Değerli meslektaşlarım, ustalarım, şeflerim, zarif ve naif ev hanımları ve genç öğrenci kardeşlerim hepinize iyi Günler iyi çalışmalar dilerim Bu gün burada bizim için çok önemli olan mesleğimizin gelişmesi ve daha ileriye gitmesi için önemli olan bir anektodu tartışacağız. Konumuz usta çırak kalfa ilişkisinde ustaya saygı ve hürmet.
Konuya biraz daha açıklık getirmek için biraz empati yapalım. Biliyorsunuz ki hepimiz bir veya bir çok usta ile çalışarak usta olduk çıraklık devresinde veya kalfalık devresinde bir çok meşaketlik çekmişizdir. Bununla bazen gurur duyarız bazen hüzünleniriz. Eğer ustamız bizi iyi yetiştirmiş ise arkasından iyi sözler söyleriz. Eğer bizi dürüst namuslu yetiştirmiş ise her zaman iyi anarız, yada tersi olabilir.
Bizler yani duayen şefler artık eskisi gibi usta yetişmediğini ve bununda sebebinin yeni nesil gençlerin hazırcı olduğunu her bir şeyin artık hazır bulunulduğunu kolaylık sağlandığını belirtiyoruz. Tabi çağımız teknoloji çağı ve üretim daha kolay herşey makinalaştırılmış olduğu için beden gücü fazla kullanılmamaktadır. Tabi buda. Her şeyin hazırına alışmış olan yeni nesil gençler hemen havaya girip ben oldum havası ile trip yapar oluyorlar. Buda gençlerde bir ahlaki çöküş oluyor.
İnternete giren bir genç kardeşimiz bir reçetenin 3.5.çeşidini. Buluyor. Ve ben yaptım Oldu havasına giriyorlar.
Şimdi sonuca doğru gidersek herkes gençler veya yeni ustalar İnternet ten bazı reçeteler alıp paylaşıyorlar. Hatta zaman zaman bizlerde bakıp paylaştığımız oluyor. Ancak ben şahsım adıma bir fotograf dahi paylaşsam bunu bu tabak filan kişiye aittir diyorum. Eger sahibi belli. Deyilse elbette anonim olarak kalıyor.
Başımdan geçen bir olayı aktarmak istiyorum size geçenlerde bir kaç tabak resmi. Paylaştım bunu yaparken tabağım sahibinin sayfasından deyil internet'te sıradan bir tabak ve bunu festival duyurusunda kullandım ancak hiç. Bir zaman bu tabak benimdir demedim yani emek hırsızlığı yapmadım. Yapmamda Emeğe saygım sonsuzdur eğer tabagım sahibini.
Tanıyorsam ondan izin alarak kullanır ve onun ismini yazarım ama maalesef birileri bu tabak benim nasıl kullanırsın benim tabagımı gibi laflar sarfederek etik olmayan yazı ile bana yazdı işte İnternet karmaşası. Size neyse fazla söze gerek yok. İiyi usta olmaktan daha ziyade iyi. İnsan olmak gerekir hepinize saygılar..