loader


Yufka Kebabı Tarifi

Yufka Kebabı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı'nın önemli bir parçası olarak şehirlerde lavaş-yufka, evlerde aile bireyleri...

Tavuk Yahnisi Tarifi

Tavuk Yahnisi Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağın da kümes hayvanları belirli bir dönem vazgeçilmez...

Otlu Enginar Dolması Tarifi

Otlu Enginar Dolması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda ege mutfağı, son donemde saray mutfağında...

Pezik Kökü Turşusu Tarifi

Pezik Kökü Turşusu Tarifi

Pezik Kökü , Pezik Nedir? Pancar bitkisini hepimiz biliriz. Toplumumuzda sıkça tüketilen...

Dalyan Köfte Tarifi

Dalyan Köfte Tarifi

Dalyan köfte Osmanlı ve Türk mutfağında, saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda yanında...

Kuzu Pirzola Tarifi

Kuzu Pirzola Tarifi

Kuzu pirzola özellikle küçük baş hayvan vücudunda bulunmuş olduğu yer itibari ile yumuşak ve lezzetlidir...

Vişneli Ekmek Tatlısı Tarifi

Vişneli Ekmek Tatlısı Tarifi

Geleneksel lezzet miraslarımızdan Vişneli Ekmek Tatlısı ; Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel...

Keşir Dolması Tarifi

Keşir Dolması Tarifi

Keşir Dolması “Mor Havuç Dolması” Geleneksel Türk Mutfağında yapılan tencere yemeklerinden biridir...

Gül Mantısı Tarifi

Gül Mantısı Tarifi

Mantı'nın ilk yer aldığı Osmanlı kaynağı ise Şirvanı'nin kitabının Osmanlı Türkçe'sine çevrilmiş versiyonunda...

Ispanak Kökü Mücveri Tarifi

Ispanak Kökü Mücveri Tarifi

Ispanak Kökünün faydaları; Ispanak diğer yeşil sebzelerdeki lif miktarının 2 katına sahiptir. Bu sayede kilo...

Piruhi (Peruhi) tarifi

Piruhi (Peruhi) tarifi

Sadrazam Mehmet Kamil Paşa'nın yazılarında pirohi olarak geçen piruhi, mantının bir çeşididir. Piru...

Şiş Kebabı Tarifi

Şiş Kebabı Tarifi

Usta aşçıların, sığır kebablarının içine koydukları canlı tavşan ve güvercinlerin açılan kebabdan çıkışlarını "kimi uçar...

Balkabağı Dolması Tarifi

Balkabağı Dolması Tarifi

Bal kabağının etli kısmı pişinceye ve kabuğu hafif kahverengi bir renk alıncaya kadar 1 saat pişirin...

Kağıtta Pastırma Tarifi

Kağıtta Pastırma Tarifi

alageyik, karaca ve geyik etlerinden Yeniköy'de Hacı Ömer'in evinin önünde padişah için pastırma hazı..

Ekşili Bakla Yaprağı Salatası Tarifi

Ekşili Bakla Yaprağı Salatası Tarifi

tüccarların verdikleri iki üç bin deve yükü bakla, arpa, pirinç, un, bal, yağ ve peksimet.

Isırgan Sızbalı Tarifi

Isırgan Sızbalı Tarifi

Isırgan otuna çıplak elle dokunmak dayanılmaz kaşıntılara sebep olsa da faydası saymakla bitmiyor.

Kuru Biber Kızartması Tarifi

Kuru Biber Kızartması Tarifi

Biber Nedir, Biber Nereden Geldi, Biber Ne Zaman Geldi? Biberin anavatanı Güney Amerika'dır. Dünya çapında...

Mevlevi Somadı Lezzetlerine Davet

Mevlevi Somadı Lezzetlerine Davet

Mevlevilerde yemek faaliyeti adeta bir ibadet halidir; yemek yerken kendilerine nasip

Kalamar Salatası Tarifi

Kalamar Salatası Tarifi

kalamar balığı, uzunca, ovalimsi biçimi kafadan olan bacaklılara verilen isimdir. Boynuzsu bir içi kavakısı olan...

Alluciye Tarifi

Alluciye Tarifi

Sarılan yaprakların altına ekşi erik koyup suda pişiriyorlar. Bu da Türklerin nezdinde pek makbul bir yemekmiş...

Baklalı Yaprak Sarma Tarifi

Baklalı Yaprak Sarma Tarifi

Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında “Bakla”...

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin’i ziyaret eden İbn Battuta, Mardin’i şöyle tasvir eder; “Dağın eteğinde kurulmuş büyük bir şehir...

Mardin Yemek Kültürü -02-

Mardin Yemek Kültürü -02-

Türklerin Mezopotamya ilk ayak basışları tarihçilere göre bölgedeki Abbasi egemenliği dönemine denk gelir...

Alanya Pazarlarında

Alanya Pazarlarında "Göleviz"

bu mevsimde bolca "Göleviz" diğer ismi ile " Kolakaz " görmek mümkün. Yabancıların şaşkın gözlerle baktığı...