loader

ŞEFLERİMİZDEN

Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !


Mutfak Şefliği Ciddi Bir Meslektir Hobi Değil !

Mutfak Şefliği Ciddi Bir Meslektir Hobi Değil !

Çikolatalı baklavalar, chedar peynirli kebablar gibi ilginç uygulamalar bunlardan bazıları. Peki bu ekstrem videoların..

Şef İbrahim Çelik; Yeni Nesil Esnaf Lokantası

Şef İbrahim Çelik; Yeni Nesil Esnaf Lokantası

1974 yılından bu yana yemek sektöründe hizmet veren İbrahim Çelik, Türk ve Osmanlı mutfağının unutulan lezzet..

Şef Tevfik Alparslan; En İyi Lezzet Ve Sıfır Hata

Şef Tevfik Alparslan; En İyi Lezzet Ve Sıfır Hata

Bolu Mengen’in sektöre kazandırdığı isimlerden biri de Tevfik Alparslan. Beş kuşaktır aile mesleği olan aşçılığa...

Şef Alexis Atlamazoğlu Hilton Bomonti Mutfağında

Şef Alexis Atlamazoğlu Hilton Bomonti Mutfağında

Çünkü 27 yaşlarımda bu mesle ğe geç kaldığımı düşünerek renkli mutfakları hızlı bir şekilde görmek istiyordum..

20 Yıl Önce  Başladı Her Şey…..

20 Yıl Önce Başladı Her Şey…..

Bir hayal kurdum. Günü geldiğinde arkama bakmadan yola koyuldum. Mardin'de oldum. Hayatımı babamın özlemlerini yaşamak üzerine kurdum...

Mutfakta Başarıyı Yakalayan *Kadın Şeflerimiz

Mutfakta Başarıyı Yakalayan *Kadın Şeflerimiz

Kışın köfteyi ayva ile yazın ise yanında taze fasulye ile sunu yoruz. Öte yandan yurt dışın dan her seferinde soslar getiri...

Matbah Restoran Osmanlı Saray Mutfağını Japonyada Tanıtacak

Matbah Restoran Osmanlı Saray Mutfağını Japonyada Tanıtacak

Osmanlı Saray Mutfağı’nda Türk gastronomisi ve yemek kültürü temalı bir program çekti. Pro.

Şeflerimizden Gelen Bazı Videolar

Şeflerimizden Gelen Bazı Videolar "Teşekkür Ederiz"

Osmanlı Yemek Kültürü, Osmanlı Mutfağı Tarihi, Yöresel Yemekler, Yöresel Mutfaklar, Geleneksel Türk Mutfağı..

Şef Rıdvan Koçaslan; Mutfağın Alaylısı

Şef Rıdvan Koçaslan; Mutfağın Alaylısı

Rıdvan Şef, en çok Türk ve Osmanlı mutfaklarına kendini yakın buluyor. Favorileri arasında Dalyan Köfte, Çiftlik Kebabı ve...

Şef Selçuk Gönen; Türk ve Dünya Lezzetleri

Şef Selçuk Gönen; Türk ve Dünya Lezzetleri

Tüm menüyü yeniden tasarladıklarının altını çizen Selçuk Gönen, mutfakta nasıl bir şekilde çalışma stiline sahip olduğu ve öne çıkan...

Ünlü  Sefler Peru Ve Türk Mutfağını Birleştirdi

Ünlü Sefler Peru Ve Türk Mutfağını Birleştirdi

içindeki mutfak tutkusunun peşinden gidiyor ve bir anda mutfağa yöneliyor. Müzik ve yemeğin kendisi için önemli olduğuna...

Gastronomik Tecrübelerin Yemeklere Yansıması

Gastronomik Tecrübelerin Yemeklere Yansıması

Şef Çiğdem Alagök, Sardunya’ya gelen misafirlerin, eşsiz manzara eşliğinde yaşamalarını istediği yemek...

