loader

ŞEFLERİMİZDEN

Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !


Gastronominin Sıfır Noktası Göbeklitepe

Gastronominin Sıfır Noktası Göbeklitepe

Sevgili arkadaşım Şef David Hertz ile geçirdiğimiz 6 muhteşem gün sonunda...

Nusret Takipçilerini Duygulandırdı

Nusret Takipçilerini Duygulandırdı

Zaman zaman eski fotoğraflarını yayınlanan Nusret Gökçe'den nostaljik bir paylaşım daha...

Dünyaca Ünlü Şefler Mardin’de Ekmek Yaptı

Dünyaca Ünlü Şefler Mardin’de Ekmek Yaptı

Mardinli Şef Ebru Baybara Demir, Brezilyalı Şef David Hertz ve İsviçreli Şef Patrick Honaue...

İçimizdeki İrlandalılar

İçimizdeki İrlandalılar "Seyfi Ali ERSAHİN"

Daha düne kadar Babam veya Üstadım. Oda olmazsa Şefim diye söz ederler ve gıçları sıkı.

Ünlü Şefler İçli Köfte Yapmayı Öğrendi

Ünlü Şefler İçli Köfte Yapmayı Öğrendi

Ebru Baybara Demir ve Brezilyalı şef David Hertz ile birlikte yöreye özgü içli köfte yaptı...

DoubleTree By Hilton Fırsatı Değerlendirdi

DoubleTree By Hilton Fırsatı Değerlendirdi

Horeca Fair Ege Uluslararası 4. Otel Ekipmanları ve Ağırlama Konaklama Teknolojileri Fuarı ve...

Nusret, Amerikada sucuklu yumurta yedirmeye hazırlandı

Nusret, Amerikada sucuklu yumurta yedirmeye hazırlandı

Osmanlı ve Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden tarihi lezzet miraslarımızdan...

İlk Günkü Heyecan İle “Five O’Clock”

İlk Günkü Heyecan İle “Five O’Clock”

Executive Pastry Chef Sinem Ekşioğlu ve Georgetown Üniversitesi İşletme Üst Lisans...

Iğdırlı Şefimize Michelin Yıldızı

Iğdırlı Şefimize Michelin Yıldızı

Almanya'nın Frankfurt kentinde yaşayan Coşkun Yurdakul, dünya genelinde en iyi aşçılar ile restor...

Aşırı Lezzet İçeren Bir Röportaj

Aşırı Lezzet İçeren Bir Röportaj

Hazer Amani son olarak Master Chef’te buluştuğu geniş kitlelerce ülkemizdeki popüler şefler...

Şefler, Garsonlar Ve Asçılar Anlatıyor: Dikkat!!!

Şefler, Garsonlar Ve Asçılar Anlatıyor: Dikkat!!!

Servis yapan garsonlar, mutfakta çalışan aşçı ve yamaklar, işi eyleme döküp her gün...

Oscar Mutfağındaki Türk Şef

Oscar Mutfağındaki Türk Şef

Türk şef Cihan Kıpçak, son iki yıldır "Oscar Ödülleri" olarak da bilinen ve sinema dünyasının...

Buluşuyoruz...

Buluşuyoruz...

Dünyanın farklı yerlerinde hayatlarını başkaların hayatini değiştirmeye adamış iki şef olarak...

Şef Murat Aslan “Lezzet Kriterleri”

Şef Murat Aslan “Lezzet Kriterleri”

“Haz aldıkça daha da bağlandım” Günler geçiyor, yemek hazırlamaktan aldığı haz...

Aşçı Güvenilir, Doğru Ve Kamil Olmalı

Aşçı Güvenilir, Doğru Ve Kamil Olmalı

Selçuklularda aşçıbaşına "emir-i çaşnigir" denirdi. Vazifeleri, matbah yani mutfağın...

Şef Öner Çulfaz İle Lezzet Aşkına

Şef Öner Çulfaz İle Lezzet Aşkına

Giresunlu bir şef olan Öner Çulfaz, evinin bir duvarını kitaplarla donatacak kadar okuyup...

Matbah, Tabbahin ve Kütüp

Matbah, Tabbahin ve Kütüp

Tam aşçılık: Şiir, resim, temsil ve musikî gibi sanati nefîsenin fevkinde hem zarif hem de tabâbet...

Avrupa Şampiyonu Pasta

Avrupa Şampiyonu Pasta

Şef Metin Taşçı, şampiyon pastayı ortaya çıkarırken başarının detaylarda gizli olduğunu belirterek...

Tek Koluyla Girdiği Yarışmada Bronz Madalya Aldı

Tek Koluyla Girdiği Yarışmada Bronz Madalya Aldı

34 yaşındaki Hamza Taşdemir, 15. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Gastronomi Festivali

Mutfağın Enerjisine Hayran Bir Şef

Mutfağın Enerjisine Hayran Bir Şef

Mutfakta en önemli prensibinin ‘mutlu şefler’ olduğunu söyleyen Dereyayla, “Yemeği yapan...

Glutensiz Şef’ten Tarif Aldılar

Glutensiz Şef’ten Tarif Aldılar

şef Süleyman engin çölyaklılara yardıma devam ediyor. Glütensiz tarifleri ile tanınan ve her fırsatta...

Gıda ile İlişkimizi Gözden Geçirmeliyiz

Gıda ile İlişkimizi Gözden Geçirmeliyiz

İnsanların bir kısmı çiftçiyi, bir kısmı komisyoncuları bir kısmı da devleti suçluyor. İnsan doğası...

Aşçılık Camiasının Ufuktaki Sınavı

Aşçılık Camiasının Ufuktaki Sınavı

Diyorum-ki daha 1898 “Mahmut NEDİM” bizlere mesleki açıdan diyor ki; Batıya yönelmeyin...

Türk Ve Dünya Turizmine Hizmet Ederken

Türk Ve Dünya Turizmine Hizmet Ederken

Gastronomik Çalışmalar İle Deneyimlerinizi Oluşturunuz... Bu sayfa tarifi olmayan bir aşkın...





Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !