loader

ŞEFLERİMİZDEN

Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !


Şef Ayvaz Akbacak; İyi Yemek Yapmak İyi Şef Olmak Anlamına Gelmez!!!

Şef Ayvaz Akbacak; İyi Yemek Yapmak İyi Şef Olmak Anlamına Gelmez!!!

Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen ve Geleneksel Türk...

Şef Fehmi Samancı: Yöresel Ve Mevsimler Ürünlerin Kullanılmaya Başlanması Çok Güzel Gelişme...

Şef Fehmi Samancı: Yöresel Ve Mevsimler Ürünlerin Kullanılmaya Başlanması Çok Güzel Gelişme...

Tabii her iyi şef iyi bir eğitmen olmayabilir. Bilmek kadar..

Master Şef Deniz Orhun; Döner Gibi Lezzetlerimiz Çin'de Hazır Yemek Olmalı

Master Şef Deniz Orhun; Döner Gibi Lezzetlerimiz Çin'de Hazır Yemek Olmalı

Türk Mutfak kültüründen dünya ticaretinde yer alabilecek Türk mutfak örneklerini ve araş..

Şef Mehmet Altaş: Yöresel Lezzetleri Menülerimize Kazandırıyoruz

Şef Mehmet Altaş: Yöresel Lezzetleri Menülerimize Kazandırıyoruz

Türk mutfağının dünya mutfağı ile harmanlanmasının bir sonucu Biz de Türk insanının damak..

Şef Maksut Aşkar; Seni Alan Yaşadı Diyorsunuz Ama Halen Bekârım…

Şef Maksut Aşkar; Seni Alan Yaşadı Diyorsunuz Ama Halen Bekârım…

Modern Türk Mutfağı, Gelenek sel Türk Mutfağı Füzyon Mutfağı Ve Akdeniz Mutfağından..

Şef Rıza Belenkaya; En İyiyi Sunabilmenin Savaşını Veriyoruz

Şef Rıza Belenkaya; En İyiyi Sunabilmenin Savaşını Veriyoruz

Türk Mutfağından diye bir bölüm ünde kurgulandığı mönüde beğendili İskender, kabur..

Şeflere Ve İşletme Sahiplerine Dikkat Etmemiz Gereken Mutfak Sırlarını Sorduk

Şeflere Ve İşletme Sahiplerine Dikkat Etmemiz Gereken Mutfak Sırlarını Sorduk

Dışarıda yemek yemek, sosyal leşmek, değişik lezzetler tatmak birçoğumuz için Doğrusu..

Şef Hüseyin Bölük; “Başyapıt” Ajwa Kapadokya

Şef Hüseyin Bölük; “Başyapıt” Ajwa Kapadokya

Zeferan’dan gelen kokular. Bahçevan bir acur yıkayıp veri yor size birkaç da kiraz domates “Yiyiverin gari” diyor tatlı şiv..

Eğitmen Şef Sevda Özkara: Sıcak Havalarda Gıda Zehirlenmeleri Artıyor, Önlem Almamız Lazım

Eğitmen Şef Sevda Özkara: Sıcak Havalarda Gıda Zehirlenmeleri Artıyor, Önlem Almamız Lazım

Gıda zehirlenmeleri genelde ishal kusma miğde krampları..

Şef Mustafa Baylan; Anadolu Reçetelerinden Şef Tabaklarına

Şef Mustafa Baylan; Anadolu Reçetelerinden Şef Tabaklarına

Menüdeki peynirler, ‘Toprağın Kadınları’ndan Sofralara’ projesi kapsamında işbirliği yapılan yerel kadın üreticil..

Şef Aydın Demir; Genç Mutfak Şeflerimiz...

Şef Aydın Demir; Genç Mutfak Şeflerimiz...

Geleneksel Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı, Yöresel Mutfaklar, Osmanlı Yemek Kültü ründe çalışmaları ile bilinen..

Şef Emre İnanır; Modern Türk Mutfağı Lezzetleri

Şef Emre İnanır; Modern Türk Mutfağı Lezzetleri

Özellikle mantarlı yoğurt, taze enginar, Girit Ezme, reyhan ve levrek, kefal kurutması, hurde balık, zahter salatası....

