirtirken, her iki kişiden biri ise bölgenin mutfak kültürü ve zenginliğini araştırdığını söylüyor.
 
Gastronomi turistlerinin önem verdiği konuların başında farklı yemek sunumları görmek (4,1/5), farklı lezzetler tatmak (4,1/5) ve damak tadına hitap eden yöresel lezzetler denemek (4,0/5) geliyor.
 
Gastronomi turistlerinin beklentilerinin karşılandığı alanların başında ise, farklı lezzetler denemek (4,3/5), farklı yemek sunumları görmek (4,1/5) ve damak tadına hitap eden yöresel lezzetler tatmak (4,1/5) geliyor.
 
Ülkemiz; yabancı gastronomi turistleri nezdinde yüksek önemle üzerinde durulan “farklı lezzetler tatmak, farklı yemek sunumları görmek ve damak tadına hitap eden yöresel yemekler” konusunda yabancı turistleri tatmin ediyor.
 
Yemeğin Hikayesini Yeterince Anlatamıyoruz
Gastronomi turistleri farklı ve güzel lezzetleri denemeyi sevdiklerini ve bunun yanında “nasıl yapıldığını” da öğrenmek istediklerini belirtiyorlar.
 
Gastronomi turistleri yemeklerimizin tatlarından memnun olsalar da yerel lezzetlerimizi tatlarımızı “nasıl pişirdiğimiz” konusunda yeterince bilgi alamadıklarını belirtiyorlar.
 
Bir Gastronomi Şehri Olarak Gaziantep
Yaklaşık 300 çeşit yiyecek içecek ve tatlı çeşidiyle Türkiye ve Dünya'da ünlenen, UNESCO tarafından Dünya'daki dokuz Gastronomi Şehri'nden biri olarak ilan edilen Gaziantep'te tatilini geçiren her üç turistten biri, Gaziantep'in UNESCO tarafından gastronomi şehri olarak seçildiğini bildiğini belirtiyor.