Türk şefleri olarak gururluyuz; Afrika kıtası gibi uzak bir coğrafyada, Cebel-i Tarık Boğazı kenarında da Türk mutfağı yemekleri yaparak bir ilki gerçekleştirdik. Dostluk..
Fas'ta Türk Mutfağı Rüzgarı: Tanca'da Bir İlk Yaşandı...
Chef Hüseyin Şipal
Anadolu Profesyonel Şefler Birliği'ni temsilen, ülke mutfaklarının önemini ve yaşatılmasını anlatmak için uzun yıllardır yurdun dört bir yanında birçok sosyal sorumluluk projeleri yaparken yine bir ilke daha imza attık.
Türkiye'den 6.000 km ve 5 saat uçuş mesafesi ile Cebel-i Tarık Boğazı'nın ve Atlantik Okyanusu ile Akdeniz'in birleştiği yerde, İspanya sahil karşı kıyılarında, Afrika ülkesi Fas'ın Tanca kentine geldik. Fas, uzun yıllar Fransız sömürgesi altında yaşamış ve geleneksel mutfağının birçok ürünü füzyona uğramışken hâlâ birçok yemeği de aslını korumaktadır. Tanca'da Türk Mutfağı Rüzgarında Faslı şefler ile birlikte iki ülkenin başyapıt yemeklerini birlikte yaptık, tattık ve tattırdık.
Onlar Tajin, Tanjia, Sebzeli Kuskus ve Tropikal Meyvelerden Tatlılar hazırlarken, biz de Kilis Tava ve Keskin Tava yaptık, herkese tattırdık. Yemeklerimiz çok ilgi gördü ve beğenildi. Onlara, savaşmadan önce ülkelerin dillerinin, mutfaklarının ve kültürlerinin yok olması ile savaşların kaybedildiğini anlattık ve bu miraslara sahip çıkılmasının önemini vurguladık.
Dolu dolu bir seyahat oldu. Türk şefleri olarak gururluyuz; Afrika kıtası gibi uzak bir coğrafyada, Cebel-i Tarık Boğazı kenarında da Türk mutfağı yemekleri yaparak bir ilki gerçekleştirdik. Dostluk köprüleri kurduk ve işletmeci Müslüman kardeşlerimizi ülkemize davet ettik. Programlarımız başka ülkelerde de devam edecek.
Chef Hüseyin Şipal
Food Editor
Geleneksel ve Yöresel Türk Mutfağı
Araştırmacısı & Belgeselcisi
Anadolu Profesyonel Şefler Birliği Başkanı