Türk Mutfağı Şefleri

Türk Mutfağı Şefleri kategorisinde Türk mutfağı şeflerinin başarılarını, kariyerlerini, uluslararası çalışmalarını ve mesleki görüşlerini izleyen güncel içerikleri takip edebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri'nin seçilmiş haber, rehber ve arşiv içeriklerini keşfedin.


Şef Ali Osman Yetik; Ortaya Karışık...

Şef Ali Osman Yetik; Ortaya Karışık...

Ne yazık ki bazı insanlarımız yaratıcılık yerine "ürün çeşitliliğini artırmayı", yani kolayını seçerek ilerlemeyi gerçekten "ilerlemek" sanarlar. Halbuki bu aslında bir...

Dünya Mutfaklarında En Çok Tercih Edilen Ürünlerden Makaron !

Dünya Mutfaklarında En Çok Tercih Edilen Ürünlerden Makaron !

Makaronun kimliğinde modaya ilham verme özelliği var zaten... Bir Chef olarak çeşitli makaron tasarımı üzerinde çalışıyorum. Çeşit çeşit farklı makaron...

Şef Emre İnanır Türk Mutfağı lezzetlerini Aila'da Yaşatıyor...

Şef Emre İnanır Türk Mutfağı lezzetlerini Aila'da Yaşatıyor...

Türk Mutfağı’nı yeniden yorumlayarak iyi yemeği iyi müzikle buluşturan Aila, kış sezonunu Şef Emre İnanır’ın imza lezzetlerinden oluşan yeni mönüsüyle karşılıyor...

Aşçıbaşılarımız Daha Dikkatli Olmalı...

Aşçıbaşılarımız Daha Dikkatli Olmalı...

Piyasa bozuk, iş yok diye mazereti hazır... Hele aşçılarımız bir sezon gitmese bırak oteller, işletmeler bir sezon sizin kıymetinizi anlasın. Ama nerede lafa geldiginde ben...

TURK Fatih Tutak, Türk Gastronomisine Yeni Bir Bakış Açısı Getiriyor...

TURK Fatih Tutak, Türk Gastronomisine Yeni Bir Bakış Açısı Getiriyor...

Sadeliğin ön plana çıktığı tasarımsal yaklaşım, Türk kültürünün merkezinde yer alan ustalığın yoğun bir şekilde deneyimlen mesini sağlı...

Şef Kemal Can Yurttaş; Kendi Mutfaklarımızı Öğrenmeden Yabancı Mutfaklara Özenmemek Lazım...

Şef Kemal Can Yurttaş; Kendi Mutfaklarımızı Öğrenmeden Yabancı Mutfaklara Özenmemek Lazım...

Yemeği lezzetli kılan ürün kalitesi 'dir, pişirme tekniğidir. Ya şefin yorumu? Bir tarifi yorumlarken en büyük gücünü geleneksel..

Şef Muhammet Hancabay; Lezzetlerimizi Türk damak tadına entegre edeceğiz...

Şef Muhammet Hancabay; Lezzetlerimizi Türk damak tadına entegre edeceğiz...

Yeni sezonda konseptlerinin Akdeniz mutfağı olacağını ifade eden şef, “Bu lezzetlerimizi Türk damak tadına entegre edeceğiz. Yurt dışı..

Şef Reşat Aydın; Şimdi Herkes

Şef Reşat Aydın; Şimdi Herkes "Executive Chef"...

Osmanlı'nın başlı başına bir füzyon mutfağı olduğunu söyleyen şef de benim!!! Şimdi herkes executive chef. Tabağı sanat olarak yorumlayıp, şehrin dokusuyla harmanlarsanız...

Gurmelerle Geyik...

Gurmelerle Geyik...

Bir gece yarısı fettuchini'li makarna yiyo. saat kaç şeker abicim? abi acıma yok mu hiç sende bu saatte Karnı aç bir adamın aklına giriosun? ben demedim mi bu saatte yemek yemiyeceksin milletin...

Şef Ramiz Demirel; Türk Turizmi Her Şey Dahil Sistemini Terk Etmeli...

Şef Ramiz Demirel; Türk Turizmi Her Şey Dahil Sistemini Terk Etmeli...

Türk Mutfağının Aşçıları Aşçılık mesleklerini çok sevmeli. Kaliteli ürün, minimum maliyet ve eşsiz bir sunum hedefleri çerçevesi 'nde mutfak...

Başkan Erdoğan Maraş Paçasını Çok Sevdi...

Başkan Erdoğan Maraş Paçasını Çok Sevdi...

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda Maraş Usulü Paça Çorbası... Özellikle dünyaca ünlü Maraş dondurma -mız, biberimiz, tarhanamız, paça ve ekşili çorbamızı yemek...

Şef Yunus Emre Akkor

Şef Yunus Emre Akkor "Geçmişten Geleceğe Kayseri Mutfağı" Kitabı İle Ödül Aldı

Kitabı ile yemek kitaplarının "Nobel"i olarak nitelenen dünyanın en prestijli yemek kitapları yarışmalarından biri olan "Gourmand...

Şef Ömür Akkor; Türklerin İlk Ekmekleri Bazlama Ve Yufka

Şef Ömür Akkor; Türklerin İlk Ekmekleri Bazlama Ve Yufka

“İlk suyu kim içti?”, “İlk ekmeği kim yedi?”, “Ateşe eti ilk kim attı?” diğeri de “Ne kadar yürüdüler?”, “Göbeklitepe’de doğan birisi Van’a vardı mı?”. Benim için yürümek, seya...

