loader

ŞEFLERİMİZDEN

Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !


Rekortmen Şef Mahmut Dolmacı'dan  Kamuoyuna Duyurulur...

Rekortmen Şef Mahmut Dolmacı'dan Kamuoyuna Duyurulur...

Sponsorlar rekor kırdım diye iddia edemez. Sevgili arkadaş larım, sevgili meslektaşlarım, bir konuyu açığa kavuşturup kapatmak istiyorum...

Şef Rafet İnce; Yaratıcı Şeflerimiz Yeme İçme Kültürüne Sahip Çıkmalı...

Şef Rafet İnce; Yaratıcı Şeflerimiz Yeme İçme Kültürüne Sahip Çıkmalı...

Belçika bu konuda dünyanın en iyi ekmek üreten ülkesi. Restoranlarında yemek şovu başlamadan önce masaya ekmek ve tereyağı servisi..

Şef Özlem Mekik; İspanyol ve Türk Mutfağının Kışkırtıcı Lezzetleri...

Şef Özlem Mekik; İspanyol ve Türk Mutfağının Kışkırtıcı Lezzetleri...

Yeni özel tadım mönüsünde yer alan soğuk brokoli çorbası, steak tartar, levrek cheviche, yaz enginar salatası, linguine, karides, dana kaburga..

Kırgızistan Mutfağının Özellikleri ve En Meşhur Kırgız Yemekleri Nelerdir?

Kırgızistan Mutfağının Özellikleri ve En Meşhur Kırgız Yemekleri Nelerdir?

Kırgızistan yemek kültüründe Etli yemeklerin dışında hamur işleri de beğenilerek tüketilen ve damakları şenlendiren yemek türleri arasındadırki bunlar..

Şef Türev Uludağ; Kullandığımız Tüm Ürünleri Doğrudan Üreticiden Alıyoruz

Şef Türev Uludağ; Kullandığımız Tüm Ürünleri Doğrudan Üreticiden Alıyoruz

Reçellerimizi tanıtmak için mekanları tek tek gezdik. Hemen hemen her yerde var olan reçeller yapıyorduk, farkımız ise çok sayıda reçeli bir arada..

Şef Demir Babalı ; Asya Reçetelerini Harmanlayarak Modern Asya Mutfağıyla Birleştiriyorum

Şef Demir Babalı ; Asya Reçetelerini Harmanlayarak Modern Asya Mutfağıyla Birleştiriyorum

İsterseniz dünyanın en iyi şefi olun ve en harika fikirleri yaratın, teknikleri geliştirin. Eğer arkanızda bu teknikleri..

Şef Öner Çulfaz; Türk Baklavasının Rekor Belgesi

Şef Öner Çulfaz; Türk Baklavasının Rekor Belgesi

Türk baklavasının dünya çapında duyulması için kırılan bu rekorun sahipleri Türk aşçısı tarafından yüce Türk milletine armağanıdır. Dünyanın en büyük pastası olarak İkinci rekor..

Türk Mutfak Kültürü Nedir ?

Türk Mutfak Kültürü Nedir ?

Siz hiç sulu yemek yediniz mi Rus ülkelerinde? Ya da erişte noodle'dan daha besleyici değil mi? çin lokantasında yağlı, tuzsuz pilavı yerken burnuna tereyağlı, tane tane pilavın kokusu gelmedi mi?

Şef Tolgar Mireli; En iyi Yemek, En İyi Sunum ve En İyi Servis İçin…

Şef Tolgar Mireli; En iyi Yemek, En İyi Sunum ve En İyi Servis İçin…

Klasik Fransız pişirme teknikleri nin uygulanacağı, Uzak Doğu dokunuşlarıyla modern Avrupa mutfağı çerçeveli olacak. Para ile yollarının nasıl kesiştiği..

Şef Esra Acar; Mevsimlerden Gelen Ürünlerden İlham Alıyorum...

Şef Esra Acar; Mevsimlerden Gelen Ürünlerden İlham Alıyorum...

Soğuk balık tabağımızı her gelen misafirimize ikram etmek istiyorum. Tarama, tuzlama yaptık. Onun yanı sıra uskumru nun turşusunu yapıyoruz...

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ‘den Aşçılık Camiasına Kurban Bayramı Mesajı ve Sitem...

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ‘den Aşçılık Camiasına Kurban Bayramı Mesajı ve Sitem...

Avrupalı aşçılık kurumlarının üzerimizde oynadığı büyük bir oyundur bu. Bedavadan üzerinde Hristiyan haçlı işaretinin bulunduğu logo..

