Terbiyeli Pırzola Yöresel Mutfaklarımızdan Urfa ve çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki Kebablarimizdan Öncelikli olanlardandır. Zaman zaman Osmanlı saray mutfağının da özel programlardaki menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak günümüzde basta Urfa ve çevresinde olmak üzere bir çok bölgemizde de ilgili özel restoranlarda ve ahalide ise halen Fırın Yemekleri geleneksel adetleri yasatan aileler tarafından halen yapılmaktadır.
Yöresel Mutfaklarımızdan Urfa mutfağından Terbiyeli Pırzola Tarifi (Urfa)
Yöresel Mutfaklarımızdan Terbiyeli Pırzola Tarifi (Urfa) Malzemeler
* 1 kg kemiksiz parça,
* pirzola eti (koyun veya kuzu),
* 1 adet büyük boy soğan,
* 1 çorba kaşığı domates salçası,
* 1 tatlı kaşığı yenibahar,
* 1/2 cay kaşığı karanfil,
* 1/2 cay kaşığı karabiber,
* 1 çorba kaşığı tuz,
* 1 su bardağı sadeyağ,
* 1/2 kg patates.
Osmanlı Saray Mutfağı ve Anadolu Mutfağından nefis yemek tariflerimizden harika bir çeşit olan Terbiyeli Pırzola (Urfa) Yapılış Tarifi:
Etler kemiksiz pirzola ya da biftek gibi parçalar halinde kesilir ve dövülerek inceltilir.
Soğan doğranır, salça, baharatlar, tuz ve 1 su bardağı su konulup etle beraber karıştırılır.
Bir gün buzdolabında terbiyede bırakılır. Ertesi gün etler terbiyeden alınır.
Alınırken soğanların düşmesi için hafifçe silkelenir.
Etler 4-5 çorba kaşığı yağa atılıp pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kalan terbiye sosu da yağa atılıp kavrulur.
Kavrulma işlemi bitince üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edilip tencerede yaklaşık 40-45 dakika, et suyunu çekesiye kadar pişirilir.
Ayrıca patatesler soyulur, dilimlenir, kalan yağda kızartılır.
Ortaya et, kenarlara patates konulup yanında pirinç pilavıyla servis yapılır.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada siz takipçilerimize layık bulduğumuz “Terbiyeli kuzu Pirzola tarifi orjinal ve nefis” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.