Mutfak Şefi Ökkeş Usta: Onların Sevdiği Menüleri Oluşturuyorum…

Mutfak Şefi Ökkeş Usta: Onların Sevdiği Menüleri Oluşturuyorum…




En Zor Konuk Türk Müşteri
 Türk müşterilerin en sıkıntılı konuklar olduğunu belirten Ökkeş Usta “Ne yapsak beğendiremiyoruz...

Şef Deniz Orhun; Çin/Pekin'de Türk Mutfak Kültürünü Anlattı

Şef Deniz Orhun; Çin/Pekin'de Türk Mutfak Kültürünü Anlattı

Çin Mutfak Kültürü Uluslararası Geliştirme ve Ticaret Kongresi 'ne katılan Şef dünya ticaretinde yer alabilecek Türk mutfağı..

Şef Ebru Baybara Demir; Biyolojik Çeşitliliğimiz !!!

Şef Ebru Baybara Demir; Biyolojik Çeşitliliğimiz !!!

Tarım da küreselleşti. Yani artık kimse ürününü yakındaki pazara götürüp satmıyor. Uluslararası bir müşteri istediği ürünün...

Şef Tolgahan Tabak; Gastronomi Öğrencilerinden Nefis Lezzetler

Şef Tolgahan Tabak; Gastronomi Öğrencilerinden Nefis Lezzetler

Gelişim Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri, öğretim görevlisi Tolgahan Tabak...

Şef Yaşar Kaypak; Türkiye'de Modern Gastronomi

Şef Yaşar Kaypak; Türkiye'de Modern Gastronomi

Türk mutfağını sahiplenememe nin üzüntüsü ve diğer taraftaki uçsuz bucaksız post-modern çalışmalar. Fakat şunun farkı..

Şef Kadir Yılmaz; Ne İş Yapar san Yap Ama En İyisini Yap!

Şef Kadir Yılmaz; Ne İş Yapar san Yap Ama En İyisini Yap!

Osmanlı Saray mutfağını geçmişten günümüze orijinaline sadık reçeteleriyle yaşatmaya devam eden Matbah Resta..

Şeflerdeki Gerginlik Senaryolarına Aşçılık Camiasından Tepkiler Büyüyor !!!

Şeflerdeki Gerginlik Senaryolarına Aşçılık Camiasından Tepkiler Büyüyor !!!

Aşçılık camiasındaki bir çok sef tarafından “hoş olmayan davra nışlar” seklinde yorumlan..

Şef Özay Akar; Gelecek Yüz yılın Şeflerine Güveniyoruz...

Şef Özay Akar; Gelecek Yüz yılın Şeflerine Güveniyoruz...

Gelecek yüzyılın şefleri nasıl olacak sorusuna verdiği cevap ta, seminere katılan mutfak sanatları ve gastronomi..

İstanbul'un Fethi'nin 566. Yılı Kutlamalarını Şeflerimiz’de Menülerine Yansıtılar

İstanbul'un Fethi'nin 566. Yılı Kutlamalarını Şeflerimiz’de Menülerine Yansıtılar

Yaptıklarıyla ve meslek anlamı nda mukarnas hotel şefi Volkan çalan ve ekibin den temalı bir..

Şef Arda Türkmen; Yemeği Güzel Yapan Şey Emektir

Şef Arda Türkmen; Yemeği Güzel Yapan Şey Emektir

Ancak her şeyin başında, onları işleyen kişinin emeği, ilgisi, sevgisi, bilgisi o yemeği yemek yapar. En güzel ürünlerle..

Türk mutfağının Kadın Şeflerin den Gaziantep Çıkarması

Türk mutfağının Kadın Şeflerin den Gaziantep Çıkarması

Şef Fatma Yıldırım, Şef Mihta Yıldırımtaş, Çikolata Sanatçısı Gamze Baş, Pınar İshakoğlu, Şef Sinem Çapraz ve Gast..

Lüks Restoranlar Ve Otellerde Yemek Yerken Dikkat Edilecekler!

Lüks Restoranlar Ve Otellerde Yemek Yerken Dikkat Edilecekler!

Şeflere Sorduk. İnsanlar Yemek İçin Dışarı Çıktıklarında Hangi İşaretlere Dikkat Etmeli..





Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !