loader


Balıkesir Kaymaklısı Tarifi

Balıkesir Kaymaklısı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Yöresel Mutfaklardan Balıkesir Mutfağı Nedir? Balıkesir Mutfağının Özellikleri Nelerdir? Balıkesir Mutfağının Yemekleri...

Fırında Sütlaç Tarifi

Fırında Sütlaç Tarifi

Tatlı Osmanlı ve Türk mutfağında önemli yere sahip olmuştur her zaman. Günümüzde obezite ve diyabetli hastaların çokluğu ve tehlikesi sütlü tatlılara yönelim biraz fazladır. Çünkü kalorisi düşük ve enerjisi..

Aşçılık Camiasının Kurumları nda Ve Mutfağımızda Siyaset Var Mı?

Aşçılık Camiasının Kurumları nda Ve Mutfağımızda Siyaset Var Mı?

Memlekette verdiğiniz Aşçılık madalyaları, Aşçılık sertifikaları, Aşçılık başarı belgeleri sayesi nde çırak kalfa bırakmadınız farkında mısınız? Verdiniz...

Adana Lezzetleri

Adana Lezzetleri "Büyük Akdeniz Festival Şöleni" ne Çağırıyor...

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızda Adana Lezzetlerinin Tanıtılacağı Festival 'inin basın toplantısı, 17 Eylül Salı sabahı Adana Valisi...

Biber Tatarı Tarifi

Biber Tatarı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan olan Biber Tatarı Tarifi ; Kuru biberler haşlanarak, sapları ve çekirdekleri ayıklanır. Yağda kızartılır...

Keskek Üstü Kavurma Tarifi

Keskek Üstü Kavurma Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Nefis ve Lezzetli Keskek Üstü Kavurma Tarifi ; Nohut ve buğday bir gün önceden ıslatılır. Et bir tavada kavrulur, içine salça...

Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi;

Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi;

Geleneksel Türk Mutfağında Zeytinyağı Ve Zeytinyağının Kullanımı ve Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi; Rendelenmiş soğanı ve küp doğranmış domatesi 4 dakika kadar...

Mısır Unlu Pancar (Karalahana) Sarması Tarifi

Mısır Unlu Pancar (Karalahana) Sarması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan olan Karadeniz mutfağında Mısır Unlu Pancar (Karalahana) Sarması Tarifi ; Önce kara lahana rengini ve canlılığını kaybetmeden...

Dolma Tarifi

Dolma Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızdan Nefis ve Lezzetli Dolma ve Sarmalar Hakkındaki Kısa Açıklama “Sn. Tolunay SANDIKCIOĞLU” Hocamızdan Alıntıdır. Dolma Nedir? Sarma Nedir?

Bakla Tarator Tarifi

Bakla Tarator Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı içerisinde Yöresel Mutfaklarımızda bulunan soğuk iştah açıcılarımızdan olan Bakla Tarator Tarifi ; Bakla temizlenir, yıkanır ve doğranır. Bir tencerede tuzlu suda haşlanır. Piştikten...

Patlıcan Soğan Tarifi

Patlıcan Soğan Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağındaki Yöresel Mutfaklarda özel Patlıcan Soğan Tarifi ; Patlıcanlar közlenir, soğanlar yağda kavrulur, biber közlenir , domates...

Kuru Biberli Gelin Turşusu Tarifi

Kuru Biberli Gelin Turşusu Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Kuru Biberli Gelin Turşusu Tarifi ; Kuru biberler haşlanır ve suyu süzülür. Sarımsaklar ezilir. 3 bardak suyun...

Geleneksel Türk Mutfağında Pirinçli Semizotu Tarifi...

Geleneksel Türk Mutfağında Pirinçli Semizotu Tarifi...

Türk mutfak kültürünün daha iyi tanıtılmasında bir takım yeniliklerin yapılması gerektiği ortadadır. Bu yenilikler, yaratıcılığı ortaya çıkarmak, değişik pişirme yöntem..

Osmanlı Saray Mutfağında Hünkâr Beğendi...

Osmanlı Saray Mutfağında Hünkâr Beğendi...

Aşçının Osmanlı mutfağında İmparatoriçe Eugenie İstanbul'a geldiğinde aşçısını da beraber 'inde getirmişti. Aşçısı beşamel sos hazırlarken, Osmanlı aşçısının...

En İyi Biz Biliriz Mantığından Bu Camia Bir Şekilde Kurtulmalıdır...

En İyi Biz Biliriz Mantığından Bu Camia Bir Şekilde Kurtulmalıdır...

Aşçılık camiasının ağır ustaların 'dan, sosyal medya nedir bilmeyenlerden, şovmenlik peşinde koşmayan, hep çözüm arayan çözüm üreten ama...

Sac Arası Tarifi

Sac Arası Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızdan Sac Arası Tarifi ; Mısır unu geniş bir kap içine elenir. Üzerine un, kabartma tozu ve tuz katılarak ılık suyla...

Bediren Tarifi

Bediren Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında ve Yöresel Mutfaklarımızdaki Yöresel Yemeklerimizden Bediren Tarifi; Bediren temizlenir. İçine soğan, nar ekşisi, yağ, tuz, maydanoz ve yumurta konur...

Çiğdolma Tarifi

Çiğdolma Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızdan Çiğ dolma Tarifi; Kuru patlıcanlar haşlanır. Bulgur sıcak suyla ıslanır ve içine tuz konur bekletilir...

Pekmezli Kabak Aşı Tarifi

Pekmezli Kabak Aşı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Pekmezli Kabak Aşı Tarifi; Soğanlar ince ince doğranır ve yağda kavrulur. Üzerine su ve pekmez ilave...

Cerpleme Tarifi

Cerpleme Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Cerpleme Tarifi ; Tavuk haşlanıp, parçalanarak una bulanır. Kızgın zeytinyağında kızartılır. Başka bir...

Soğan Aşı Tarifi

Soğan Aşı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Soğan Aşı Tarifi ; Nohut bir gece önceden ıslatılır. Kuşbaşı et bir tencerede kavrulur. Salça, içine kırmızı...

Sıvama Tarifi

Sıvama Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklardan Sıvama Tarifi ; 1⁄2 çay bardağı sıvı yağla tencerenin alt kısmı yağlanır.Bir sıra et, bir sıra baharat ka...

Kış Kızartması Tarifi

Kış Kızartması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Kış Kızartması Tarifi; Patlıcanlar ve biberler soyulup, dilimlenir. Haşlanıp suyu süzülerek kızartılır. Patatesler...

Sahanda Yoğurtlu Yumurta Oturtması Tarifi

Sahanda Yoğurtlu Yumurta Oturtması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Sahanda Yoğurtlu Yumurta Oturtması; Tavada tereyağı eritilerek hafif kızartılır. Yumurtalar tavada kızartılmak...