Gastronomi Turizmi

Türkiye’de Gastronomi Turizmi Nedir? Gastronomi turistleri kimlere denir? Gastronomi Turisti Yöresel Olanın Peşinde!!! Gastronomi Turizmin de Yemeğin Hikayesini Yeterince Anlatamıyoruz... Gastronomi, içinde barındırdığı tüm sanatsal ve bilimsel unsurlarla yiyecek- içeceklerin tarihsel gelişme sürecinden başlayarak tüm özelliklerinin ayrıntılı bir...

Yeme İçme Sektörü Eleman Arıyor, Maalesef Eleman Yok

Yeme İçme Sektörü Eleman Arıyor, Maalesef Eleman Yok

Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneğinin iş birliğiyle organize edilen festivalin bir otelde düzenlenen gala gecesi, iklim değişikliğine..

Türk Mutfağımızın Tanıtımını Hep Beraber Yapalım...

Türk Mutfağımızın Tanıtımını Hep Beraber Yapalım...

Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran ise "Gastromasa'ya bir iş olarak bakmıyor, Türkiye’yi tanıtan önemli bir değer olarak görüyoruz. Eskiden 10-15 şef civarında dünyada önemli ..

Yerelden Ulusala, Ulusaldan Küresele

Yerelden Ulusala, Ulusaldan Küresele "Gastro Afyon"

Yumurtanın başkenti, yumurta borsası Afyonkarahisar’da bulunuyor. Kırmızı et üretiminde Sultan Abdülhamit döneminden bugüne merkez olmuş...

"Coğrafya Lezzettir" Adana Mutfağı Dünya İle Buluşuyor

"Coğrafya Lezzettir" temasıyla gerçekleşecek olan '5. Uluslararası Adana Lezzet Festivali' Seyhan Nehri kıyısındaki Merkez Park..

Lokantanın Adı

Lokantanın Adı "TURK" Ve Bu Bir Tesadüf Değil...

Uluslararası gastronomi dünyasında Türk mutfağı şeflerinin başarıları yerli ve yabancı yazarlar tarafından dikkate alındığı gibi gurme..

"Karadeniz Mutfağı" Projesi

Bulgaristan'da turizm ve yerel iş sektörü bir mutfak markasıyla kalkınabilir mi? Karadeniz kıyıları gastronomi turizmi alanında popüler bir yer haline nasıl gelebilir? Turizm haberleri..

Anadolu Mutfağı Lezzetleri Artık İstanbul Havalimanı’nda

Anadolu Mutfağı Lezzetleri Artık İstanbul Havalimanı’nda

Usta Türk mutfağı şeflerinden Ömür Akkor’un yüzlerce yıllık tarifleri, aslına uygun bir şekilde “The Oldest Cuisine in Anatolia” ile artık İstanbul Havalima...

UNESCO Heyeti Afyon 'da

UNESCO Heyeti Afyon 'da

Vali Gökmen Çiçek ile Belediye Başkanı Mehmet Zeybek tarafından ağırlanan komiteleri, yöresel mutfaklarda hem yöresel lezzetleri tatma ve tanıma imkânı buldu hem de Afyonka..

Salçalı Köfte Festivali

Salçalı Köfte Festivali

Buradaki gayemiz, ilimizin yöresel gıdalarını, gastronomisini ve Elazığ mutfağını tüm Türkiye'ye ve dünyaya tanıtmak. Festivalin bu yıl 3'üncüsünü gerçekleştiriyoruz, bugün ilk..

Mehmet Gürs İle İyi Yemek

Mehmet Gürs İle İyi Yemek

Yemeğin lezzet kadar sosyal, kültürel değerlerini ve çevresel etkilerini farklı bakış açılarıyla yorumlayan sohbetleri sosyal platformlara taşıyor. Bu bakış açısıyla hayata geçirilen...

Doğa Şef, Chef's Kitchen'da Ünlü Şefleri Ağırlıyor...

Doğa Şef, Chef's Kitchen'da Ünlü Şefleri Ağırlıyor...

21 Ağustos’a kadar Chef’s Kitchen’ı şef Doğa Çitçi yönetecek. Anadolu Halk, Osmanlı mutfağı ve Selçuklu mutfağı üzerine araştırma..

Berkay Dizdar; Butik Ve Yöresel Üretici Desteklenmeli

Berkay Dizdar; Butik Ve Yöresel Üretici Desteklenmeli

Özlüce'de 2021 yılı ilk günü itibari ile pandemi koşullarında paket servis olarak hizmete açılan Bacari Bistro, normalleş -menin ardından Bursalılar...

Şef Emre İnanır'dan Ege mutfağı ve Geleneksel Tatlar...

Şef Emre İnanır'dan Ege mutfağı ve Geleneksel Tatlar...

Türk mezelerinin yanı sıra Akdeniz mutfağının da esintilerini taşıyan Nadide Meyhane'de, imza lezzetlerin yanı sıra Ege mutfağı..

Gazipaşa Haberleri

Gazipaşa Haberleri

Antalya Gazipaşa Haberler özellikle Gazipaşa Turizm, Gazipaşa Otelleri ve Gazipaşa Restoranları hakkında özel haberler yapmakta. Gazipaşa da turizmin gelişmesinde...

Bodrum'un Güzelliği Lacivert Lezzetleriyle Buluşuyor

Bodrum'un Güzelliği Lacivert Lezzetleriyle Buluşuyor

Akdeniz mutfağının lezzetlerini müşterileriyle buluşturan Lacivert Restaurant, İstanbul dışında ilk kez Le Chic Bodrum 'da en özel restoran..

Çamlıca Kulesi Restoran'da Yemek Fiyatları Ne Kadar?

Çamlıca Kulesi Restoran'da Yemek Fiyatları Ne Kadar?

Çamlıca Kulesi restorana nasıl gidilir? Çamlıca kulesi restoranın özellikleri nelerdir? yemek fiyatları ne kadar? restoran menüsünde hangi yemekler..

Burasder: Gastronomi Sektörü En Büyük Krizini Yaşıyor...

Burasder: Gastronomi Sektörü En Büyük Krizini Yaşıyor...

Gastronomi turizmi kapsamında gerçekleştirilen ve gastronomi haberlerinde yer alan toplantıda Bursa'da iyi bir enginar sezonu beklediklerini de ifade eden..

"Hakkasan" Bodrum'a Geliyor

Türkiye’ye 2008’de gelen ve 2010’da Türkiye’den çıkan dünyaca ünlü lüks restoran Hakkasan, bu kez Katar-Türk ortaklığıyla dönüyor. Önce size Hakkasan’ın iki yıllık kısa...

Organik Pekmez Çeşitleri...

Organik Pekmez Çeşitleri...

Keçiboynuzu Akdeniz bölgesinde yetişen meyveleri çekirdekli ve yassı bir yapıya sahip olan ağaç türüdür. Keçi boynuzu pekmezimiz grubunda olan ürünümüz, tamamen..

THY' da Uçan Şef Uygulaması Yeniden Başlıyor...

THY' da Uçan Şef Uygulaması Yeniden Başlıyor...

2020 yılında kaldırılan uçan şef uygulamasının yeniden başlama kararı uçan şeflerde büyük heyecan yarattı. Uygulamanın kaldırılması ile uçan şef..

Meyer-Landrut, Ebru Baybara Demirin Çalışmalarını İnceledi

Meyer-Landrut, Ebru Baybara Demirin Çalışmalarını İnceledi

Meyer-Landrut, merkez Artuklu ilçesinde Demir öncülüğünde kurulan aralarında Suriyelilerin de bulunduğu yaklaşık 50 kişinin istihdam edildiği Topraktan..

Hem Türk Mutfağı, Hem Sağlık Hemde Uluslararası Lezzetler

Hem Türk Mutfağı, Hem Sağlık Hemde Uluslararası Lezzetler

Defne Restoran, sabah kahvaltısı ve açık büfe akşam yemeği hizmetinin sunulduğu ana restoran konumunda. Burada Anadolu mutfağı ...

Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Sürdürülebilir Gastronomi Çalıştayı...

Gastronomi ve Mutfak Sanatlarında Sürdürülebilir Gastronomi Çalıştayı...

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen Sürdürülebilir Gastronomi Çalıştayı / Sustainable Gast...

Kupad; Kuşadası Gastronomi Turizmi Geliştirilmeli...

Kupad; Kuşadası Gastronomi Turizmi Geliştirilmeli...

Kuşadası’nın deniz, kum ve güneş turizminin yanında gastronomi turizminde de Türkiye’ye örnek olabilecek bir kent olduğunu belirten...





Türkiye’de Gastronomi Turizmi Nedir? Gastronomi turistleri kimlere denir? Gastronomi Turisti Yöresel Olanın Peşinde!!! Gastronomi Turizmin de Yemeğin Hikayesini Yeterince Anlatamıyoruz...
 
Türkiye Turizmi
Kültür ve Turizm Bakanlığı verilerine göre 2017 yılında Türkiye'ye gelen yabancı ziyaretçi sayısı %14,5 artış göstererek 21 milyon 983 bin 873 oldu.
 
