Türk Mutfağı Şefleri

Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağına Hizmet Politikamızdır ; Yüzyılımızda ülkeler, sahip oldukları tarihi kültür değerleri , medeniyetleri, teknolojik ve ekonomik güçlerinin yanında mutfak kültürleri ile de değerlendirilmektedir. Günde 3 öğün yemek yiyen bir insan ve insanlar Dünyada artık farklılıklar aramaya başlamışlardır. Bizim mutfağımız...


Çinli Aşçılar, Maltepe’de Hünerlerini Sergiledi

Çinli Aşçılar, Maltepe’de Hünerlerini Sergiledi

Maltepe Belediyesi'nin hizmete açtığı Kadın Girişimcilik Mutfağı'nın bugünlerde çok özel misafirleri var...

Mahkemeden Emsal Karar! Aşçı Başının ‘Yalaka’ Zaferi

Mahkemeden Emsal Karar! Aşçı Başının ‘Yalaka’ Zaferi

Kocaeli’de bir fabrikada çalışan aşçıbaşı, sosyal medya hesabından "Aşçılar şerefsiz, aşçılar sahtekar...

Et’in Jön’ü

Et’in Jön’ü "Gürkan Şef Steakhouse" Hızla Büyüyor!..

Dünya standardında hizmet anlayışıyla yola çıkan Gürkan Şef, yeni şubeleriyle hizmet ağını oldukça genişletiyor...

Nusret'e ABD'de büyük şok! Soruşturma açıldı

Nusret'e ABD'de büyük şok! Soruşturma açıldı

Newsweek haber sitesi, ABD'nin New York kentinde bulunan Nusr-Et restoranına soruşturma açıldığını...

Üniversite-Sektör Buluşması: Mutfak Üzerine Söyleşi

Üniversite-Sektör Buluşması: Mutfak Üzerine Söyleşi

Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu (SBMYO) Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri...

Uşak'ın Gönüllü Aşçıları Zeytin Dalı Harekatı İçin Sınırda Kurban Kesti

Uşak'ın Gönüllü Aşçıları Zeytin Dalı Harekatı İçin Sınırda Kurban Kesti

Uşak’ın gönüllü aşçıları, Suriye’nin Kuzeybatısında bulunan Afrin’de devam eden Zeytin Dalı Harekatı....

Gaziantep Lezzet Günleri İçin Ünlü Şefler İstanbul'a Geliyor

Gaziantep Lezzet Günleri İçin Ünlü Şefler İstanbul'a Geliyor

Ünlü şefler M. Ragıp Güzelbey ve Doğa Çiftçi 29 Ocak- 11 Şubat tarihleri arasında The Ritz-Carlton, İstanbul’da...

3 Ünlü Şeften Genç Aşçılara Tavsiyeler

3 Ünlü Şeften Genç Aşçılara Tavsiyeler

Bu sayfa aşçılığı ustasından öğrenmek isteyenler için... 3 ünlü şef, Murat Bozok, Eyüp Sevinç ve Rafet İnce...

Gurmeliğin Zanaatkâr ‘lık Anlayışı Değişirmi ?

Gurmeliğin Zanaatkâr ‘lık Anlayışı Değişirmi ?

benim; etli etmek ustamı, Bafra, Niksar, ordu pidesi ustamı, lahmacun ustalarımı, Anadolu’nun...

Avrupa ve Amerika’da Az Pişmiş Domuz Eti Kanunen Neden Yasaktır?

Avrupa ve Amerika’da Az Pişmiş Domuz Eti Kanunen Neden Yasaktır?

Sindirim süreside 7-9 saattir. Yani hem her türlü pisliği yediği gibi sindirim süreside en kısa olan kırmızı etlerin...

2018 Mutfağımızda Ve Camiamızda Zor Bir İmtihan Yıl Olacak !!!

2018 Mutfağımızda Ve Camiamızda Zor Bir İmtihan Yıl Olacak !!!

Şimdi diyorum ki yeniden bu şekerden domuzcukları, fareleri ve hac işaretli figürleri de İngiliz, Fransız, İtalyan...

Çankaya Mutfağından Kızılay Aşçılık Okuluna

Çankaya Mutfağından Kızılay Aşçılık Okuluna

Çankaya Köşkü’nün mutfağında çok sayıda devlet adamına hizmet veren aşçı Nilgün Ulaşır, şimdi Türk...

Şef Rafet İnce İmza Gününde Süleymanpaşalılar İle Buluştu

Şef Rafet İnce İmza Gününde Süleymanpaşalılar İle Buluştu

Tekirdağ Süleymanpaşa Belediyesi, gastronomi literatüründe kişisel gelişim ve kariyer üzerine yazılmış tek...

Haçlı Seferlerinden Mutfağımız Galip Çıktı

Haçlı Seferlerinden Mutfağımız Galip Çıktı

Amerika ve Avrupa ülkeleri nin bizim icin başlattığı “her iyi şeyin” arkasında mutlaka bir “puştluk” vardır...

Aşcılık Vasıfsız Meslek ‘midir !!!

Aşcılık Vasıfsız Meslek ‘midir !!!

isa’nın doğumundan 12 bin yıl önce, Taş Devri insanı, çakmak taşlarıyla ateş yakmayı öğrendi. Bu buluşu...

Türk Aşçılardan Ekmek İsrafını Önleyecek Yemek

Türk Aşçılardan Ekmek İsrafını Önleyecek Yemek

Ekmek israfının önüne geçmek amacıyla Türkiye Aşçılar Federasyonunca başlatılan "İsraf Etmeyelim...

Ekonomili Şeflerden “Bir Kurabiye, Bir Umut”

Ekonomili Şeflerden “Bir Kurabiye, Bir Umut”

Öğrenci şefler, yeni yıl kurabiyelerini hasta çocukların tedavilerine destek için yaptı. İzmir Ekonomi Üniversitesi...

Aşçılardan Bakan Sarıeroğlu'na Çağrı

Aşçılardan Bakan Sarıeroğlu'na Çağrı

Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON) Genel Başkanı Gökhan Tufan kamu kurum ve...

Muhittin Kaplan Şeften Kültür Değerlerimiz Hakkında

Muhittin Kaplan Şeften Kültür Değerlerimiz Hakkında

Özellikle rahmetli anneciğimden bunları öğrendik mekanın cennet olsun… Misafirperverlik , konuğa gösterilen değer...

Mutfakta Teorik Ve Pratik Buluştu

Mutfakta Teorik Ve Pratik Buluştu

Müdürü Ayhan Vural gastronomi ve turizm dünyasında yaşanan değişimleri anlattığı konuşmasında, “Sektörle...

Kahramankazan'da ''Kavun Dolması''

Kahramankazan'da ''Kavun Dolması''

Kahramankazan Belediye Başkanı Lokman Ertürk, aşçılık bölümü öğrencileriyle bir araya geldi. Ertürk, öğrenciler...

Bu Kebap Başka: Leblebili

Bu Kebap Başka: Leblebili

Samsun'un pidesi, Gaziantep, Şanlıurfa ve Adana'nın kebabının meşhur olduğunu öne süren restoranın...

Türk Mutfağı Yoksa Batılımı ?

Türk Mutfağı Yoksa Batılımı ?

‘Turkish tortellini’ diyeceğiz anlatmak için. Keşke biz meşhur etseydik de İtalyanlar ‘İtalian manti’ demek...

Bir Yarışmanın Sonu Ve Narsizm

Bir Yarışmanın Sonu Ve Narsizm

Davet ettiğiniz tüm misafirleri karşılayıp konaklatıp ağırlamak onlara yapacagınız etkinlikte onure edip paylaşım...





Türk Aşçı Haberleri Olarak Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağına Hizmet Politikamızdır ; 
 
Yüzyılımızda ülkeler, sahip oldukları tarihi kültür değerleri , medeniyetleri, teknolojik ve ekonomik güçlerinin yanında mutfak kültürleri ile de değerlendirilmektedir. Günde 3 öğün yemek yiyen bir insan ve insanlar Dünyada artık farklılıklar aramaya başlamışlardır. Bizim mutfağımız, tarihimizden gelen lezzet miraslarımız ve bu alandaki zenginliğimiz ile de ülke tanıtımımıza ciddi katkılar kazandırabileceğimiz bir zamandayız. 
 
Şu an gerek ülkemizde gerekse yurt dışında bir çok restoran bizim mutfaklarımıza ait olduklarını ısrar etseler de, gerçekte Osmanlı Saray Mutfağı ve Türk mutfağı kültürünü yansıtmamaktadırlar. Özellikle uzak doğu ve Avrupa ülkelerinden misafirlerimiz Türkiye’ye geldikleri zaman söz konusu restoranlarda Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağı Şeflerimizden Türk mutfağını arayıp umut ederken yine şaşkınlık verici bir durum olarak kendi mutfaklarının farklı versiyonları ile karşılaşmaktadırlar. 
 
Oysa bu insanlar tatile geldikleri ülkenin, kültür, mimari ve sosyal yaşam tarzı itibari ile birlikte mutfak kültürünü de keşfetmeye gelmişlerdir.  Bizi tercih etmelerindeki Anadolu kelimesi onlar için çok büyük beklentilere sahiptir. Bu kelimenin anlamını ülke misafirlerimize örf ve anene ‘lerimiz, sofra kültürümüz, tarihi lezzetlerimiz ve manevi değerlerimizi de göstererek yaşamak ve yaşatmak söz konusu alandaki işletmelerin ülkelerine karşı en büyük görevleridir. 
 
Mevcut işletmelerimizin gerçek Dünya standartlarında ve orijinal değerlerimizi, menüsü, dekorasyonu, konuya vakıf kişiler ve firmalar tarafından yapıldığı takdirde her alanda ülke Tanıtımlarımızı doğru bir şekilde daha da hızlandıracaktır. Bu konuda tarihi kültür miraslarımızın sergilendiği restoranların özellikle ilk etapta ülkemizin turizm şehirlerinde daha sonra ise Asya ve Avrupa ülkelerinde açılmasına ve mevcut işletmelerin gerekli eğitimlerle hizmet kalitesinin yükseltilerek menülerinin de mutfağımızdan Türkçe yemekler ile donatılmasına zaruretle ihtiyaç vardır.
 
Hem Asya’da hem de Avrupa’da fiziki ve kültürel olarak sınırları bulunan ülkemiz  birçok imparatorluğun kurularak yıkıldığı, dünyadaki kültür medeniyetlerinin başkentleri bulunan bizim coğrafyamız dünya ülkeleri tarafından da kıskanılarak hayranlıkla bakılan ve paha biçilemez bir değerdir. Tarihimizden Gelen Hazineleri Kıskandıracak Manevi Değerlerimizin Farkında Olarak; Gerçek Zenginliğimiz ile Anadolu Kimliğimizi Her Zaman Hak Etmiş Olduğu bir Şekilde ön Planda Tutuyoruz.  Bu Anlamda İlkelerimiz Gereği Hedefimiz Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfağı nı dünyada hak etmiş olduğu yere taşımaktır. 
 
Mesleki Tarihini Ve Zenginliğini Öğren Mutfak Geleceğine Sahip Çık !
Mutfağımıza Hizmet Etmek yayınlarımızdaki En Öncelikli Politikamızdır ...
 
Türk Aşçı Haberleri Tavsiye Linkleri:
 
Türkiye Ve Uluslararası Konumlarda Akdeniz Mutfağı, Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı Ve Eski İstanbul Mutfağı Konseptlerinde:
 
Yaşanmış mesleki deneyimlerle Gastronomi Danışmanlığı alanında kesin başarı hedefi ile Restoran Mutfağı Nasıl Kurulur ve diğer restoranlara da örnek olabilecek Restoran Menüsü Nasıl Yapılır diyorsanız danışmalık hizmetleri için iletişime geçebilirsiniz...