Kahramanmaraş'ın Gururu: Leziz Sömelek Köfte Nasıl Yapılır?
Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri web sitesi sunar: en beğenilen
yöresel mutfaklarımızdan Kahramanmaraş'ın damak çatlatan geleneksel lezzeti, Sömelek Köfte'nin sırları bu tarifte! Hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınıza şenlik getirecek bu köfte, evde kolayca hazırlanabilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir.
Sömelek Köfte, bölgenin zengin mutfağının bir yansıması olarak, bulgur, kıyma, irmik ve özel baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Kaynar suda pişirildikten sonra, salçalı sos eşliğinde sunulur ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile biberli yağ dökülerek servis edilir. Bu lezzetli köfteyi hazırlarken bilmeniz gereken bazı önemli püf noktaları vardır.
* 1 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
* 1/3 çay bardağı irmik
* 250 gram yağsız kıyma
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 su bardağı ılık su
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
En Sevilen yöresel lezzetlerden
Sömelek Köfte Sosu İçin Malzemeler:
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1 çay kaşığı kuru nane
* 1 çay kaşığı pul biber
Sömelek Köfte Üzeri için:
* 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
Sömelek Köfte Yapılışı:
Çiğ köftelik bulgur ve ılık suyu geniş bir kapta karıştırın, 5 dakika bekletin ve bulgurların şişmesini sağlayın. İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Malzemeler iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler şekillendirin.
Kaynayan suda köfteleri 5-6 dakika pişirin. Pişen köfteleri suyun içinden alın. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyin. Köfteleri bu sosta hafifçe çevirin ve ocaktan alın.
Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve sosundan gezdirin.
Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri web sitesi aracılığıyla sunulan bu tarif ile Sömelek Köfte, her sofranın yıldızı olmaya aday. Kahramanmaraş'ın bu geleneksel lezzetini evde deneyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunun. Afiyet olsun!