Türk yemek kültürünü günümüze aktarmak ve gelecek nesillere miras bırakmak. Anadolu toprakları her bakımından olduğu...
Türk Mutfak Kültürünü Geleceğe Miras Bırakmak...
Şef Seyit Çetinkaya
Unutulmaya yüz tutmuş yemekleri hatırlatmak yöresel ve eski yemek kültürümüzü davet sofralarında canlandırmak geçmişle günümüz arasında köprü kurabilmek...
Türk yemek kültürünü günümüze aktarmak ve gelecek nesillere miras bırakmak...
Anadolu toprakları her bakımından olduğu gibi mutfak kültürü bakımından da eşsiz bir zenginliğe sahip Anadolu’nun diğer yemekleri gibi değişik yörelere
Türk Mutfağı Şefleri dalga dalga yayılmışlardır.
Geleneksel
Anadolu mutfağı zenginleşmiş ve çeşitlenmiş Türkiye'nin çeşitli yerlerinde kalkıp dünyanın değişik bölgelerine yerleşen aşçılarımız kendi eşsiz lezzetlerininide beraber götürmüşler ve bir nevi kültür temsilciliği yapmışlardır.
Bu yemeklere gösterilen yoğun ilgi zengin damak tadımızın ve çeşitliğimizin bir başka göstergesidir.
Türkiyenin çeşitli yerlerinde kalkıp dünyanın değişik bölgelerine yerleşen aşçılarımız kendi eşsiz lezzetlerininide beraber götürmüşler ve bir nevi kültür temsilciliği yapmışlar.
Bu yemeklere gösterilen yoğun ilgi zengin damak tadımızın ve çeşitliğimizin bir başka göstergesi ise...
Tabi
yemek kültürü denince yeterli ve dengeli beslenmenin sağlığın temeli olduğu ilkesini unutmadan
Yemek için yaşama değil de yaşamımızı devam ettirmek için yemek...
Ama bunu yaparken de kültürümüze has damak tadımıza uygun yemekleri tatmak gerekir diye düşünüyorum.
Bugün bu yemeklerin tespiti tekrar hayata geçirilmesi ve geliştirilmesi için orijinal yemek tarif ve reçeteler yeterince yayılmadı diye düşünüyorum...