loader


Ekşili Pırasa

Ekşili Pırasa "Zeytinyağlı" Tarifi

Günümüz Modern Türk mutfağında da zeytinyağı yoğun ve yaygın bir şekilde kullanılan bir yiyecek katkı maddesi olmaya devam etmektedir. Bu nedenle günümüz Gastronomi turlarının..

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Zeytinyağı Ve Zeytinyağının Kullanımı; Beslenme insan sağlığını koruyarak yaşamın devamını sağlamak amacıyla tüketilen besinlerin türleri ve hazırlanış..

Edirne Yöresel Mutfağından Piyaziye (Soğan Dolması)

Edirne Yöresel Mutfağından Piyaziye (Soğan Dolması)

Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif...

Kavut Hellesi Çorbası Tarifi

Kavut Hellesi Çorbası Tarifi

Kavut Hellesi Çorbası Tarifi; Yağ eritilir. Un ile kavrulur. Un kokusu çıkınca 2-3 su bardağı soğuk su ilave...

Yuvarlama (Yuvalama) Tarifi

Yuvarlama (Yuvalama) Tarifi

Yuvarlama (Yuvalama) Tarifi; Yemeğe yoğurt ilave edildikten sonra ekşimemesi için kapağını kapat...

Löl Tarifi

Löl Tarifi

Löl Tarifi ; Hamur kabına un alınır içine maya tuz eklenir ve Ilık su ile yoğrulur. Hamurun yumuşak ekmek...

Mastuva Tarifi

Mastuva Tarifi

Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra geniş bir tencereye bırakılır. Ve ayran ilave edilir. Tencere konulan malzemeyle...

Fasulye Kavurması Tarifi

Fasulye Kavurması Tarifi

Fasulye Kavurması Tarifi; Fasulyeler ayıklanıp ikiye kırılır. Bol suda haşlanır, süzülür. Başka bir kapta...

Küp Peyniri

Küp Peyniri

Küp Peynir Tarifi; İlkbaharda peynirler yapılmaya başlanınca kışlık olarak tüketilmek üzere küplere peynirler basılır. Yahut tadı.

Revani  Tatlısı

Revani Tatlısı

Revani Tatlısı Tarifi; çırpılan hamur dökülür. Üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. İstenilen şekilde kesilerek...

Geleneksel Türk mutfağında Gül Şerbeti Tarifi

Geleneksel Türk mutfağında Gül Şerbeti Tarifi

Osmanlı Mutfak kültürümüzde şerbetlerin yeri bir ayrıdır. Şerbetler güzel kokularıyla ve ferah içimiyle sofraların ve kahvenin yanında misafirlere ikram açısından sofraların..

Yöresel Mutfaklarımızdan Fırında Yeni Dünya Kebabı

Yöresel Mutfaklarımızdan Fırında Yeni Dünya Kebabı

Anadolu'nun yöresel lezzetlerinden yeni dünya kebabı, Geleneksel Türk Mutfağında yaygın olarak mutfaklarda yerini almasa da, bazı yörelerimizin başucu

Mardinli Şef Ebru Baybara Demir'den Ferahlatıcı ve Nefis

Mardinli Şef Ebru Baybara Demir'den Ferahlatıcı ve Nefis "Soğuk Çay" Tarifi

Hava müthiş sıcak ve balkondan Mezopotamya ovasına baktığımda birazdan buhar olup uçacakmış gibi… Hava böyle olunca ev halkına

Yöresel Konya ve Erzincan Mutfağından Zülbiye Tarifi

Yöresel Konya ve Erzincan Mutfağından Zülbiye Tarifi

Osmanlı ve Türk Mutfağında bir çok yemek ismi şaşırtıcı ve enteresandır. Bu lezzetli ve nefis yemeklerin Her birinin mutlaka ayrı ayrı yemek hikayeleri vardır. Bu gün İlginç Yemek...

Şef Levent Demirçakmak; En Lezzetli ve Nefis Kurban Kavurması Nasıl Yapılır?

Şef Levent Demirçakmak; En Lezzetli ve Nefis Kurban Kavurması Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefinin Tarzı ile...

Şef Hamdi Basatlı; Nefis Ve Lezzetli Bayram Kavurması Yapmanın Püf Noktaları

Şef Hamdi Basatlı; Nefis Ve Lezzetli Bayram Kavurması Yapmanın Püf Noktaları

Kavurma yapmanın püf noktaları nedir? Yumuşak ve ağızda dağılan kavurma nasıl yapılır? Kavurma yapılırken nelere dikkat etmelidir? İşin...

Kurban Etinin Yanında Şalgam Suyu Tüketilmeli... Şalgam Suyu Nasıl Yapılır? Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir?

Kurban Etinin Yanında Şalgam Suyu Tüketilmeli... Şalgam Suyu Nasıl Yapılır? Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir?

Şifa Deposu İçeceğimiz Osmanlı Saray Mutfağı Ve Yöresel Mutfaklarda Kurban bayramında sofralarınızda et yemekleri..

Yöresel “Tunceli Mutfagından” Şorbik Tarifi

Yöresel “Tunceli Mutfagından” Şorbik Tarifi

Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif..

Modern Türk Mutfağından Kuzu Provensal Tarifi

Modern Türk Mutfağından Kuzu Provensal Tarifi

Akdeniz mutfağında 'da çalışmaları ile bilinen ünlü "Şef Arif Kemal Doğan"a mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel..

Dünyanın En Önemli Şef Yarışmasında Türkiyeyi Temsil Edecek Şefler Belli Oldu

Dünyanın En Önemli Şef Yarışmasında Türkiyeyi Temsil Edecek Şefler Belli Oldu

Restoran, otel ve yiyecek-içecek sektörü profesyonellerine yönelik düzenlenen uluslararası ihtisas fuarı Sirha İstanbul...

Buda Oldu!!! Drone'lu Kebapçı; Ciğer Önce Havada Uçtu, Sonra Mangalda Pişti

Buda Oldu!!! Drone'lu Kebapçı; Ciğer Önce Havada Uçtu, Sonra Mangalda Pişti

Türkiye'nin ilk gastronomi kenti Gaziantep'te bir kebapçının etleri kasaptan drone ile taşıdıktan sonra mangalda pişirmesi renkli görüntülere.

Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz seçim'in Kaleminden Yöresel Mutfaklarımıza Ait 4 Nefis Ve Lezzetli Yemek Tarifi

Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz seçim'in Kaleminden Yöresel Mutfaklarımıza Ait 4 Nefis Ve Lezzetli Yemek Tarifi

Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağı..

Yöresel Mersin Mutfağından Mutlaka Tatmanız Gereken 5 Nefis Yöresel Lezzet

Yöresel Mersin Mutfağından Mutlaka Tatmanız Gereken 5 Nefis Yöresel Lezzet

Mersin yöresinin kendine özgü, lezzetli yemekleri vardır. Yemeklerde buğday önem taşır, et ve sebze yemekleri de çok çeşitli aynı..

Osmanlı ve Türk mutfağı, Modern Türk Mutfağı ve Çağdaş Türk Mutfağı Nedir? Füzyon Mutfağı Nasıl Tanımlanır?

Osmanlı ve Türk mutfağı, Modern Türk Mutfağı ve Çağdaş Türk Mutfağı Nedir? Füzyon Mutfağı Nasıl Tanımlanır?

Moleküler gastronomi, modernist mutfağı, deneysel mutfak, avangart mutfağı...