Gastronomi Araştırmaları

Türkiye turizminde gastronomi unsurları hangileridir? Türk mutfağı üzerine Gastronomi araştırmaları listesi. Türk yemeklerinin gastronomi çalışmaları var mıdır? Türk mutfağı şeflerinin gastronomiye olan katkıları nelerdir? Dünya gastronomisinde Türk mutfağının yeri neresidir? Türk mutfağı yemekleri gastronomide yeterince tanıtılabiliyor mu?


Gastromilliyetçilik Nedir?

Gastromilliyetçilik Nedir?

Dünyaca ünlü mutfak geleneklerine örnek olmuş Köklü "Türk mutfak kültürü" ne ait dünyaca ünlü lezzetlerden olan döner kebab, yoğurt, mantı ve baklava günümüzde dünya ülkelerinden bir çoğunun..

Şef Emir Topuk; Tahta Kaşıklar Ve Diş Kirası Kültürü

Şef Emir Topuk; Tahta Kaşıklar Ve Diş Kirası Kültürü

Varlıklı kimseler ramazan ayı boyunca konaklarında iftar sofraları kurardı. Davetliler için ayrı, tanrı misafirleri için ayrı sofralar hazırlanırdı. O dönemde yalnızca ihtiyaç sahiple..

Gastronomi Sektöründe Sorun Çözen Projeler Çok Az

Gastronomi Sektöründe Sorun Çözen Projeler Çok Az

2020 öncesi dönemde Türk mutfağını, pidesini, lahmacunu avam olarak görenler çoğunluk taydı, pek çok gastronomi bölümü uygulama derslerinde ağırlıkla Fransız, İtalyan ve...

Uluslararası Osmanlı Araştırmaları Kongresi 2022

Uluslararası Osmanlı Araştırmaları Kongresi 2022

Kongrenin Amacı, Kongrenin Önemi, Akademik koordinatör 'lüğünü Doç. Dr. Yunus UĞUR’un yapacağı “Dijital Osmanlı Çalışmaları” başlıklı oturumda, yeni bir alan..

Şef Sinan Türetken; Gıda Kaynağı Krizi Ve Atık Yönetimi

Şef Sinan Türetken; Gıda Kaynağı Krizi Ve Atık Yönetimi

Hayatın sürdürülebilirliği için gerekli olan koşulların ana teması olan gıdaların üretim istikrarını ve buna bağlı olarak atık yönetimini ne kadar sağlıklı bir şekilde kontrol altında..

Köri Baharatı Cinsel Gücü Etkiler Mi?

Köri Baharatı Cinsel Gücü Etkiler Mi?

Takviyeyi kullanan erkeklerde sekizinci haftaya kadar sperm hareketleri önemli ölçüde arttı. Ayrıca deneklerde cinsel dürtüde artış görüldüğü gibi zihinsel ve kalp sağlığınd..

Obezitede Damgalama Ve Ayrımcılık Anket Sonuçları

Obezitede Damgalama Ve Ayrımcılık Anket Sonuçları

Türkiye Obezite Araştırma Derneği’nin gerçekleştirdiği 'Obezitede Damgalama ve Ayrımcılık’ medya anket sonuçları açıklandı. Medyada obezitenin temsili konusu..

Yemek Nedir, Yemeğin Tarihi...

Yemek Nedir, Yemeğin Tarihi...

Yemeğin Tarihi nedir? Yemek Türkçe kelime midir? Hazır yemeklere ne denir? Gıda Teknolojisi Nedir? Tüm yiyeceklerin içinde ne bulunur? Yemek yemeyi kim icat etti? Dünyanın en eski yemeği..

Boza Nedir? Boza'nın Tarihi...

Boza Nedir? Boza'nın Tarihi...

Boza çeşitleri nelerdir? Boza neyden yapılır? Eskiden boza nasıl içiliyordu? Geçtiğimiz günlerde hürriyet gazetesine boza'nın tarihi hakkında sn. Doç. Dr. Özge Samancı'nın ismi ile yayınlanan makale..

Hatay Gastronomi Buluşmaları

Hatay Gastronomi Buluşmaları

“Hatay’ın Gastronomik Hazineleri”, “Hatay Mutfağında Deniz Ürünlerinin Gastronomik Değeri”, “UNESCO Kenti Olmak” ve “Şarabın Anadolu Yolculuğu ve Peynir Rotası” ikinci günü ise “Gastrono..

Türk Mutfak Kültürü

Türk Mutfak Kültürü

Gastronomideki akademisyen 'lerin, şeflerin, tarihçilerin, sosyologların, antropologların yani insan bilimi ile uğraşanların olması gereken bir kurulla, Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün araştırılması, yemek reçetele

Gastronomiyi Kimler Tanıtır?

Gastronomiyi Kimler Tanıtır?

Türkiye gastronomi haberlerinde ve gastronomi turizmi haberleri 'nde de yer alan çalışmada; Gastronominin sadece tadım ile ilgili değil; paylaşmak, bütünleştirmek, insanları yeme-içme kültürüyle bir araya..

İstanbul Sofrasında İlk Hasat Lezzetleri...

İstanbul Sofrasında İlk Hasat Lezzetleri...

Maria Ekmekçioğlu ve Şef Pascal Afthonidis’in dokunuşları ve Olivoyage İlk Hasat Filtresiz Natürel Sızma Zeytinyağı ile hazırlanan İstanbul Rum mutfağından örnekleri...

"Şerbet" Neden Sorbet Oldu?

Haydi diyelimki yabancı restoranlarda "Sorbet" olarak servis edilmesini anladık ta Türk mutfağı restoranlarında "Sorbet" diye menüde yazmasını ve "Sorbet" diye servis edilme..

Osmanlı Dönemi Türk Mutfağı En Mükemmel Haline Ulaştı

Osmanlı Dönemi Türk Mutfağı En Mükemmel Haline Ulaştı

Türk mutfak kültürünü, sağlıklı beslenme açısından değerlen -dirdiğimizde neler söylemek istersiniz? Osmanlı döneminde saray ve sıradan vatandaş..

Şef Deniz Orhun: Gastronomi Oyunu Değişiyor...

Şef Deniz Orhun: Gastronomi Oyunu Değişiyor...

24 Güneş Döngüsü Beslenme Sistemi, aslında bizim coğrafya -mıza uzak bir yaşam tarzı değil; isim ve nispeten içerik farkıyla. Anneannelerimizin, dedeleri..

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-11"

Bu da küresel-yerel ilişkisinin gerilimli yanını gözler önüne sermekle birlikte, mutfak ve kahve kültürü alanlarında da çeşitli görünümlerde ortaya..

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü

Türkiye’de Kahve ve Mutfak Kültürü "Bölüm-10"

Kahve kültüründe de benzer bir zaman, mekân ve algı dönüşü 'mü tüketim alanına yansımakta -dır. Türkiye’de hazır kahve tüketimi 1980’li yıllar..

Türk Mutfak Kültüründe Ekmeksiz Sofra Düşünülemez

Türk Mutfak Kültüründe Ekmeksiz Sofra Düşünülemez

Türk mutfağı bize nasıl bir kültürel miras sunuyor? Türk Mutfağı içinde İstanbul’un nasıl bir etkisi var? Bu karma yapı her ülke mutfağı için geçerli..

Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı Nedir?

Çiriş Otu ve Türk Mutfağında Kullanımı Nedir?

Çiriş bitkisinin yaprakları pırasa yaprağına benzemektedir; ancak pırasaya nazaran oldukça küçüktür, çoğu yörede yabani pırasa, güllük, yeling otu..

Tanrıların Besini...

Tanrıların Besini...

Bilincimizin ilk lezzetidir çikolata. Bayramlarda misafire sunulan enfes lezzettir. Çikolata kırgınlıkları alır, kutlamaları zirveye taşır. Acı kahvenin en tatlı misafiridir. Mitoloji onu..

Yenilebilir Çiçekler Nelerdir?

Yenilebilir Çiçekler Nelerdir?

Yiyecek içecek endüstrisinde yenilebilir çiçeklerin kullanımı oldukça azdır. Özellikle her türlü bitkinin yetişebildiği ülkemizde bu çiçeklerle ilgili yapılan araştırmalarda üç tanesinin..

Yemek Stilistliği Nedir?

Yemek Stilistliği Nedir?

Temel anlamıyla ‘tasarım’ kelimesinin kökü tasarıdan gelmekte, ‘tasarı’, “olması veya yapılması istenen bir şeyin zihinde aldığı biçim” olarak tanımlanmaktadır. Tasarım...

Peynirin Tarihinde

Peynirin Tarihinde "Anadolu"

İlk peynirin 9 bin 500 yıl kadar önce günümüz Anadolu ve Libya topraklarında yapıldığı görüşünü dile getiriyor. Ancak somut bir kanıta ulaşılmış değil. İlk yazılı kaynaklar ise...





Gastronomi araştırmaları nelerdir? Türkiye turizminde gastronomi unsurları hangileridir? Türk mutfağı üzerine Gastronomi araştırmaları listesi. Türk yemeklerinin gastronomi çalışmaları var mıdır? Türk mutfağı şeflerinin gastronomiye olan katkıları nelerdir? Dünya gastronomisinde Türk mutfağının yeri neresidir? Türk mutfağı yemekleri gastronomide yeterince tanıtılabiliyor mu?
 
Yöresel Türk mutfağının gastronomide yeri nedir? Türk mutfağı gastronomi fuarlarında yeterince tanıtılabiliyor mu? Gastronomi üzerine yazılan kitapların listesi varmı? Gastronomi üzerine üniversiteler de yeterince tez yazılıyor mu? Üniversitelerin gastronomi bölümlerinde hangi eğitimler veriliyor?
 
Gastronomi geleceğin mesleğimi? Gastronomi mezunlarını neler bekliyor? Gastronomi ve turizm mezunları her yıl daha da çoğalmasının sebepleri nelerdir? Gastronomi bir meslek mi? Gastronomi üzerine sorularınızın cevabini bulmak istemisiniz? Gastronomi yazıları arşivinde ne bulmak istiyorsunuz? 
 
Türkiye’de yeterince Gastronomik çalışmalar yapılıyor mu? Gastronomi okullarında doktora tezleri listesi, Gastronomi araştırmaları, Gastronomi yazıları, yöresel mutfakların Gastronomi değerlendirmeleri, Gastronomi kentlerimiz, Gastronomi şehirleri, Gastronomi yemek yarışmaları, Gastronomi makaleleri, Gastronomi filmleri, Gastronomi kitapları, Gastronomi dergileri, Gastronomi eserleri, Gastronomi faaliyetleri…
 
Gastronomi çalışmalarının turizme olan katkıları nelerdir? Gastronomi araştırmalarının faydaları varmı? Gastronomi arattırmaları yeterince okunuyor mu? Gastronomi yazıları insanların ilgisini çekiyor mu? Gastronomi çalışmaları yeterlimi? Gastronomi ’de Türk turizmini neler bekliyor?