Türk Mutfağı Şefleri

Türk Mutfağı Şefleri kategorisinde Türk mutfağı şeflerinin başarılarını, kariyerlerini, uluslararası çalışmalarını ve mesleki görüşlerini izleyen güncel içerikleri takip edebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri'nin seçilmiş haber, rehber ve arşiv içeriklerini keşfedin.


Şef Özay Akar: İyi'ki Aşçılık Mesleğini Seçmişim...

Şef Özay Akar: İyi'ki Aşçılık Mesleğini Seçmişim...

Türkiye’de aşçılığın kitabının yazıldığı yerde de okusak, Aşçılık Mesleğindeki gelişmeler 'den haberdar olmak o kadar kolay olmadı” diyen Akar...

Dünya Bir Ev Olsaydı Mutfağı Diyarbakır Olurdu...

Dünya Bir Ev Olsaydı Mutfağı Diyarbakır Olurdu...

Diyarbakır’ı yöresel lezzetleri ile bu kadar ünlü yapan birçok faktör bulunuyor. Bu faktörler 'den ilki ise şehirde uzun yıllardır yaşamın sürüyor olması...

Şef Maksut Aşkar: Bir Şef Kendi Mutfağını İyi Bilmeli

Şef Maksut Aşkar: Bir Şef Kendi Mutfağını İyi Bilmeli

Anadolu mutfağının uçsuz bucaksız bir okyanus olduğunu belirterek, "Özünden, lezzetinden, gelenek olmasına neden olan kurallarından taviz vermeden, günümüz koşul...

Kışkırtmak İstedikleri Kişide Onlar İçin Potansiyel Tehlike...

Kışkırtmak İstedikleri Kişide Onlar İçin Potansiyel Tehlike...

Amaç birbirini tanımayan iki kişiyi birbirine kırdırarak kıt akıllarıyla, bir taşla iki kuş vurup ikisinide bertaraf etmek. İyide kuş sandıkları ya birer şahinse !!!

Afyonkarahisardan Muhteşem Gastronomi Lezzetleri...

Afyonkarahisardan Muhteşem Gastronomi Lezzetleri...

Yemek sadece milli kültürün değil, geçmişte ve günümüzde sanatın ve endüstrinin önemli bir parçası olmuştur. Yemek ve kültür kavramını birleştiren

"Türk Dünyasında Yaşayan Mutfak" Serisinin İlk Kitabı

Şerbetli Kitap; yüzyıllar boyunca sistemli bir şekilde ayrı tutulmuş ve birbirinden koparılmış Türk Dünyasını tekrar birleştirme gayretlerine hizmet etmek amacıyla yola çıkan...

Ağrı Mutfağı Nedir? En Sevilen Ağrı Yemekleri Nelerdir?

Ağrı Mutfağı Nedir? En Sevilen Ağrı Yemekleri Nelerdir?

Ağrı mutfağına ait yöresel köftelerden “Abdigor Köftesi”, Ağrı mutfağında en sevilen hamur işi tariflerinden “Hengel”, Türk mutfağı yemek...

Profesyonel Mutfaklarda Usta ve Çırak İlişkileri Nelerdir?

Profesyonel Mutfaklarda Usta ve Çırak İlişkileri Nelerdir?

Mutfaktaki usta-çırak ilişkilerinin, mutfaktaki bilginin yayılımı konusunda çok önemli olduğuna değinen Murat Şef, bunun artık eskide hatırlandığı gibi yürü..

Yeni Yemekler Ve Yeni Lezzet 'leri Yerel Ürünlerle Bulurum

Yeni Yemekler Ve Yeni Lezzet 'leri Yerel Ürünlerle Bulurum

Aşçılık mesleğimin ilk tarifini okul defterime annemle birlikte yazmıştım. Sonrasındaysa babam bir esnaf lokantası açtı ve ben de okuldan ayrı kalan tüm zamanlarda babam

Toplumların Hafızası Onların Kültürleridir Kültür İse...

Toplumların Hafızası Onların Kültürleridir Kültür İse...

Yiyeceklerin taşıma üretimi depolaması ve tüketimi süresince farklı toplumsal birliktelikler kültürümüzün beslenme konusundaki...

Gastro Yozlaşmaya Doğru…

Gastro Yozlaşmaya Doğru…

Yıllardır Türk mutfağını araştıran ve gönül veren biri olarak Türk mutfağının da altın pencereleri var derim gönül rahatlığı ile. Çünkü öyle güzel bir tarihimiz ve tarihimiz içerisinde yazılmış...

Bunun Bir'de

Bunun Bir'de "Mutfak Geçirdi" Tarafı Vardır'ki...

Mutfak olarak biz de bunları anlatırken “Abi geçen akşam Operasyon bir geçirdi, acayip yüzdük, yetiştiremedik” gibi kin ve nefret dolu kahkahalar...

Türk Mutfağı Şeflerinden Ahmet Çömez Vefat Etti...

Türk Mutfağı Şeflerinden Ahmet Çömez Vefat Etti...

Karakaya Köyünden Ahmet Çömez Geçirdiği Bir Kaza Sonucu Vefat Etti. Meslektaşımız Ahmet Çömez'e Allah’tan rahmet, ailesine ve yakın....

Türk Mutfak Kültürünü Geleceğe Miras Bırakmak...

Türk Mutfak Kültürünü Geleceğe Miras Bırakmak...

Türk yemek kültürünü günümüze aktarmak ve gelecek nesillere miras bırakmak. Anadolu toprakları her bakımından olduğu...

Ünlü Şeflerin Anılarında Yer Etmiş Kutlama Yemekleri

Ünlü Şeflerin Anılarında Yer Etmiş Kutlama Yemekleri

Türkiye’nin en sevilen Türk Mutfağı Şeflerinin paylaştığı Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden ve özel kutlama yemeği tarifleri, evlerde şef...

Türkiye Gastronomisi İçin Gurur Veren Bir Başarıdır...

Türkiye Gastronomisi İçin Gurur Veren Bir Başarıdır...

Dünya Gastronomi Enstitüsü (WGI), Birleşmiş Milletler Ekonomik ve Sosyal İşler Departmanı, Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) İşbirliği Kurumu...

Geleneksel Türk Mutfağı İle İlgili Endişelerim...

Geleneksel Türk Mutfağı İle İlgili Endişelerim...

Türk mutfağının gelişmesi için, meslek sevgisi ve yeteneği olmayan aşçıdan ziyade; meraklı, istekli ve ahlaklı geleneksel mutfak...

Türk Mutfağı Şeflerinden Murat Aslan-Osman Güldemir

Türk Mutfağı Şeflerinden Murat Aslan-Osman Güldemir

Bir "Dünlük" de ben yazayım, anısı kalır dedim. Küçüklüğüm 'den beri farklı farklı restoranlara gidip çeşitli yemekler yemek hep ilgimi çekmiş. çünkü bunu...

Şef Ayten Saner: Türk Mutfağını Temsil Edeceğim

Şef Ayten Saner: Türk Mutfağını Temsil Edeceğim

Türkiye Şefin En İyi Tabağı Yarışması"nda iki kategoride birincilik kazanan belediye personeli Ayten Saner, ocak ayında Londra'da gerçe...

Ekşi Mayalı Ekmeklere Karşı İlgi Artıyor...

Ekşi Mayalı Ekmeklere Karşı İlgi Artıyor...

Yemek yarışmalarınnda ekmek kategorisinde en iyi kitap ödülüne layık görülen Uzman Şef Hakan Doğan, Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi...

Şef Vedat Demir Karısı Tarafından Niye Öldürüldü?

Şef Vedat Demir Karısı Tarafından Niye Öldürüldü?

Bir anda cinnet getiren Şerife Demir eline aldığı bıçakla 3 çocuğunun gözleri önünde eşi Vedat Demir’i bıçaklamaya başladı. Şerife Demir ile...

Japon Mutfağının Türk Şefi Ve Suşi Ustası Hasan Karabazar

Japon Mutfağının Türk Şefi Ve Suşi Ustası Hasan Karabazar

Hep uzak doğu mutfağında çalıştım. Japon, Chinese, Tay Mutfağı. İtalyan, Türk ya da Osmanlı Saray Mutfağında çalışmadım hiç...

Hayalimdeki Gerçek Mutfağa Six Senses İle Kavuştum...

Hayalimdeki Gerçek Mutfağa Six Senses İle Kavuştum...

Türk Mutfağı Şeflerinden Özgür Üstün’e son olarak bundan sonraki hayallerini soruyorum. Bugün olduğu gibi yarın da doğru ve yerel üretici...

Türk Mutfağı Şeflerinin Başarısı Dünyanın Her Yerinde

Türk Mutfağı Şeflerinin Başarısı Dünyanın Her Yerinde

Aşçılık mesleğini seçmek gibi bir seçeneğim olmadı, bu da beni en çok mutlu eden nokta… Çünkü ailem 3 kuşaktır aşçılık mesleğini en iyi düzeyde...





Türk Mutfağı Şefleri: güncel haberler ve kapsamlı rehberler

Türk Mutfağı Şefleri kategorisinde Türk mutfağı şeflerinin başarılarını, kariyerlerini, uluslararası çalışmalarını ve mesleki görüşlerini izleyen güncel içerikleri bulabilirsiniz. İçerikler, konuyu anlaşılır biçimde ele alarak okurun güncel bilgiye ve ilgili arşiv kayıtlarına kolayca ulaşmasını amaçlar.

Türk Aşçı Haberleri, Aşçı Haberleri başlığı altında yayımladığı haber, araştırma, söyleşi ve rehberlerle Türk mutfağının birikimini, profesyonel mutfak dünyasını ve gastronomideki gelişmeleri bir araya getirir.