loader


Hassa Böreği Tarifi

Hassa Böreği Tarifi

Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlı Saray Mutfağında “Börek” Hakkında Bazı..

Kilis Kebabı Tarifi

Kilis Kebabı Tarifi

Yöresel Mutfaklar ve Geleneksel Türk mutfağında meşhur yemekleri ile bilinen “Şef Ali İhsan BÜYÜKUNCU”nun kaleminden özel bir tarif olan..

Milli Mutfak Hareketi Yaşatılmalıdır…

Milli Mutfak Hareketi Yaşatılmalıdır…

mutfağımız adına Milli Mutfak Hareketi kapsamındaki yapmış oldukları çalışmalar takdire sayendir...

Yoğurtlu Çiğdem Aşı Tarifi

Yoğurtlu Çiğdem Aşı Tarifi

Anadolu mutfak kültüründe ve yöresel mutfaklarımızdan Gaziantep mutfağında sıklıkla hemen hemen her hanede nefis...

Gelişen Türk Mutfağı Mı, Değişen Türk Mutfağı Mı?

Gelişen Türk Mutfağı Mı, Değişen Türk Mutfağı Mı?

Türk mutfağı için yüz karası olsa da, bugün neredeyse bütün televizyon kanalları adına ye.

Çölyak ‘lılara Trakya Yöresel Pizzası

Çölyak ‘lılara Trakya Yöresel Pizzası

"Trakya Yöresel Pizzası" adı verilen coğrafi işaretli Edirne tava ciğeri, Osmanlı sucuğu, Malkara...

Kaya Koruğu Yoğurtlaması Tarifi

Kaya Koruğu Yoğurtlaması Tarifi

Kaya koruğu geleneksel Türk mutfağında özellikle sahil bölgelerinde deniz ürünleri...

Fırında Kuzu Kol Tarifi

Fırında Kuzu Kol Tarifi

Osmanlı Saray mutfağının tükettiği kuzular genelde eflak ve boğdan dan geliyordu. Balkanlardan...

Tavuk Yahnisi Tarifi

Tavuk Yahnisi Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağın da kümes hayvanları belirli bir dönem vazgeçilmez...

Yöresel Mutfağın Rolünde Nevşehir İli Örneği -02-

Yöresel Mutfağın Rolünde Nevşehir İli Örneği -02-

Nevşehir’de tandır kültürü çok önemli bir yere sahip olmasına karşın, günümüz evlerinde...

Tepsi kebabı Tarifi

Tepsi kebabı Tarifi

Tepsi kebabı Yöresel Mutfaklarımızdan öncelikte Hatay da daha sonra Türkiye’nin bir çok yerinde tercih edilen bir fırın kebabıdır...

Kuzu Etli Rezene Tarifi

Kuzu Etli Rezene Tarifi

Yöresel Mutfaklarımızdan Ve Bozcaada'nın Geleneksel Tatlarından “Kuzu Etli Rezene Tarifi”...

Sakatat Tüketmenin Faydaları

Sakatat Tüketmenin Faydaları

İnsan tüketimi için uygun görülen sakatatlar; karaciğer, yürek, işkembe, şirden, dalak, böbrek, paça, baş...

Mardin Yemek Kültürü -01-

Mardin Yemek Kültürü -01-

Mardin Ve Yemek Kültürü,Bir zaman yolculuğundan geçer gibi gezinirsiniz Mardin sokaklarında. Birinci caddenin...

Ahtapot Mücver Tarifi

Ahtapot Mücver Tarifi

Ahtapot Mücver Tarifi, Zamanla Geleneksel Türk Mutfağında Da Deniz ürünleri Kategorisinde özellikle İstanbul ve ege...

Balıklı Muska Böreği Tarifi

Balıklı Muska Böreği Tarifi

Balıklı Muska Böreği Tarifi, Sıcak İştah AçıcılarımızdanTürk Mutfağında Da Hamur İşi Tarifleri Kategorisinde...

Adapazarı Islama Köftesi Tarifi

Adapazarı Islama Köftesi Tarifi

Adapazarı Islama Köftesi Tarifi, Sakarya’ nın ulusal düzeyde tanınmış en önemli yemeği XX. yüzyılın başlarında...

Gendime Çorbası Tarifi

Gendime Çorbası Tarifi

Gendime Çorbası Tarifi, Yöresel Mutfaklar, Geleneksel Türk Mutfağı, Etli Çorbalar, Osmanlı Saray Mutfağı,...

Beyin Tava Tarifi

Beyin Tava Tarifi

Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan  Sıcak  İştah Açıcılarımızdan Olan Beyin Tava, Zaman Zaman Osmanlı Saray...

Tiran'da 29 Ekim Kutlamaları

Tiran'da 29 Ekim Kutlamaları

Geçtiğimiz yıl Temmuz ayında Mardin'de restaurantımızda ağırlamıştım Sevgili Ayşegül Yörük ve Değerli...

Tokat Kebabı Tarifi

Tokat Kebabı Tarifi

Tokat Kebabı, Yöresel mutfaklarımızdan Tokat ve çevresine ait geleneksel Türk mutfağındaki etli yemekleri...

Akıtma Tarifi

Akıtma Tarifi

Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Sıcak Kuşluk Vakti Çeşitlerinden Ve İştah Açıcılarımız...

Ispanak Mücver Tarifi

Ispanak Mücver Tarifi

Sıcak İştah Açıcılarımızdan Olan Ispanak Mücver, Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli...

Kandilli Mantı Tarifi

Kandilli Mantı Tarifi

Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Sıcak İştah Açıcılarımızdan Olan Kandilli Mantı, Zaman Zaman Osmanlı...