Şef Hamdi Basatlı; Nefis Ve Lezzetli Bayram Kavurması Yapmanın Püf Noktaları

Şef Hamdi Basatlı; Nefis Ve Lezzetli Bayram Kavurması Yapmanın Püf Noktaları

Kavurma yapmanın püf noktaları nedir? Yumuşak ve ağızda dağılan kavurma nasıl yapılır? Kavurma yapılırken nelere dikkat etmelidir? İşin...

Şef Arif Kemal Doğan; Etkili Bir Mutfağa Sahip Olmak Bu İşin Can Damarı...

Şef Arif Kemal Doğan; Etkili Bir Mutfağa Sahip Olmak Bu İşin Can Damarı...

Soğuk çorba seçenekleri, deniz ürünleri kokteylleri, meyveli salatalar ve kalorisi düşük ana yemeklere yöneliyoruz. Lezzet tutkun..

Dünyanın En Önemli Şef Yarışmasında Türkiyeyi Temsil Edecek Şefler Belli Oldu

Dünyanın En Önemli Şef Yarışmasında Türkiyeyi Temsil Edecek Şefler Belli Oldu

Restoran, otel ve yiyecek-içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul...

Şef Ziya Çıkrıkcı Yeni Menüleri İle Conrad İstanbul Bosphorus’ta...

Şef Ziya Çıkrıkcı Yeni Menüleri İle Conrad İstanbul Bosphorus’ta...

Akdeniz Mutfağı, Batı Avrupa Mutfağı, Amerika Mutfağı, Osmanlı Mutfağı ve Asya mutfaklarına hakim olan ve dünya trendlerini yakından takip eden Ziya Çıkrıkcı...

Şef Deniz Ahmet Köse Türk Mutfağı Lezzetlerini Özel Misafirlerine Sergiledi...

Şef Deniz Ahmet Köse Türk Mutfağı Lezzetlerini Özel Misafirlerine Sergiledi...

Türk mutfağına uyarlayarak yeni tabaklar ortaya çıkarmasıyla meşhur şef tarafından gerçekleştirilen özel tadım etkinli..

Yöresel Mutfaklar Ne Demektir?

Yöresel Mutfaklar Ne Demektir?

Kendi ismi ile anılan vilayet mutfaklarımız bu dönemden sonra anılmaya başlanan bir kavramdır.20. yüzyılın...

Osmanlı ve Türk mutfağı Nedir?

Osmanlı ve Türk mutfağı Nedir?

Anadolu ve İstanbul’da yasayan Ermeni, Süryani, Rumlar, Fars ve Arap kültürleri ile birleşmesidir. “Eski Yunanlardan zeytin..

Osmanlı Saray Mutfağı Nedir?

Osmanlı Saray Mutfağı Nedir?

Bu mutfakların içinde Valide Matbah-ı, Kızlarağası Matbah-ı, Kapıağası Matbah-ı, Kilercibaşı Matbah-ı, Matbah-ı Hümayun, Matbah-ı Has olarak...

Modernist Mutfağı ve Moleküler Mutfak Nedir?

Modernist Mutfağı ve Moleküler Mutfak Nedir?

İnsanlar genelde fakirlik içerisinde zenginlik ararlar. Siz içerisinde bulunduğunuz zengin mutfak mirası içerisinde..

Modern Türk Mutfağı ve Çağdaş Türk Mutfağı Ne Demektir?

Modern Türk Mutfağı ve Çağdaş Türk Mutfağı Ne Demektir?

Türk Mutfağında hem yemeği oluşturan ürünler hem de yemeğin sunumu özel olm..

Geleneksel Türk mutfağı Nedir?

Geleneksel Türk mutfağı Nedir?

Anadolu’daki yemek ve sofra kültürü ile birlikte Türklerin orta Asya dan getirmiş oldukları mutfak terimleri, mutfak...

Füzyon Mutfağı Ne Demektir?

Füzyon Mutfağı Ne Demektir?

Türk mutfağına ait bir ürünün Çin mutfağına ait birkaç ürünle birleşmesi veya ornek olarak Çin ve baska bir mutfağa ait bir teknikle pişirilmesidir...

Gerçek Türk Mutfağı Nedir?

Gerçek Türk Mutfağı Nedir?

Bütün bu Türk devletlerinin mutfaklarının tamamının Müslüman olmamasına rağmen ana temada birbirine benzer ve çoğunlukta aynı ürünler içerir.





Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !