Türk Mutfağı

Türk Mutfağı kategorisinde türk mutfağı kapsamında kültürel mirası, geleneksel üretimi, yöresel değerleri ve güncel çalışmaları takip edebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri'nin seçilmiş haber, rehber ve arşiv içeriklerini keşfedin.


Kütahya Mutfağı Nedir? En Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Kütahya Mutfağı Nedir? En Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Yöresel tatlar arasında, mantıyı andıran 'cimcik', tereyağı ve yoğurt sosu ile sunulan, ve hamur işi yemekler arasında öne çıkan bir lezzettir. Et yemekleri arasında ise, özellikle küp..

Antalya Mutfağı Nedir? En Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Antalya Mutfağı Nedir? En Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Antalya mutfağının en meşhur yemekleri arasında; piyaz, domates civesi, hibeş, tarator, börek çeşitleri ve deniz mahsullerinden yapılan yemekler yer almakta. En ünlü..

En Sağlıklı Kış Yemekleri...

En Sağlıklı Kış Yemekleri...

Kışın hangi yemekler pişirilir? Bağışıklık sistemini güçlendiren kış yiyecekleri hangileridir? En besleyici kış yemekleri hangileridir? Soğuk kış günlerinde hangi ekonomik yemekleri pişirsem diyen..

İlginç Yemek Tariflerinden Gıcıdık Tarifi

İlginç Yemek Tariflerinden Gıcıdık Tarifi

Gıcıdık ne demek? Gıcıdık nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarımızda yöresel lezzetlerimizden Gıcıdık yapmak için nelere ihtiyaç vardır? Türk mutfağında ilginç yemek isimlerinden Gıcıdık..

Miraç Şef' ten Ayvalı Beyin

Miraç Şef' ten Ayvalı Beyin

Ayvalı Beyin nasıl yapılır? Ayvalı Beyin yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Ayvalı beyin yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz..

Kavun Kabuğu Yemeği

Kavun Kabuğu Yemeği

Geleneksel Türk mutfağında atıksız mutfaklarda Kavun Kabuğu Yemeği yemeği yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Peki bu güne kada..

Amerika New Jersey 'de

Amerika New Jersey 'de "Sofra" Türk Mutfağı Lezzetleri

Sofra Plate, yarı ızgara yarı güveçte ve güvecin üzerine yöresel mutfaklarımızdan ve Türk mutfağı şeflerinin elinden lavaş ekmek kapatı..

Türk Mutfağı Lezzet Müzesi

Türk Mutfağı Lezzet Müzesi

Bazen bir tabak yemek, farklı hikayeleri de içinde barındırır. Yüzlerce yıldır bir arada yaşayan farklı kültürlerin mirası, inanışı, geleneği, tecrübesi, serüveni ve emeği de o yemekle birlik..

Baklalı Dolma Tescillendi...

Baklalı Dolma Tescillendi...

Baklalı Dolma Nasıl Yapılır? Baklalı Dolma İçin Kullanılan Malzemeler nelerdir? Tescilli yemeklerimizden Baklalı Dolma'ya coğrafi işaret alınması vatandaşları da sevindirdi.

Dızmana Nasıl Yapılır?

Dızmana Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağındaki Yöresel mutfaklarımızda en iyi lezzetlerden Dızmana yapmak için hangi malzemeler gereklidir? Peki bu güne kadar evinizde Dızmana yaptınız mı?

Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Iştır Yemeği Nasıl Yapılır?

Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Iştır Yemeği Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında en farklı sebze yemeklerinden Iştır Yemeği nasıl yapılır? Iştır otu nedir? Yöresel mutfaklarımızdan en farklı yemeklerden Iştır...

Kıymalı Erişte Yoğurtlaması

Kıymalı Erişte Yoğurtlaması

En iyi Muğla yemeklerinden Kıymalı Erişte Yoğurtlaması nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarımız 'dan Muğla mutfağında Kıymalı Erişte Yoğurtlamasında hangi malzemeler kullanılır?

Et Sote “Kanlı Kavurma”

Et Sote “Kanlı Kavurma”

Muğla mutfağında “Kanlı Kavurma” nasıl yapılır? En iyi bayram yemeklerinden “Kanlı Kavurma” yapmak istermisiniz? Muğla yemek kültüründe “Kanlı Kavurma” tarifini denemeli..

İftar Sofranız İçin Klasik Bir Lezzet

İftar Sofranız İçin Klasik Bir Lezzet "Dana Rosto"..

Geleneksel iftar lezzetlerinden Dana Rosto nasıl yapılır? Geleneksel Türk mutfağında Dana Rosto nasıl yapılır? Evde Dana Rosto yapabilmek için...

Fırın Yemeklerinden Nefis

Fırın Yemeklerinden Nefis "Kuzu Tandır" Lezzeti..

Evinizde kuzu tandır yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? İste tüm bu sorularınızın cevabı Türk mutfağının ünlü şeflerinden “Selçuk Üstekidağ” ın...

Kefir Nedir? Evde Kefir Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Kefir Nedir? Evde Kefir Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Kefirin faydaları saymakla bitmiyor... Mide rahatsızlıklarına iyi gelir, kolestrolü dengelemede etkilidir. Kalp sağlığı konusunda kanıtlanmış olumlu etkileri...

Közlenmiş Patlıcan Yemeği

Közlenmiş Patlıcan Yemeği

Yöresel yemekler ve yöresel mutfaklarda Patlıcan tencere yemekleri, fırın yemekleri, iştah açıcılar dahil çok farklı şekillerde yapılmaktadır. Geleneksel Türk mutfağında Patlıcan içerdiği vitamini değerleri açısından da önemli bir sebzedir.

Firik Tabule Eşliğinde Kuzu Sırtı

Firik Tabule Eşliğinde Kuzu Sırtı

Osmanlı ve Türk Mutfağı ile saray mutfağında sığır eti pek kullanılmazdı. Genelde Balkanlardan gelen kuzu etleri tercih edilir, ama bu kuzular Anadolu’ya geçmez İstanbul’da tüketilirdi...

Çeltik Kebabı

Çeltik Kebabı

Türk Yemek Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki...

Beyti Tarifi

Beyti Tarifi

1945 yılında İstanbulda açılan bir işletmenin buluşu olan ve Türk mutfağının en önemli yemeklerinden bir haline gelen "Beyti" günümüzde esnaf lokantalarının hemen hemen hepsinde yapılmaya devam...

Fırında Kırmızı Üzüm Soslu Antrikot...

Fırında Kırmızı Üzüm Soslu Antrikot...

Modern Türk mutfağından ünlü et yemeklerinden olan Fırında Kırmızı Üzüm Soslu Antrikot etin kırmızı şarap ve et suyu ile kısık ateşte pişirilmesi ile yapılıyor. Ayrıca ete sarımsak...

Yılbaşı Sofralarınız İçin Hindili Tarifler

Yılbaşı Sofralarınız İçin Hindili Tarifler

Geleneksel Türk mutfağından En lezzetli yılbaşı yemeklerinden ve hindili lezzetlerden olan Hindi Pane, Hindi Budu Sarma, Hindi Tandır, Hindi Sote, Hindi Şiş gibi nefis ve lezzetli Hindi tarifleri...

Kuru Köfte Tarifi -Sercan Çam

Kuru Köfte Tarifi -Sercan Çam

Akdeniz mutfağından nefis yemek tarifleri ile bilinen Geleneksel Türk mutfağı ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen Şef Sercan Çam’a mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili...

Geleneksel Türk Mutfağından Nefis Bir Lezzet

Geleneksel Türk Mutfağından Nefis Bir Lezzet "Çılbır"

Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları





Türk Mutfağı: güncel haberler ve kapsamlı rehberler

Türk Mutfağı kategorisinde türk mutfağı kapsamında kültürel mirası, geleneksel üretimi, yöresel değerleri ve güncel çalışmaları bulabilirsiniz. İçerikler, konuyu anlaşılır biçimde ele alarak okurun güncel bilgiye ve ilgili arşiv kayıtlarına kolayca ulaşmasını amaçlar.

Türk Aşçı Haberleri, Osmanlı Ve Türk Mutfağı başlığı altında yayımladığı haber, araştırma, söyleşi ve rehberlerle Türk mutfağının birikimini, profesyonel mutfak dünyasını ve gastronomideki gelişmeleri bir araya getirir.