loader

ŞEFLERİMİZDEN

Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !


Şef Deniz Orhun; Çin/Pekin'de Türk Mutfak Kültürünü Anlattı

Şef Deniz Orhun; Çin/Pekin'de Türk Mutfak Kültürünü Anlattı

Çin Mutfak Kültürü Uluslararası Geliştirme ve Ticaret Kongresi 'ne katılan Şef dünya ticaretinde yer alabilecek Türk mutfağı..

Şef Ebru Baybara Demir; Biyolojik Çeşitliliğimiz !!!

Şef Ebru Baybara Demir; Biyolojik Çeşitliliğimiz !!!

Tarım da küreselleşti. Yani artık kimse ürününü yakındaki pazara götürüp satmıyor. Uluslararası bir müşteri istediği ürünün...

Şef Tolgahan Tabak; Gastronomi Öğrencilerinden Nefis Lezzetler

Şef Tolgahan Tabak; Gastronomi Öğrencilerinden Nefis Lezzetler

Gelişim Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri, öğretim görevlisi Tolgahan Tabak...

Şef Yaşar Kaypak; Türkiye'de Modern Gastronomi

Şef Yaşar Kaypak; Türkiye'de Modern Gastronomi

Türk mutfağını sahiplenememe nin üzüntüsü ve diğer taraftaki uçsuz bucaksız post-modern çalışmalar. Fakat şunun farkı..

Şef Kadir Yılmaz; Ne İş Yapar san Yap Ama En İyisini Yap!

Şef Kadir Yılmaz; Ne İş Yapar san Yap Ama En İyisini Yap!

Osmanlı Saray mutfağını geçmişten günümüze orijinaline sadık reçeteleriyle yaşatmaya devam eden Matbah Resta..

Şeflerdeki Gerginlik Senaryolarına Aşçılık Camiasından Tepkiler Büyüyor !!!

Şeflerdeki Gerginlik Senaryolarına Aşçılık Camiasından Tepkiler Büyüyor !!!

Aşçılık camiasındaki bir çok sef tarafından “hoş olmayan davra nışlar” seklinde yorumlan..

Şef Özay Akar; Gelecek Yüz yılın Şeflerine Güveniyoruz...

Şef Özay Akar; Gelecek Yüz yılın Şeflerine Güveniyoruz...

Gelecek yüzyılın şefleri nasıl olacak sorusuna verdiği cevap ta, seminere katılan mutfak sanatları ve gastronomi..

İstanbul'un Fethi'nin 566. Yılı Kutlamalarını Şeflerimiz’de Menülerine Yansıtılar

İstanbul'un Fethi'nin 566. Yılı Kutlamalarını Şeflerimiz’de Menülerine Yansıtılar

Yaptıklarıyla ve meslek anlamı nda mukarnas hotel şefi Volkan çalan ve ekibin den temalı bir..

Şef Arda Türkmen; Yemeği Güzel Yapan Şey Emektir

Şef Arda Türkmen; Yemeği Güzel Yapan Şey Emektir

Ancak her şeyin başında, onları işleyen kişinin emeği, ilgisi, sevgisi, bilgisi o yemeği yemek yapar. En güzel ürünlerle..

Türk mutfağının Kadın Şeflerin den Gaziantep Çıkarması

Türk mutfağının Kadın Şeflerin den Gaziantep Çıkarması

Şef Fatma Yıldırım, Şef Mihta Yıldırımtaş, Çikolata Sanatçısı Gamze Baş, Pınar İshakoğlu, Şef Sinem Çapraz ve Gast..

Lüks Restoranlar Ve Otellerde Yemek Yerken Dikkat Edilecekler!

Lüks Restoranlar Ve Otellerde Yemek Yerken Dikkat Edilecekler!

Şeflere Sorduk. İnsanlar Yemek İçin Dışarı Çıktıklarında Hangi İşaretlere Dikkat Etmeli..

Şef Tongar Fırat; Yeni Bir Lezzet Deneyimi

Şef Tongar Fırat; Yeni Bir Lezzet Deneyimi

Mutfak felsefesini, yerel, taze ve iyi malzeme üzerine kuran Del Mare’nin mutfağı ise Tongar Fırat ve ekibinin yönetimin...