Şef Mehmet Yalçınkaya Gastro nomi Öğrencileri İle Buluştu

Şef Mehmet Yalçınkaya Gastro nomi Öğrencileri İle Buluştu

Ünlü şefler ile bir araya gelen Doğuş Üniversi tesi öğrencileri gastronomiye dair her şeyi konuştu. Türk ve yabancı..

Şef Rafet İnce Reçetelerine Ayrıcalık Katıyor

Şef Rafet İnce Reçetelerine Ayrıcalık Katıyor

Türk mutfağının tanıtımlarında buluna rak Türkiye Turizmi ne de büyük katkılar sağlayan Rafet Şef, sivil toplum örgütleri..

Şef Savaş Özkılıç; Orijinal Reçeteleri Uygulamalıyız

Şef Savaş Özkılıç; Orijinal Reçeteleri Uygulamalıyız

Başarılı şef, geleneksel lezzetleri unutmadan dünya lezzet ve trendlerine de yer vermeyi önemserken, şimdiden proje...

Şef Rüştü Öztürk; Mutfağımızın Odağında Yerel Malzemeler Yer Alıyor

Şef Rüştü Öztürk; Mutfağımızın Odağında Yerel Malzemeler Yer Alıyor

Mutfak kültürümüzün gerek ürün gerek pişirme teknikleri anlamındaki çeşitliliğini dah..

Şef Esat Özata; Aşçılığın Felsefesini Öğretiyor

Şef Esat Özata; Aşçılığın Felsefesini Öğretiyor

Bölümde, yemek pişirme tekniklerinin, Türk ve dünya mutfak larının tüm inceliklerinin öğretildiği, öğrencilerin teorik...

Hülya Anne’nin İksir Sirkeleri Sofralarınıza Geliyor

Hülya Anne’nin İksir Sirkeleri Sofralarınıza Geliyor

İKSİR Sirkeler bekledikçe değerlenir, bu sebeple yıllanan sirkelerde şifa vardır. Bilmeyenler ise sirkenin...

Gelenekle Birlikte Gelecekte Yenilik Peşinde

Gelenekle Birlikte Gelecekte Yenilik Peşinde

İyi yemek ve Türk Mutfağı’nın gelişimi konusu na odaklanan şef, gelişimin önemine inanarak çalışmalarını sürdürüyor...

Ünlü Şeflerden Gastronomi Öğrencilerine Nasihatler

Ünlü Şeflerden Gastronomi Öğrencilerine Nasihatler

Gastronomi 

Öğrencilerinin, Spago Istanbul’un Executive Chef’i Cihan Kıpçak’a en sık yönelt tiği soru ise ABD’li şef Wolfgang...

Şef Emre Öztop; Mutfağın Enerjisine Aşık

Şef Emre Öztop; Mutfağın Enerjisine Aşık

Çok keyifli Anadolu lezzetlerimiz var. Yöresel lezzetler tabağı, çökerme kebabı, içli köfte, keçi peynirli salata, Antakya us...

Gürkan Şef Et Yemeden Doymam Diyor !

Gürkan Şef Et Yemeden Doymam Diyor !

İnsanlar artık natürel et yemek istiyorlar. Fizikle rine ve sağlıklarına dikkat ediyorlar ve tercihleri steak house’lardan yana oluyor...

Minikler Hem Yaptılar Hem Eğlendiler

Minikler Hem Yaptılar Hem Eğlendiler

minik şefler Türk mutfağı ve pasta temalı etkinlikte minikler hem tatilde eğlenirken hemde mutfakta pasta yapmanın...

Lezzet Miraslarımızın İzinde Bir Seyyah

Lezzet Miraslarımızın İzinde Bir Seyyah

Anadolu medeniyetlerinin kültürlerini ve mutfaklarını deneyimsel bir hikayeye dönüştürebilmek. Bu uğurda...





Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !