Türk Mutfağı Şefleri

Türk Mutfağı Şefleri kategorisinde Türk mutfağı şeflerinin başarılarını, kariyerlerini, uluslararası çalışmalarını ve mesleki görüşlerini izleyen güncel içerikleri takip edebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri'nin seçilmiş haber, rehber ve arşiv içeriklerini keşfedin.


Şef Vedat Başaran; Aşçı Bir Kültür Elçisidir...

Şef Vedat Başaran; Aşçı Bir Kültür Elçisidir...

Son dönemde sıkça kullandığı mız “Türk Gastronomisi” 2017 yılındaki Turizm Şurasında alınan bir kararla resmi bir kelime olarak hayatımıza girdi. Batıda “Gastronomi” bizim hayatı..

Şef Buğra Özdemir'den Sıfır Atık Mutfak Projeleri

Şef Buğra Özdemir'den Sıfır Atık Mutfak Projeleri

Türkiye gastronomi haberlerinde de yer alan bilgilere göre, Çevreyi korumak için gerekli yasal düzenlemeleri yapıyorlar. İsveç, Norveç, Danimarka ve Finlandiya akıllı şehir uygu...

Şef Mehmet Faruk Yardımcı 'dan İstanbula Lezzet Şöleni

Şef Mehmet Faruk Yardımcı 'dan İstanbula Lezzet Şöleni

Şef Mehmet Faruk Yardımcı ve ekibi tarafından otelin adeta denizle iç içe konumundan ve Akdeniz sahillerinden ilham alınarak tasarlanmış Ceres Restaurant'ın özenle hazır..

Șef Ali Ronay Ve Hayranlık Uyandıran Izaka Terrace

Șef Ali Ronay Ve Hayranlık Uyandıran Izaka Terrace

Tereyağlı çam fıstıklı humus, zeytinyağlı enginar, çiğ köfte, babaganuş, sarma, acılı ezme, dip atom, rokalı haydari, taze otlu peynirli su böreğinin yanı sıra deniz mahsullü kabak..

Alirıza Dölkeleş; Temalı Oteller İle Gelen Kalite Yarışı

Alirıza Dölkeleş; Temalı Oteller İle Gelen Kalite Yarışı"

Belki personel alt yapısı olarak daha hazır olmayabiliriz ve son yıllarda yaşadığımız Covid 19 hastalığından ötürüde birçok profesyonel personelde Turizmi terk ettiler, ama hiç kimse..

Şeflerin Bilinmeyen Yönleri

Şeflerin Bilinmeyen Yönleri

Akşam iş çıkışı eşiyle sinemaya gitmeyi unutacağı bir hayatı seçiyor şefler. Eve gidip bir kahve yapıp ayaklarını uzatarak film izlemekten vazgeçmeyi seçiyorlar. Siz, biz her akşam farklı restoranlara gitme..

Şef Sinan TÜRETKEN; Büyümek Değişmeyi Gerektirir

Şef Sinan TÜRETKEN; Büyümek Değişmeyi Gerektirir

En parlak sezonlardan biri olan 2019 sezonu sonrası 2020 ve 2021’i pandeminin gölgesinde atlatarak 2022’ye hızlı bir giriş yapmak istenilen süreçte bir savaş kriziyle mücadele..

Oray Eğin; Turk by Fatih Tutak, Türk Standardı...

Oray Eğin; Turk by Fatih Tutak, Türk Standardı...

Türkiye’de şefiyle anılan birkaç tane mekan var, ama bugünlerde dünyada en bilineni Türk. Ya da şefin isminin de yer aldığı daha uzun adıyla “Turk by Fatih Tutak.” Daha isminden...

Șef Ercan Yamantürk; Şimdiki Gençler Önlüğü Çabuk Atıyor

Șef Ercan Yamantürk; Şimdiki Gençler Önlüğü Çabuk Atıyor

Ercan Yamantürk’ün bu ilk işindeki büyük şansı, 20 kişilik mutfak ekibinin 15’ini zaten sivil hayattan tanıması oluyor. Yamantürk, orada ilk patates yemeği pişirdiğini anım..

“Aşçıdaş” Kelimesini Türk Mutfağına Kazandırmak...

“Aşçıdaş” Kelimesini Türk Mutfağına Kazandırmak...

Türkçeye, mutfak kültürümüze yeni olan ve Türk mutfak sanatlarına özgü şekilde düşünmüş olduğum bu kelimenin meslektaş kelimesinden farkı veya..

Şef Arif Kemal Doğan’ın Özel Tadım Menüsü

Şef Arif Kemal Doğan’ın Özel Tadım Menüsü

Açıldığı günden beri ödüllü şef Arif Kemal Doğan ve ekibinin lezzetlerine ev sahipliği yapan Zaxi’nin “Yaz Menüsü” soğuk ve sıcak başlangıçlardan mevsime uygun yeşilliklerle hazırlanan..

İsmail Karataş; Kendi Mutfak Kültürümüzü Tanıtamıyoruz

İsmail Karataş; Kendi Mutfak Kültürümüzü Tanıtamıyoruz

Türk mutfağının yurt dışındaki tanıtımları çok düzgün bir şekilde yapılmalı ve bu işi bilen ehil insanlar tarafından yapılma 'sını uygun görmekteyim. Türk Mutfağının Ülkemize Katkısı...

