İyi Bir Aşçı Nasıl Olunur?
Günümüzde
Aşçılık mesleğine yönelen bir kişinin, bu meslekte başarılı olması için yapması gerekenler var. En başta eğitim alması gerekmekte ve kendisini geliştirmesi gerekmektedir. Deneyimli bir aşçının işsiz kalmayacağı bu sektörde, işini kaybetmekte bir o kadar kolay.
Tamamen titizlik ve disiplin üzerine kurulu bu
Mutfak sanatlarındaki bu meslek, hatayı ve geride kalmışlığı kabul etmemekte. Özellikle hangi ülkenin mutfağında çalışıyorsanız, o ülkenin önce kültürüne hakim olunması gerekmektedir.
Sonrasında değişen kültür ve teknolojileri takip etmeli ve bu değişimlerin gerisinde kalmayarak ayak uydurması gerekilmektedir.
Farkındalık yaratmak gerekir
Heyecanlı olunması gerekir (yeni bir şey denemek ve mesleğe olan heyecanı yitirmemek)
Araştırma yapmak (hem dünya hem de kendi kültürünü araştırılması gerekir)
Yabancı dil öğrenmek
Entelektüel hedefler belirlemek
Takım çalışmasında başkalarına da yardımcı olmak
Mesleği misyon olarak edinmek
Kendine prestij, marka değeri ve statü katmak
Bir mutfakta veya sektörde en az 3 yıl deneyim sağlamak
Öncelikle Türk mutfağını veya yaşadığınız yerin mutfağında uzmanlaşmak
Ezberci veya kopyacı olmamak
Egolara yenik düşmemek
Dürüst olmak
Sabırlı olmak
Mutfaklar, oldukça stresli ve yoğun tempoya sahip yerlerdir. Özellikle ego savaşlarının çok olduğu bu ortamda sabırlı olmak, işinize ve kendinize odaklanmak sizi ileriye götürecek bir diğer adımdır.