Esenyurt’ta Meslek Lisesi Öğrencileri Mutfakta Harikalar Yaratıyor: Hem Eğitim Alıyorlar Hem Kazanıyorlar
Türk Aşçı Haberleri olarak, mutfağın geleceğini şekillendiren genç yetenekleri desteklemeye ve onların başarı hikâyelerini duyurmaya devam ediyoruz. İstanbul Esenyurt’ta bulunan TOKİ Ali Duran Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, hem eğitimde uygulamalı başarıyı yakalıyor hem de öğrencilerine döner sermaye modeliyle ciddi bir ekonomik katkı sağlıyor. Lise düzeyindeki öğrenciler, kamu kurumlarına verdikleri yemek hizmetleri sayesinde aylık 7 ila 14 bin TL arasında gelir elde edebiliyor.
Meslek Lisesinden Kamu Kurumlarına Kaliteli Yemek Hizmeti
2010 yılında kurulan okul, yiyecek içecek hizmetlerinden moda tasarıma, çocuk gelişiminden bilişim teknolojilerine kadar birçok farklı alanda eğitim veriyor. Ancak özellikle aşçılık eğitimi alanında dikkat çeken bir başarı hikâyesi var. Okul Müdürü Özlem Kalyoncu’nun açıklamasına göre, okul iki buçuk yıldır Esenyurt Necmi Kadıoğlu Devlet Hastanesi’ne ve birçok kamu kurumuna düzenli olarak yemek hizmeti sunuyor.
Döner Sermaye ile Aylık 14 Bin TL’ye Varan Kazanç
Okulun döner sermaye uygulaması sayesinde öğrenciler hem mesleki deneyim kazanıyor hem de önemli bir gelir elde ediyor. 2023 yılında 250’ye yakın öğrenci bu sistemden faydalandı. Yemek sektöründe kariyer hedefleyen öğrenciler, henüz lise sıralarındayken çalışma disiplini ve sorumluluk kazanıyor. Bu model, Türkiye’de mesleki eğitimin ekonomik dönüşüm potansiyeline de örnek oluyor.
Uygulamalı Aşçılık Eğitimiyle Donanımlı Mezunlar Yetişiyor
Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Mehtap Alphan Koçak, okulda dört aktif mutfak atölyesinde profesyonel mutfak ortamına uygun şekilde eğitim verildiğini belirtiyor. Mezun öğrenciler; otel mutfakları, restoranlar ve toplu yemek üretim firmalarında rahatlıkla iş bulabiliyor. Profesyonel aşçılık eğitimi, bu okulda teoriyle sınırlı kalmıyor; öğrenciler pişirme, sunum ve planlama gibi tüm süreçleri birebir yaşıyor.
Genç Aşçılardan Hayallerle Dolu Sözler
sınıf öğrencisi Vesile Kılıç, ilk başta mutfağa karşı çekinceleri olsa da zamanla yemek yapmayı sevdiğini ve bu sayede kendi ihtiyaçlarını karşılayabildiğini ifade ediyor. Hayali ise kendi kafesini açmak. Bir diğer öğrenci Nisanur Karakoç, “Muhasebeden aşçılığa geçiş yaptım ve yemek yapmayı çok sevdim. MasterChef’e katılmak istiyorum,” diyerek hedeflerini açıkça ortaya koyuyor.
Genç Aşçılar Hayatı Mutfakta Öğreniyor
Okulun uygulamalı eğitim anlayışı sayesinde öğrenciler, sadece teknik beceriler değil; takım çalışması, zaman yönetimi ve müşteri memnuniyeti gibi önemli iş disiplinlerini de kazanıyor. Bu da onları geleceğin profesyonel mutfak şefleri olmaya bir adım daha yaklaştırıyor. Üstelik elde ettikleri gelir sayesinde aile bütçelerine katkı sunmaları da genç yaşta ekonomik sorumluluk duygusu kazanmalarını sağlıyor.
Aşçılık Eğitiminde Türkiye İçin Örnek Model
Esenyurt’taki bu okulun başarı modeli, Türkiye genelindeki mesleki ve teknik liselere örnek teşkil ediyor. Eğitimle ekonomik üretimin birleştiği bu sistem, hem gençlerin istihdam şansını artırıyor hem de kamuya kaliteli yemek hizmeti sunuyor. Gastronomi eğitimi veren okullar, bu modelle daha sürdürülebilir hale gelebilir.
Türk Aşçı Haberleri olarak mutfakta ter döken, emek veren ve geleceğini kendi elleriyle şekillendiren genç şef adaylarının yanında olmaya devam ediyoruz. TOKİ Ali Duran Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin uyguladığı döner sermaye modeli, gençlerin gastronomi alanında erken yaşta kariyer sahibi olmasını sağlıyor. Bu modelin Türkiye genelinde yaygınlaştırılması, hem eğitim kalitesini hem de meslek sevgisini artıracaktır. Geleceğin şefleri, bugünün mutfaklarında yetişiyor.