Master Şef Deniz Orhon; İstanbul Dünyanın En Büyük Kent Mutfağı...

Master Şef Deniz Orhon; İstanbul Dünyanın En Büyük Kent Mutfağı...

Her geçen gün bilinen lezzet mekanlarına birçok yabancı mutfakların da eklendiği İstanbul 'da, şimdilerde unutulmaya yüz tutan Osmanlı saray mutfağı...

Şef Muhsin Ertürk'ten Anadolu Tadında Tokat Mutfağı Lezzetleri...

Şef Muhsin Ertürk'ten Anadolu Tadında Tokat Mutfağı Lezzetleri...

Anadolu yemek kültürünü tanıtmaya devam ediyor. TAV iştiraki olan BTA bünyesinde yer alan Tadında Anadolu’nun tüm şubelerinde Tokat Mutfağı...

Anadolu'dan Yemek Hikayeleri Malezya'da

Anadolu'dan Yemek Hikayeleri Malezya'da

Anadolu'daki Hititlerin yemek ve mutfak konusunda çok zengin olduğunu belirterek, "Hitit tabletlerini incelediğimizde 100'ün üzerinde hamur işi yemeğinin kayıtlı oldu...

Gelenekten Geleceğe Türk Mutfağı Olarak Özellikle Vurguladım...

Gelenekten Geleceğe Türk Mutfağı Olarak Özellikle Vurguladım...

Anadolu mutfağının bilinen birçok yemeğini bu trendlere uygun olarak yeniden yorumla -dım. Tüm yemeklerimde zeytinyağı kullanırken yağı, şekeri, unu çok azalttım...

Kurnaz Köylü Teyze Kahvaltısı

Kurnaz Köylü Teyze Kahvaltısı

Ama gelin gör ki hala deli gibi sevgililer arasında ilk aranan aktivitelerdendir. Hatta arkadaşlar arasında da. Köylü bile köy kahvaltısı yapmıyor. Neyin romantizmindesiniz köyde kente, kentte köye özeni...

Haşim Demirtaş: Meyve ve Sebze Oyma Sanatı İşin Vitrini

Haşim Demirtaş: Meyve ve Sebze Oyma Sanatı İşin Vitrini

Oyulan sebze ve meyvelerin uzun süre bozulmadan kullanı -labilmesi için ise çalışılan bıçağın keskin olması gerekir. Eğer bıçak iyi kesiyorsa istediğinizi yapabilirsiniz...

Şef Maksut Aşkar ile

Şef Maksut Aşkar ile "Neolokal" Beşinci Yılını Kutladı...

Maksut Aşkar’ın yerli ve yabancı şef dostlarını ağırlayan Neolokal, bu yılki kutlamada, dünyaca ünlü şefler Margot Janse, Manu Buffara ve May Chow ile Maksut Aşkar‘ın farklı kıtaların...

Bir Tutam Mutfak, Bir Tutam Hayat Söyleşisi...

Bir Tutam Mutfak, Bir Tutam Hayat Söyleşisi...

Biliyorsunuz ki “Bir Osmanlı Yemek Yazması Kitabüt Tabbahin”, “Bir Aşçının Dünlüğü” ve “Kelimelemeler” gibi gastronomi sahasında birçok eser Oğlak Yayınları...

Şef Cemal Sultanlar; Sezon Sonu Geldi Çattı...

Şef Cemal Sultanlar; Sezon Sonu Geldi Çattı...

Yine sezonluk Turizm işçileri kışı işsiz, aç geçirecekler. Sadece Antalya da çalışmakta olan 700 bin Turizm İşçisinin, 500 bini işsiz kalmak üzere. Bu sayı Türkiye genelinde bir mil....

Aşçı Dernekleri Siyasi Partilere Benzemeye Başladı...

Aşçı Dernekleri Siyasi Partilere Benzemeye Başladı...

Temenni ettiği durum Başkanım söz sizde, Başkanım siz daha iyi bilirsiniz, Başkanım anlatsın, Başkanım ve Başkanım... Ve ardından bu yetmezmiş gibi başlıyorlar biz söyle...

Şef Ebru Baybara Demir İrlanda’da Tarımın Geleceğini Konuştu

Şef Ebru Baybara Demir İrlanda’da Tarımın Geleceğini Konuştu

Topraktan Tabağa projesi ile büyük ilgi gördü. Konferansta tarımın geleceği, sağlıklı gıda ve yerel tohumların önemini anlatan Demir, “Şefler olarak artık tek sorumluluğumuz en iyi ye...





Türk Mutfağı Şefleri: güncel haberler ve kapsamlı rehberler

Türk Mutfağı Şefleri kategorisinde Türk mutfağı şeflerinin başarılarını, kariyerlerini, uluslararası çalışmalarını ve mesleki görüşlerini izleyen güncel içerikleri bulabilirsiniz. İçerikler, konuyu anlaşılır biçimde ele alarak okurun güncel bilgiye ve ilgili arşiv kayıtlarına kolayca ulaşmasını amaçlar.

Türk Aşçı Haberleri, Aşçı Haberleri başlığı altında yayımladığı haber, araştırma, söyleşi ve rehberlerle Türk mutfağının birikimini, profesyonel mutfak dünyasını ve gastronomideki gelişmeleri bir araya getirir.