Șef Mevlüt Beşaltı'dan Aşçılık Camiası'na Basın Açıklaması

Șef Mevlüt Beşaltı'dan Aşçılık Camiası'na Basın Açıklaması

Şahsım adına açıklama yapıyorum... Euro Toques Türkiye Birliğinin Eylül ayında Kahramanmaraş' ta yapılacak olan balık pişirmesine gitmiyo ruz. Kasımın ilk haftasında..

Kebapçılık Zor Meslek !!!

Kebapçılık Zor Meslek !!!

Adana’da nemden nefes almak bile zor, Ocak başında sıcaklık 60 derece, Mangal 17 saat harlı harlı yanıyor, Ustalar ocakta sırayla çalışıyor, Bazıları ocak başında baygınlık geçiriyor...

Şef Murat Bozok Ve Vasfi Pakman Radiobir'de...

Şef Murat Bozok Ve Vasfi Pakman Radiobir'de...

10 Senede , sadece Istanbul'da ve Türkiye genelinde değil, Amerikada, Avrupada, Asya ve Afrikada 500'ün üzerinde restaurant danışmanlığında "Gastronomik Projeye..

Şef Haldun Tüzel; Mutfak Sırlarınızı Saklamayınız!!!

Şef Haldun Tüzel; Mutfak Sırlarınızı Saklamayınız!!!

Şef Haldun Tüzel mesleki bilgi saklamanın gereksizliğine değinerek aşçılık mesleğinde yetiştirdiğiniz sanatkarlar tarafından anılacaksınız ve sizin isminiz ile birlikte Türk..

Șef Melih Uysal; Karaburun Kopanisti Peyniri

Șef Melih Uysal; Karaburun Kopanisti Peyniri

Türkiye’nin içinde bulunduğu coğrafi konumu ve üç ayrı iklim kuşağına sahip olması, farklı toprak yapısı ile kültürel miras ve beşeri sermayesinin çeşitliliği sadece bu topraklara özgü..

Tahir Tekin Öztan; Türk Mutfağının Yozlaştırılmasına İzin Vermeyeceğiz

Tahir Tekin Öztan; Türk Mutfağının Yozlaştırılmasına İzin Vermeyeceğiz

Türkiyede aşçı haberleri ve mutfak haberlerinde de yer bulan ilgili açıklamada, Popülarite için yapılan her anlamsız hareketin ömrü..

Şef Erkan Bostancı Kempinski Nile Hotel Cairo'da

Şef Erkan Bostancı Kempinski Nile Hotel Cairo'da

1 Ağustos itibarı ile Yeni bir pozisyon olarak Kempinski Nile Hotel Cairo'da Head Chef olarak başladığımı paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Dedi. Başarılı Şef Erkan Bostancı..

Duayen Şef Seyfi Ali Erşahin; Usta'ya Saygı Lütfen!!!

Duayen Şef Seyfi Ali Erşahin; Usta'ya Saygı Lütfen!!!

Biliyorsunuz ki hepimiz bir veya bir çok usta ile çalışarak usta olduk çıraklık devresinde veya kalfalık devresinde bir çok meşakkatlik çekmişizdir. Bununla bazen gurur...

Şef Kerem Yahya Görgel; Asla Pes Etme!

Şef Kerem Yahya Görgel; Asla Pes Etme!

Ustanın vurduğu yerden gül bitmesini bekleyen bu işin tozunu yalamış meslektaşlarım ve değerli büyüklerim içindir. Eğer ki ileride bu söylediklerimi anlayacak geleceğimiz olan..

Şef Maksut Aşkar; Kolonbiya'da Türk Mutfağı

Şef Maksut Aşkar; Kolonbiya'da Türk Mutfağı

Güney Amerika ülkesi Kolombiya'da, ulusal ve uluslararası şeflerin katılımıyla Gastronomi etkinliği "Alimentarte" organize edildi. Başkent Bogota'daki Colsubsidio konferans salonunda yapılan etkinliğe,

Geleceğimiz Geleneğimiz

Geleceğimiz Geleneğimiz

Evet bizler bunların üzerine eğitim aldık neticede uluslararası bir hizmet anlayışı ile illerleyen sektörüz lakin neden bizim modüllerimizde geleneksel ürünlerimiz eser miktarda yer alıyor neden yerli malı..

Şef Osman Sezener; Köy Lezzetleri Ölümsüzleşiyor

Şef Osman Sezener; Köy Lezzetleri Ölümsüzleşiyor

Ege’de, asırlık zeytin ağaçlarının arasında bir lezzet tapınağı yaratan Osman Sezener mutfağın içine doğanlardan. Hem mesleğine hem de köklerine sıkı sıkıya bağlı..





Türk Mutfağı Şefleri: güncel haberler ve kapsamlı rehberler

Türk Mutfağı Şefleri kategorisinde Türk mutfağı şeflerinin başarılarını, kariyerlerini, uluslararası çalışmalarını ve mesleki görüşlerini izleyen güncel içerikleri bulabilirsiniz. İçerikler, konuyu anlaşılır biçimde ele alarak okurun güncel bilgiye ve ilgili arşiv kayıtlarına kolayca ulaşmasını amaçlar.

Türk Aşçı Haberleri, Aşçı Haberleri başlığı altında yayımladığı haber, araştırma, söyleşi ve rehberlerle Türk mutfağının birikimini, profesyonel mutfak dünyasını ve gastronomideki gelişmeleri bir araya getirir.