Gastronomi Araştırmaları

Türkiye turizminde gastronomi unsurları hangileridir? Türk mutfağı üzerine Gastronomi araştırmaları listesi. Türk yemeklerinin gastronomi çalışmaları var mıdır? Türk mutfağı şeflerinin gastronomiye olan katkıları nelerdir? Dünya gastronomisinde Türk mutfağının yeri neresidir? Türk mutfağı yemekleri gastronomide yeterince tanıtılabiliyor mu?


İskandinav Mutfak Kültürü

İskandinav Mutfak Kültürü

İskandinav ülkeleri Norveç, İsveç ve Danimarkadan oluşmaktadır. Finlandiya ve İzlanda nordik toplumlardır. Yıllarca mutfak ve gastronomi konusunda geri kalmış...

Uluslararası Mutfaklarda At Eti Tüketimi Nedir?

Uluslararası Mutfaklarda At Eti Tüketimi Nedir?

Kuzey avrupada, İsveç haricinde yasaklı durumda olması, avrupa 'yı polemiğe ve tartışmaya sokuyor. Yapılan araştırmalar at etinin (bazı bölgeleri hariç) doğru kesim ve pişirme...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-09"

Toplumsal algıda kadın alanı olarak kabul edilen mutfak ve mutfakla ilişkili işler, malların pazarlanması noktasında kadınlara yönelik strate...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-08"

Türkiye’de de tarım ve gıda alanında uzman görüşleri, sivil toplum katılımı, hükümet kararlarının yanında, özellikle son dönemde Avrupa...

Gastronomide Menü Yönetimi

Gastronomide Menü Yönetimi

Gastronomi işletmeciliğinde Menü Yönetimi, restoran yonetimi, Mutfak Yönetimi, menü planlama, menü analizi ve beslenmenin temel ihtiyaç ve dolayısıyla sürekli olma...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-06"

Mutfak kültürü, aynı zamanda besin değeri olan malların dolaşımı ve birikimini kapsaması bakımından, yaşamsal anlamı olan bir alan olarak karşı...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-07"

Mutfakta boyut ve malzeme bakımından yaşanan değişmelerin yanında kullanılan araçların da zaman içinde farklılaştığını görmek...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-05"

Türkiye’deki sanayi-sonrası dünya algısı da, gösterişçi tüketimin 21. yüzyılın en belirgin toplumsal olgularından biri haline gelişi ile açığa çıkmak..

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-04"

postmodern bir dönemde vatandaşların hareketliliği temeline dayalı, teknik ve ekonomik niteliklerin ait olunan toplumsal çevreden...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-03"

Türkiye’deki Kahve ve Mutfak Kültürünün Dönüşümü Üzerinden Küreselleşme Sürecinde Küresel ve Yerel Kültürün Etkileşim...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-02"

Küreselleşmenin ekonomik, siyasal ve kültürel boyutlarının Türkiye’deki yansımaları ele alınırken, mutfak ve kahve kültürleri bunların birer...

Mutfak Çalışanlarının Kariyer Planlaması Nedir?

Mutfak Çalışanlarının Kariyer Planlaması Nedir?

Turizm sektörü, otel işletmeleri, restoranlar, seyahat acenteleri, hediyelik eşya dükkânları, tur operatörleri ve eğlence hizmetleri başta olmak üze...

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-01"

Küreselleşme ve kültür kavramlarına değinerek bunların, önceden de var olan bir sürecin güncel ağlara ve araçlara bağlı yeni görünümü olduğu sonu...

Moleküler Gastronomi Nedir?

Moleküler Gastronomi Nedir? "Bölüm -03"

Moleküler gastronomi sayesinde şefler ve bilim adamları mutfakta beraber çalışmaya başlamış, bu durum şeflere yani ürünler özel sunumlar yaparak rekabet gücü sağlarken bilim...

Moleküler Gastronomi Nedir?

Moleküler Gastronomi Nedir? "Bölüm -02"

Moleküler gastronomi teknikleri kullanılarak; küreleşen sıvılar (meyve ve sebze patlakları), yiyeceklerde yoğun aromalar oluşturulması, sıvı nitrojen kullanılarak yapılan...

Moleküler Gastronomi Nedir?

Moleküler Gastronomi Nedir? "Bölüm -01"

Moleküler gastronomi tekniklerinden sadece şeflerin yararlanmadığı bu tekniklerden gıda sektörü, bilim adamları ve öğrenciler gibi birçok kişinin de faydalandığı görülmektedir.

Michelin Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri Nelerdir?

