loader


Tekirdağ Ve Edirne’de Geleneksel Lezzetler Yaşatılıyor

Tekirdağ Ve Edirne’de Geleneksel Lezzetler Yaşatılıyor

Turizm Haftası dolayısıyla ev hanımları arasında yöresel yemek yarışması düzenlendi..

Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Bölüm -01-

Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi Bölüm -01-

Rize’ye ait yöresel lezzetlerin kayıt altına alınması, gastronomi turizmi kapsamında...

Gastronomi Turizminde Afyonkarahisar İli Bölüm -01-

Gastronomi Turizminde Afyonkarahisar İli Bölüm -01-

kültürel, sosyal, tarihi, coğrafi, psikolojik faktörler gibi pek çok unsura dayalıdır. Bu nedenle...

Şef İbrahim Selam’ dan Mutfağımız Adına Anlamlı Çalışma

Şef İbrahim Selam’ dan Mutfağımız Adına Anlamlı Çalışma

Bir başka Şef Deniz Karagöz ise meslektaşlarına çağrı yaptı “Yöresel yemeklerini mönülerimize koyalım...

Beypazarı Dolması Tarifi (Ankara/Beypazarı)

Beypazarı Dolması Tarifi (Ankara/Beypazarı)

Beypazarı Dolması Tarifi; Beypazarı yemeklerinin orta direği olan Beypazarı dolması’nın lezzetinin sırrı...

Ayvalı Taraklık (Antep) Tarifi

Ayvalı Taraklık (Antep) Tarifi

Ayvalı Taraklık (Antep) Tarifi,Yedi sekiz kantarlık çuvallar taşıyabilen hamalların bir oturuşta bir toklu veya kuzu...

Et Sote Tarifi

Et Sote Tarifi

Osmanlı mutfağına Arap ve Fars kültürünün de ciddi anlamda katkıda bulunmuş. Osmanlı sofra kültüründe et yemeği...

Yahni Tarifi “Isparta”

Yahni Tarifi “Isparta”

Yahni Tarifi; Etler tencerede kefi (köpüğü) alınarak haşlanır. Kuşbaşı doğranmış soğanlar suda...

Yoğurtlu Et Tarifi

Yoğurtlu Et Tarifi

Yoğurtlu Et Tarifi; Nohut ve et ayrı ayrı haşlanır. Etin suyu süzülerek kısık ateşte ocağa konulur...

Fırın Kebabı Tarifi

Fırın Kebabı Tarifi

Fırın Kebabı Tarifi; Isparta Fırın Kebabı, nisan-mayıs aylarında süt kuzusu, haziran sonunda oğlak ve...

Et Haşlama Tarifi

Et Haşlama Tarifi

Et Haşlama Tarifi; Et, 4-5 saat soğuk suda bekletilerek kanlı suyu çıkartılır. Tencereye konulup üzerine...

Et Kavurma Tarifi “Isparta”

Et Kavurma Tarifi “Isparta”

Et Kavurma Tarifi ; Kuşbaşı doğranmış etler tavaya konularak, sıvı yağ ve iç yağıyla orta ateşte ...

Kemeli Tas Kebabı Tarifi (Urfa)

Kemeli Tas Kebabı Tarifi (Urfa)

Kemeli Tas Kebabı Tarifi (Urfa); (Terfesia) Urfa ve havalisinde bol miktarda bulunan bir mantardır. Patates...

Terbiyeli Pırzola Tarifi (Urfa)

Terbiyeli Pırzola Tarifi (Urfa)

Terbiyeli Pırzola Tarifi (Urfa); Etler kemiksiz pirzola ya da biftek gibi parçalar halinde kesilir ve dövülerek...

Boyun Dolması Tarifi (Urfa)

Boyun Dolması Tarifi (Urfa)

Boyun Dolması Tarifi (Urfa) ; Kuzu boynunun gerdan kısmı uzun bir bıçak yardımıyla kemiğe yakın...

Yoğurtlı Et Kavurması Tarifi (Urfa)

Yoğurtlı Et Kavurması Tarifi (Urfa)

Yoğurtlı Et Kavurması Tarifi (Urfa) ; Tuz, karabiber, yoğurt ve 4 su bardağı su konulup pişmeye eklenir...

Şöşberek Tarifi

Şöşberek Tarifi

Şöşberek Tarifi; Az etle ve çok uğraşla yapılan bir yemektir. 1 kg un, su alınıp yoğrularak sert kıvamda...

Uruş Kapaması Tarifi (Ankara/Beypazarı)

Uruş Kapaması Tarifi (Ankara/Beypazarı)

Uruş Kapaması Tarifi; Yemeği yaparken önce etler yağda kavrulur. Daha sonra kavrulan etler küpe konulur...

Kapama Tarifi (Ankara/Güdül)

Kapama Tarifi (Ankara/Güdül)

Kapama Tarifi; Et pişene kadar karışım pişirilir. Pilav tenceresine testi ters çevrilip alınır. Nohutla...

Tokat Kebabı Tarifi (Tokat)

Tokat Kebabı Tarifi (Tokat)

Tokat Kebabı Tarifi; Tokat Kebabının pişirildiği özel bir ocak bulunmaktadır. Her yerde bulunmayan...

Tandır Kebabı Tarifi (Yozgat)

Tandır Kebabı Tarifi (Yozgat)

Tandır Kebabı Tarifi ; Tandır kebabı kuzu etinin sinirlerinin çıkarılıp yağlarından arındırılarak büyük...

Tirit Yemeği Tarifi (Ankara/Elmadağ)

Tirit Yemeği Tarifi (Ankara/Elmadağ)

Tirit Yemeği Tarifi; Etin kaburga tarafı kuşbaşı şeklinde doğranıp yıkanır haşlanır. Diğer taraftan domatesler,...

Tirit Tarifi (Kastamonu/Tosya)

Tirit Tarifi (Kastamonu/Tosya)

Tirit Tarifi ; Kuşbaşı iriliğinde doğranmış etler bir tencerede suyunu çekinceye kadar pişirilir. Etler suyunu...

Şinitsel Tarifi

Şinitsel Tarifi "Tavuk yada Et"

Şinitsel Tarifi ; "Tavuk yada Et" ler bir gece soğan suyunda bekletilirse daha lezzetli olur. biftekler...