Sivas Mutfağının Lezzet Şöleni: Şalgam Dolması Tarifi...
Türk Aşçı Haberleri olarak, Sivas mutfağının özgün ve nefis lezzetlerinden biri olan şalgam dolmasını sizlere tanıtmaktan mutluluk duyuyoruz. Sonbaharda bolca bulunan şalgamlar, ustalıkla işlenerek sofralarınıza renk katıyor. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu dolma, farklı pişirme yöntemleriyle de damaklara hitap ediyor.
En Farklı Dolma Tariflerinden Olan
Şalgam Dolması İçin Gerekli Malzemeler:
* 10 adet orta boy şalgam
* 300 gr orta yağlı kıyma
* 2 yemek kaşığı salça
* 3 kuru soğan
* 12 dal maydanoz
* 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
* Tuz
* Kırmızıbiber
* Su
Yöresel Mutfaklarımızda Şalgam Dolması Nasıl Hazırlanır?
İç Harcı Hazırlayalım:
Pilavlık bulgur, ince doğranmış soğan, kırmızıbiber, kıyma, salça, tuz ve suyu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Şalgamları Oyalım:
Şalgamların kabuklarını soyun ve dikkatlice içlerini oyun. İçleri oyulan şalgamları bir tencereye dizin.
Doldurma İşlemi:
Hazırladığınız iç harcı oyulan şalgamların içine doldurun.
Pişirme:
Tencereye dolmaların yarısına kadar salçalı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Dolmalar yumuşayana ve su çekene kadar pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları:
Şalgamları oyalarken dikkatli olun, fazla inceltmemeye özen gösterin.
İç harcın kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır.
Dilerseniz dolma suyuna domates rendesi veya limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Şalgam dolmasını yoğurt ve cacık ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Şalgam, sağlık açısından faydalı olduğuna inanılan bir sebzedir ve şalgam çorbası, şalgam oturtması ve şalgam kavurması gibi çeşitli yemeklerde de kullanılır. Türk Aşçı Haberleri olarak, Sivas'ın bu eşsiz lezzetini mutfaklarınıza taşıyarak, sizlere sağlıklı ve lezzetli sofralar diliyoruz.