Gastronomi Araştırmaları

Türkiye turizminde gastronomi unsurları hangileridir? Türk mutfağı üzerine Gastronomi araştırmaları listesi. Türk yemeklerinin gastronomi çalışmaları var mıdır? Türk mutfağı şeflerinin gastronomiye olan katkıları nelerdir? Dünya gastronomisinde Türk mutfağının yeri neresidir? Türk mutfağı yemekleri gastronomide yeterince tanıtılabiliyor mu?


Fermantasyon Nedir? İnsan Sağlığı İçin Önemi...

Fermantasyon Nedir? İnsan Sağlığı İçin Önemi...

Hangi gıdalara uygulanır ve insan sağlığı açısından fermantasyonun önemi üzerine odaklanacağız. Gastronomi dünyasında son yıllarda giderek artan bir ilgi gören..

Cinsel Performansı Arttıran Besinler Nelerdir?

Cinsel Performansı Arttıran Besinler Nelerdir?

Cinsel sağlık, genel sağlığımızın önemli bir parçasıdır ve doğru beslenme, bu konuda büyük bir rol oynar. Cinsel performansı arttıran besinler, yüzyıllardır bilinen ve kullanılan..

En Başarılı İnsanların Beslenme Alışkanlıkları?

En Başarılı İnsanların Beslenme Alışkanlıkları?

Dengeli Beslenme ve Enerji Seviyeleri, Zihinsel Performansı Artıran Besinler, Sağlıklı Atıştırmalıklar ve İş Performansı, Su Tüketimi ve Performans, Beslenme ve Stresle Başa...

Uzayda Ne Yenir? Astronotlar Nasıl Beslenir? Uzay Menüleri

Uzayda Ne Yenir? Astronotlar Nasıl Beslenir? Uzay Menüleri

Astronotlar, uzayda ne yiyecek 'leri konusunda önemli bir dengeyi korumak zorundalar. Uzayda beslenme, sadece doyum sağlamak değil, aynı zamanda sağlık ve perfor..

Larousse Gastronomique & Mutfak Ansiklopedisi

Larousse Gastronomique & Mutfak Ansiklopedisi

Yıllar, yıllar öncesinde Oğlak Yayıncılık Larousse Gastronomique’yi Türkçeye kazandırmış ve iki cilt halinde okuyucuyla buluşturmuştu. Ancak baskısı tükendiğ..

Ünlü İzmir Yemekleri Nedir? İzmir Mutfağının Özellikleri

Ünlü İzmir Yemekleri Nedir? İzmir Mutfağının Özellikleri

Ege Bölgesi'nin zengin zeytinyağlı yemek kültürüne sahip olup deniz ürünlerini, taze sebzeleri ve otları ön plana çıkaran, aynı zamanda yerel ürünlerle zenginleşen, Ege..

Gastronomi Araştırmalarının Önemi Nedir?

Gastronomi Araştırmalarının Önemi Nedir?

Gastronomi araştırmaları, yiyecek ve içeceklerin kültürel, tarihi, sosyal ve bilimsel yönlerini inceler. Bu tür araştırmaların birkaç önemli yönü vardır. Gastronomi, farklı kültür..

Moleküler Gastronominin Türk Mutfağında Kullanılabilirliği

Moleküler Gastronominin Türk Mutfağında Kullanılabilirliği

3. sınıf öğrencilerinden Betül Sena Alkan’ın projesinin uygulama yöntemi, Batı Karadeniz’de yetişen “Kokulu Üzüm, Karadeniz Somonu ve Kaldirik Otunun” kullanı..

Sürdürülebilir Restoran Nedir?

Sürdürülebilir Restoran Nedir?

Sürdürülebilirlik Gıda Açısından Nedir? Sürdürülebilir Restoran Menüsü Nasıl Hazırlanır? Atıksız Restoran Nedir? Nasıl Atıksız Restoran Olunur? Atıksız Restoran Olmanın Şartları Nelerdir? Yeşil restoran...

Gastronomi'de Yenilikçi Yapay Zeka Moleküler Devri

Gastronomi'de Yenilikçi Yapay Zeka Moleküler Devri

Son dönem gastronomi araştırmalarında Yapay zeka ayrıca yaratıcı ve deneysel yemek tarifleri oluşturma sürecinde de kullanılabilir. Yapay zeka algoritmaları, farklı...

Global Eating at Work 2023

Global Eating at Work 2023

Z kuşağının 2025'e kadar küresel iş gücünün %27'sini oluşturması bekleniyor, Y Kuşağı ise şimdiden %37'de. Genç nesiller, iş yeri yemekhanesini, sürdürülebilir ve sağlıklı yemeği önemsiyor. Compass Group..

Duyusal Analiz Laboratuvarı

Duyusal Analiz Laboratuvarı

Prof. Dr. Ekşi, “Bizler esasen gıdayı üç başlıkta analiz etmek istiyoruz; Fiziksel, kimyasal ve duyusal… Bugün burada açılışını yaptığımız laboratuvarımızla duyusal analizi kısmına mercek tutacağız. Duyusal Analiz...

Gastronomi Kampı

Gastronomi Kampı

Özellikle toplumun omuzlarında yükselecek olan aşçılık mesleği 'nde ve aşçılık eğitimlerinde kız kardeşlerimizin gastronomi alanında da şeflik alanında da yüksek seviyelere gelmesini istiyoruz. Bu kamp...

Ömür Akkor'dan Dünyanın Merkezinde Bin Yıllık Lezzetler

Ömür Akkor'dan Dünyanın Merkezinde Bin Yıllık Lezzetler

Dünyanın her tarafında İtalyan mutfağına ait bir makarnayı yiyebilirsiniz ama Anadolu’ya ait bir sofrayı, bu sofrayı dünyanın hiçbir yerinde bulamazsınız. Bu sofra gastronomi harita..

Asuman Kerkez; Anadolu’dan Dünyaya Armağan

Asuman Kerkez; Anadolu’dan Dünyaya Armağan "Bulgur"

Bu toprağın çocukları; buğdayını, buğday ürünlerini ve bulgurunu bütün dinamikleriyle öğrenmeli. Bulgurun sağlıklı beslenmedeki yeri, dengeli menüler oluşturmanın önemi

Muhammed Eren Masat; Sağlıklı Yemek Hazırlama...

Muhammed Eren Masat; Sağlıklı Yemek Hazırlama...

Çalışma, aşçıları, eğitimcileri ve aşçı adaylarını, kapsamaktadır. Anket formu aşçıların, eğitimci 'lerin ve aşçı adaylarının sağlıklı yemek hazırlama konusundaki bilgi ve düşüncelerini tespit..

Prof. Dr. Arif Bilgin Dekanlığına Vekâleten Atandı

Prof. Dr. Arif Bilgin Dekanlığına Vekâleten Atandı

Prof. Dr. İlkay Şişman Kimdir? Prof. Dr. Arif Bilgin Kimdir? Sakarya Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümüne 2007 yılında doktor öğretim üyesi olarak atan..

Şef Deniz Orhun; Kendi Mutfak Bahçenizi Nasıl Kurarsınız?

Şef Deniz Orhun; Kendi Mutfak Bahçenizi Nasıl Kurarsınız?

Gıdalar topraktan tabağa bir çeşit ilaçtır ve belli gıdalar rutin olarak tüketildiğinde uzun dönemde siz fark etmeden sağlığınızı etkiler diyor..

İstanbulda Arap Mutfakları

İstanbulda Arap Mutfakları

Farklı kültürler arasındaki bağları da güçlendirmesi açısından yemekle kurulan ilişkiyi kıymetli buluyor ve göçmenlerle ilgili düşmanlaştırma politikalarına bir de buradan itiraz ediyoruz. Arap mutfağını tanımak için..

Türkiye’nin Baharat Yolu

Türkiye’nin Baharat Yolu

"Türkiye’nin Baharat Yolu" başlıklı toplantıya, Ambalajlı Baharat Üreticileri Derneği Başkanı Aydın Acun, Afyonkarahisar Sağlık Bilimleri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nurullah Okumuş, Bitkisel..

Gastromilliyetçilik Nedir?

Gastromilliyetçilik Nedir?

Dünyaca ünlü mutfak geleneklerine örnek olmuş Köklü "Türk mutfak kültürü" ne ait dünyaca ünlü lezzetlerden olan döner kebab, yoğurt, mantı ve baklava günümüzde dünya ülkelerinden bir çoğunun..

Şef Emir Topuk; Tahta Kaşıklar Ve Diş Kirası Kültürü

Şef Emir Topuk; Tahta Kaşıklar Ve Diş Kirası Kültürü

Varlıklı kimseler ramazan ayı boyunca konaklarında iftar sofraları kurardı. Davetliler için ayrı, tanrı misafirleri için ayrı sofralar hazırlanırdı. O dönemde yalnızca ihtiyaç sahiple..

Gastronomi Sektöründe Sorun Çözen Projeler Çok Az

Gastronomi Sektöründe Sorun Çözen Projeler Çok Az

2020 öncesi dönemde Türk mutfağını, pidesini, lahmacunu avam olarak görenler çoğunluk taydı, pek çok gastronomi bölümü uygulama derslerinde ağırlıkla Fransız, İtalyan ve...

Uluslararası Osmanlı Araştırmaları Kongresi 2022

Uluslararası Osmanlı Araştırmaları Kongresi 2022

Kongrenin Amacı, Kongrenin Önemi, Akademik koordinatör 'lüğünü Doç. Dr. Yunus UĞUR’un yapacağı “Dijital Osmanlı Çalışmaları” başlıklı oturumda, yeni bir alan..





Gastronomi araştırmaları nelerdir? Türkiye turizminde gastronomi unsurları hangileridir? Türk mutfağı üzerine Gastronomi araştırmaları listesi. Türk yemeklerinin gastronomi çalışmaları var mıdır? Türk mutfağı şeflerinin gastronomiye olan katkıları nelerdir? Dünya gastronomisinde Türk mutfağının yeri neresidir? Türk mutfağı yemekleri gastronomide yeterince tanıtılabiliyor mu?
 
Yöresel Türk mutfağının gastronomide yeri nedir? Türk mutfağı gastronomi fuarlarında yeterince tanıtılabiliyor mu? Gastronomi üzerine yazılan kitapların listesi varmı? Gastronomi üzerine üniversiteler de yeterince tez yazılıyor mu? Üniversitelerin gastronomi bölümlerinde hangi eğitimler veriliyor?
 
Gastronomi geleceğin mesleğimi? Gastronomi mezunlarını neler bekliyor? Gastronomi ve turizm mezunları her yıl daha da çoğalmasının sebepleri nelerdir? Gastronomi bir meslek mi? Gastronomi üzerine sorularınızın cevabini bulmak istemisiniz? Gastronomi yazıları arşivinde ne bulmak istiyorsunuz? 
 
Türkiye’de yeterince Gastronomik çalışmalar yapılıyor mu? Gastronomi okullarında doktora tezleri listesi, Gastronomi araştırmaları, Gastronomi yazıları, yöresel mutfakların Gastronomi değerlendirmeleri, Gastronomi kentlerimiz, Gastronomi şehirleri, Gastronomi yemek yarışmaları, Gastronomi makaleleri, Gastronomi filmleri, Gastronomi kitapları, Gastronomi dergileri, Gastronomi eserleri, Gastronomi faaliyetleri…
 
Gastronomi çalışmalarının turizme olan katkıları nelerdir? Gastronomi araştırmalarının faydaları varmı? Gastronomi arattırmaları yeterince okunuyor mu? Gastronomi yazıları insanların ilgisini çekiyor mu? Gastronomi çalışmaları yeterlimi? Gastronomi ’de Türk turizmini neler bekliyor?