Michelin Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri Nelerdir? "BÖLÜM: 03"

Moleküler gastronomi uygulama 'ları ilk çıktığında birçok gazeteci ve yemek yazarı buraya akın etmişti. O dönemde insanların bölgeye gelmesinde...

Michelin Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri Nelerdir?

Michelin Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri Nelerdir? "BÖLÜM: 02"

Michelin şeflerin moleküler gastronomiye ve tekniklerine olan bakış açılarının incelenmesi ve kapsamlı bir şekilde ele alınıp değerlendirilmesi amacıyla...

Michelin Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri Nelerdir?

Michelin Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri Nelerdir? "BÖLÜM: 01"

Moleküler gastronomi tekniklerinin şeflerin kişisel gelişimine, yeni tatlar sağlama becerisine ve sıradışı sunumlar gerçekleştirmesine katkı...

Yemek Gelenekleri Nedir?

Yemek Gelenekleri Nedir?

Yemek konusu, etnik meseleler açısından önemli bir role sahiptir. Örneğin; geçmişte, bazı yabancı ve ilkel medeniyetlere ait kültürler “yamyam” olmakla damgalanmıştır...

Modernleşme ve Yemek Kültürü İlişkisi Nedir?

Modernleşme ve Yemek Kültürü İlişkisi Nedir?

Modern ortamlar ve Modern deneyimler, her tür coğrafi ve etnik sınırları, sınıf ve ulus sınırlarını, din ve ideoloji sınırlarını boylaması...

Küreselleşmenin Yemek Kültürüne Etkileri Nelerdir?

Küreselleşmenin Yemek Kültürüne Etkileri Nelerdir?

Yemek paylaşımı nasıl dayanışmayı arttırıyorsa; yiyecek kıtlığı insan topluluklarına ve ruhuna zarar vermektedir. Yemek konusu gerçek...

Kültürel Bir Unsur Olarak Yemek Kavramının Önemi...

Kültürel Bir Unsur Olarak Yemek Kavramının Önemi...

Yemek, beslenme gereksinimini karşılamanın ötesinde, çok daha derin anlamlar içermektedir. Örneğin; dini ritüeller ve kutlamalarda kullanıl...

Dünya Gastronomi Enstitüsü İlk Küresel Raporu Yayınlandı

Dünya Gastronomi Enstitüsü İlk Küresel Raporu Yayınlandı

Covid 19'dan önceki dünyanın durumunu analiz eden, tanınmış uzmanlar tarafından yazılmış onlarca makalenin yer aldığı, önemli bir akademik...





Gastronomi araştırmaları nelerdir? Türkiye turizminde gastronomi unsurları hangileridir? Türk mutfağı üzerine Gastronomi araştırmaları listesi. Türk yemeklerinin gastronomi çalışmaları var mıdır? Türk mutfağı şeflerinin gastronomiye olan katkıları nelerdir? Dünya gastronomisinde Türk mutfağının yeri neresidir? Türk mutfağı yemekleri gastronomide yeterince tanıtılabiliyor mu?
 
Yöresel Türk mutfağının gastronomide yeri nedir? Türk mutfağı gastronomi fuarlarında yeterince tanıtılabiliyor mu? Gastronomi üzerine yazılan kitapların listesi varmı? Gastronomi üzerine üniversiteler de yeterince tez yazılıyor mu? Üniversitelerin gastronomi bölümlerinde hangi eğitimler veriliyor?
 
Gastronomi geleceğin mesleğimi? Gastronomi mezunlarını neler bekliyor? Gastronomi ve turizm mezunları her yıl daha da çoğalmasının sebepleri nelerdir? Gastronomi bir meslek mi? Gastronomi üzerine sorularınızın cevabini bulmak istemisiniz? Gastronomi yazıları arşivinde ne bulmak istiyorsunuz? 
 
Türkiye’de yeterince Gastronomik çalışmalar yapılıyor mu? Gastronomi okullarında doktora tezleri listesi, Gastronomi araştırmaları, Gastronomi yazıları, yöresel mutfakların Gastronomi değerlendirmeleri, Gastronomi kentlerimiz, Gastronomi şehirleri, Gastronomi yemek yarışmaları, Gastronomi makaleleri, Gastronomi filmleri, Gastronomi kitapları, Gastronomi dergileri, Gastronomi eserleri, Gastronomi faaliyetleri…
 
Gastronomi çalışmalarının turizme olan katkıları nelerdir? Gastronomi araştırmalarının faydaları varmı? Gastronomi arattırmaları yeterince okunuyor mu? Gastronomi yazıları insanların ilgisini çekiyor mu? Gastronomi çalışmaları yeterlimi? Gastronomi ’de Türk turizmini neler bekliyor?