Dünya Ekonomik Forumu'nun her yıl yayınladığı Seyahat ve Turizm Rekabet Endeksi sonuçlarına göre; 2017 yılında İspanya 1, sırada iken, Türkiye 44, sırada kendine yer buldu. Endeks, aşağıdaki tabloda verilen ana başlıkların ilişkilendirilmesi sonucunda hazırlanıyor.
 
Gastronomi Turizmi
Gastronomi, içinde barındırdığı tüm sanatsal ve bilimsel unsurlarla yiyecek- içeceklerin tarihsel gelişme sürecinden başlayarak tüm özelliklerinin ayrıntılı bir biçimde anlaşılması, uygulanması ve geliştirerek günümüz şartlarına uyarlanması çalışmalarını kapsayan bir bilim dalı olarak tanımlanabilir.
 
Türkiye’de Gastronomi Turizmi Nedir?
Yabancı turistlerin Türkiye'de tatil yapma motivasyonlarının başında, ülkemizin tarihi ve kültürel zenginlikleri ile ülkemizin binlerce yıllık geleneklerden beslenen mutfak kültürü ve zenginliği geliyor.
 
Diğer tatil motivasyonları ise sırasıyla; doğal ve coğrafi zenginlikler, denizler ve sahiller, uygun fiyatlar ve eğlence/rekreasyon olanakları olarak sıralanabilir.
 
Gastronomi turistleri Az Kalıp Fazla Harcıyorlar
Yabancı turistler Türkiye'de ortalama 9 gün tatil yaparken, Gastronomi ile ilgilenen  turistler ortalama 7 gün tatil yapıyorlar.
Yabancı turisteler toplam harcamalarının %20'ini yeme-içmeye ayırırken, Gastronomi Turistleri toplam harcamalarının %27' sini yeme ve içmeye harcıyorlar.
 
Gastronomi turistleri tatilleri boyunca harcadıkları ortalama 945 doların 259 Dolar'ını yeme-içmeye ayırdıklarını belirtirken, diğer turistler harcadıkları ortalama 837 Dolar'ın 171 Dolar'ını yeme-içme amacıyla harcadıklarını belirttiler. Gastronomi Turistleri, yeme içmeye, diğer yabancı turistlerin 1 buçuk katı daha fazla para  harcıyorlar. Bu da Gastronomi Turizminin yabancı turistlerden elde edilen gelirleri artırmak için iyi bir çözüm sunduğunu gösteriyor.
 
Gastronomi Turisti Yöresel Olanın Peşinde
Gastronomi turistleri, yeme-içme amacıyla çıktıkları tatilde öncelikli olarak yerel tatların peşinden gittiklerini ifade ediyorlar. Yerel tat arayışını ise kalite ve lezzet takip ediyor.
 
Her üç gastronomi turistinden biri tatil için gittiği bölgede bulunan restoranları araştırdığını belirtirken, her iki kişiden biri ise bölgenin mutfak kültürü ve zenginliğini araştırdığını söylüyor.
 
Gastronomi turistlerinin önem verdiği konuların başında farklı yemek sunumları görmek (4,1/5), farklı lezzetler tatmak (4,1/5) ve damak tadına hitap eden yöresel lezzetler denemek (4,0/5) geliyor.
 
Gastronomi turistlerinin beklentilerinin karşılandığı alanların başında ise, farklı lezzetler denemek (4,3/5), farklı yemek sunumları görmek (4,1/5) ve damak tadına hitap eden yöresel lezzetler tatmak (4,1/5) geliyor.
 
Ülkemiz; yabancı gastronomi turistleri nezdinde yüksek önemle üzerinde durulan “farklı lezzetler tatmak, farklı yemek sunumları görmek ve damak tadına hitap eden yöresel yemekler” konusunda yabancı turistleri tatmin ediyor.
 
Yemeğin Hikayesini Yeterince Anlatamıyoruz
Gastronomi turistleri farklı ve güzel lezzetleri denemeyi sevdiklerini ve bunun yanında “nasıl yapıldığını” da öğrenmek istediklerini belirtiyorlar.
 
Gastronomi turistleri yemeklerimizin tatlarından memnun olsalar da yerel lezzetlerimizi tatlarımızı “nasıl pişirdiğimiz” konusunda yeterince bilgi alamadıklarını belirtiyorlar.
 
Bir Gastronomi Şehri Olarak Gaziantep
Yaklaşık 300 çeşit yiyecek içecek ve tatlı çeşidiyle Türkiye ve Dünya'da ünlenen, UNESCO tarafından Dünya'daki dokuz Gastronomi Şehri'nden biri olarak ilan edilen Gaziantep'te tatilini geçiren her üç turistten biri, Gaziantep'in UNESCO tarafından gastronomi şehri olarak seçildiğini bildiğini belirtiyor.