Dört kuşaktan beri aşçılık mesleğini sürdüren bir ailenin üyesi olan ve ülkemizin önde gelen aşçılık okullarından Bolu-Mengen Aşcılar Mesleki...
Dünyanın farklı noktalarından adaya gelen lüks segment tatilcilere Türk Mutfağının en nadide örneklerini sunan Genç şef ülkemiz yemek kültü...
Ülkemizde mutfak sanatları ve gastronomiye artan ilgi, toplumun yükselen refahı nedeniyle oluşan yeni “deneyimsel” ihtiyaçların...
Bunları çürütebilecek argümanları olmayanların ve tutarlı açıklamalarda bulunamayanların çağın gerisinde kalanları...
Türk mutfağı öğretmenleri olarak görevlerimiz arasında sektöre iyi bir aşçı yetiştirmek olduğu kadar yeri geldiğinde araştırmacı bir yemek tarihçisi, bir yemek...
Mesleki eğitim, staj, çıraklık, yamaklık, hangisi ne kadar sürmeli? Aşçılık Mesleği Hakkında Başarının sırrı nedir? yiyecek içecek sektö...
Geleneksel Türk mutfağı artık terapide ’de kullanılacak. Yöresel mutfaklarımızdan mutfak sanatları, aşçılık eğitimlerinin verileceği...
Moleküler gastronomi sayesinde şefler ve bilim adamları mutfakta beraber çalışmaya başlamış, bu durum şeflere yani ürünler özel sunumlar yaparak rekabet gücü sağlarken bilim...
Türk mutfağının leziz yemeklerinden en iyi kebap tariflerinden Adana kebap, Osmanlı ve turk tatlılarından künefe, Antep mutfağından...
Michelin şeflerin moleküler gastronomiye ve tekniklerine olan bakış açılarının incelenmesi ve kapsamlı bir şekilde ele alınıp değerlendirilmesi amacıyla...
Türkiyede gastronomi ve Mutfak Sanatları ile Aşçılık mesleğinde Meslektaşlarının üzerine düşmüş olduğu sorumluluğu en uygula 'nabilir bir şekilde...
Aşçı kimdir? Aşçılık; Ahlak sahibi, Kişisel Görünüm ve Hijye-nine önem veren, Değişim ve Yeniliğe Açık” ve “Esnek Çalışma Saatlerine Uygun...
"Gastro" ve "Gastronomi" Kelimeleri Türkçede Ne Anlam İfade Eder? “Gastronomi” Kelimesi Küresel Anlamda Ne İfade Eder? Türk mutfağına musallat edilmiş olan...
Aşçılık mesleğine yönelen bir kişinin, bu meslekte başarılı olması için yapması gerekenler var. En başta eğitim alması gerekmekte ve kendisini geliştirmesi gerekmektedir...
Masterchef programında Şef Somer Sivrioğlu tarafından ERMENİSTAN milli Yemeği olan “topik” mezesi anlatılarak, reklamı yapılmış ve yarışma...
Şahsım ve arkadaşlarım adına sizi bu talihsiz ifadelerinizden ötürü TAFED’in başkanlığından İSTİFAYA davet ediyorum desem şüphe yok ki istifa etseniz...
Şeflerin Özel Yemek Tarifleri, Türk Mutfağı Yemek Arşivi, En İyi Lezzetler, Aşçı Nedir? Aşçılık Mesleği Hakkında, Yemek Yarışmaları, Tescilli Yemek...
Eskişehir aşçılar derneği olarak öğrenmenin yaşı yoktur düsturuyla, Türkiye cumhuriyeti eğitim ve öğretim müfredatının uygulandığı Mutfak Sanatla..
Şişli Belediyesi ile Alman Uluslararası İşbirliği Kurumu (GİZ) ve Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı arasında iyi niyet anlaşması imzalandı...
Elazığ'dan Gaziantep mutfağına uzanan aşçılık yolculuğunu anlatmaya koyulan Mutfaklar Koordinatörü ve MSM (Mutfak Sanatları Merkezi) Başkanı..
Dünyanın tam zamanlı, tam müfredatlı ilk ve tek glütensiz mutfak eğitimini verdiğimiz Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü...
İyi yemek yapmayı öğrenmeden önce azimli, kararlı ve heyacanlı olmayı öğrenin. Çünkü sizinle çalışmak isteyenler iyi yemek yapmanızın ötesinde...
Muğla mutfak kültüründe tandır nedir? Muğla yemek kültüründe büryan nedir? Mutfak tarihimiz 'de Tandır kebabı, kuyu kebabı, Külle, tandır çöreği nedir? Yöresel Muğla Yemeklerinde...
Ula Yaprak Ciğeri nasıl yapılır? Ula Yaprak Ciğeri hangi ciğer 'den yapılır? Muğla Mutfak kültüründe Ula Yaprak Ciğeri için hangi malzemeler kullanılır? Kesilmiş bir hayvanda kaç...
Şef Ahmet Özdemir'in Yeni Kitabı "Kılıçtan Önce Ekmek; Tarihi Değiştiren Savaşların Sofrası" Savaşları Kazandıran Güç: Askerî Mutfak ve Lojistik. Kitapta yer alan en dikkat...
Fraport ve BTA ortaklığıyla kurulan BFA tarafından hayata geçirilen "Tadında Anadolu Lezzet Günleri" etkinliği, Antalya Havalimanı Dış Hatlar Terminali'nde gastronomi..
TasteAtlas tarafından milyonlarca kullanıcının değerlendirmeleri doğrultusunda hazırlanan listede Gaziantep mutfağının en önemli lezzetleri nden biri olan Beyran..
Necmettin Erbakan Üniversitesi ile Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER) iş birliğinde, Meram Belediyesi’nin destekleriyle düzenlenen organizasyon, Tantavi..
Adıyaman'ın Gölbaşı ilçesine bağlı Belören bölgesinde gerçekleştirilen hasat çalışmalarıyla birlikte firik bulguru sezonu resmen açıldı. Tam olgunlaşmadan hasat..