Çeşni Gastronomi Atlası’nın Sulakyurt’taki saha çalışması nda, unutulmaya yüz tutan yöresel yemekler yazılı ve görsel kayıtlarla geleceğe taşındı; TRT Haber için çekimler tamam...
Çeşni Gastronomi Atlası Sulakyurt’ta Kadim Lezzetlerin İzini Sürdü
Kırıkkale’nin Sulakyurt ilçesinde yürütülen Çeşni Gastronomi Atlası Projesi, kadim Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutan yemeklerini yazılı ve görsel kayıtlarla geleceğe taşımayı hedefliyor. Türk Aşçı Haberleri’nin edindiği bilgilere göre, projenin son saha çalışmaları Sulakyurt’ta gerçekleştirildi; ilçe Kaymakamı Mehmet Miraç Demir de çekimlere katıldı.
GTD Danışman Şefi ve Food Editor Hüseyin Şipal, projenin yöresel yemekleri araştırma, tarama, yazılı olarak belgeleme ve görsel kayıt altına alma sürecini kapsadığını belirtti. Şipal, geleneksel Türk mutfağının gelecek kuşaklara aktarılmasına odaklanan çalışma kapsamında TRT Haber için program çekimlerinin de tamamlandığını ifade etti.
Çalışmaya verilen destek için Kırıkkale Valisi Hüseyin Engin Sarıibrahim’e, İl Kültür ve Turizm Müdürü Cemal Ergeç’e, Sulakyurt’taki yerel yöneticilere ve Yenice köyü sakinlerine teşekkür eden Şipal, “Türk mutfağı için çalışıyoruz ve çalışmaya devam edeceğiz.” mesajını paylaştı. Proje,
milli mutfak hareketi kapsamında yerel mutfak hafızasının korunması ve Anadolu’nun yemek kültürünün görünür kılınması açısından önemli bir saha kaydı niteliği taşıyor.