Şef Yavuz Yiğit ve Şef Eren Demirci; Yeni Başlangıçlar İçin Yemek Pişirdiler

Şef Yavuz Yiğit ve Şef Eren Demirci; Yeni Başlangıçlar İçin Yemek Pişirdiler

özel bir menüyü pişirecek ve servis edecek. Gün boyu gelen misafirlerin satın alacağı bu..

Son Yıllarda Bazı Türk Şeflerinin Özentiden Vazgeçerek Mutfağımı zın Zenginliğine İnanmaları Güzel

Son Yıllarda Bazı Türk Şeflerinin Özentiden Vazgeçerek Mutfağımı zın Zenginliğine İnanmaları Güzel

Türk şeflerinin yabancı mutfak özentilerinden acilen kurtulmaları gerektiğini ifade etmişti..

Şef Mustafa Baylan; Köy Köy Gezerek Reçeteleştirdi

Şef Mustafa Baylan; Köy Köy Gezerek Reçeteleştirdi

Mutfak ekibiyle birlikte yaptığı ar-ge sonrasında bu ürünleri reçeteleştirerek doğru mevsimde servis edilecek menüler oluş..

Şef Volkan Çalan: Mukarnas Hotelde 19 Mayıs Kutlamaları Coşkusu

Şef Volkan Çalan: Mukarnas Hotelde 19 Mayıs Kutlamaları Coşkusu

Mutfak ve servis personelleri 19 mayısta yerli *ve yabancı turist lere 19 mayıs coşkusu..

Şef Gürkan Sedat Demir ve Şef Barbaros Alta ; Kıbrıs Mutfağı

Şef Gürkan Sedat Demir ve Şef Barbaros Alta ; Kıbrıs Mutfağı

Hellim peyniri, Kıbrıs denilince ilk akla gelen lezzetlerden. Neredeyse her öğünde ve her şekilde yenilebiliyor...

Yön. Pastane Şefi Ejder Tunalı; Orijinal Dünya Lezzetleri

Yön. Pastane Şefi Ejder Tunalı; Orijinal Dünya Lezzetleri

Aşçılık Kursu’nu bitirdikten sonra çeşitli otellerde çalışarak mesleğe erken yaşta başlayan Ejder Tunalı, 22 yaşından...

Şef Tolga Kamiloğlu: Güllacın Tahtına Egeli Rakip Enginar Tatlısı Ve İncir...

Şef Tolga Kamiloğlu: Güllacın Tahtına Egeli Rakip Enginar Tatlısı Ve İncir...

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı olan güllaç ın yanı sıra sofralarında farklı lezzetlere...

Şef Ali Rıza Dölkeleş: Gelecekteki “Executive Chef” Bayanlar

Şef Ali Rıza Dölkeleş: Gelecekteki “Executive Chef” Bayanlar

Türk Mutfağı ve Türk Mutfak Şef leri için göstermiş olduğumuz emeklerimizin bilinmesi ve değer verilmesi..

Şef Adem Ergin: Yayladaki Değerleri Sofraya Taşıdık

Şef Adem Ergin: Yayladaki Değerleri Sofraya Taşıdık

Norduz Sofrası Doğu Anadolu'nun en büyük millet bahçesi olan Gür Park'ın içerisinde yer alıyor. Bura..

Şef Alpaslan Korkmaz: Dönemin Gözde Meslekleri nden Biride Mutfak Şefliği

Şef Alpaslan Korkmaz: Dönemin Gözde Meslekleri nden Biride Mutfak Şefliği

Banket mönülerimize değişik mezeler ekledik. Sunumlarımızı değiştirdik. İstanbul meze..

Şef Mazlum Demir: İngiltere ’nin En İyi Şefi

Şef Mazlum Demir: İngiltere ’nin En İyi Şefi

İngiltere’de yabancısı olduğu egemen kültüre, kendi rengini yitirmeden uyum sağlayan, şimdi ise o kültürün pek...

Şef Aytekin Erdoğan - Gaia Amsterdam

Şef Aytekin Erdoğan - Gaia Amsterdam

OSMANLI haber güvercini göğüsü, kayısı reçeli, safran, siyah kinoa (ıspanak tohumu) çin lahanası ve Türk kahvesi.





Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !