loader


Merevcen Mücveri Tarifi

Merevcen Mücveri Tarifi

(Melocan otu, Merevcen otu) olarak halk arasında cogunlukta Dikenucu otu bitkisi olarak ta bilinen...

Galdırık Diblesi Tarifi

Galdırık Diblesi Tarifi

Galdırık otu, kalındirek otu, hodan otu olarak halk arasında cogunlukta galdırık otu bitkisi olarak'ta bilinen ...

Kenger Dolması Tarifi

Kenger Dolması Tarifi

Kenger Bitkisi Nedir? "Şevket-İ Bostan" Nerelerde Yetişir? Kenger Otunu Nedir? Doğanın sayıs...

Ispanaklı Sarma Tarifi

Ispanaklı Sarma Tarifi

Ispanak, vitaminler açısından inanılmaz zengindir. Bu yüzden hem alternatif tıp hem de modern tıp...

Seyahatnameden Notlar

Seyahatnameden Notlar

Evliya Çelebi, toplumun sosyal, kültürel ve ekonomik yapısını yansıtan bir...

Badem Şekerlemesi Tarifi

Badem Şekerlemesi Tarifi

Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında şekerlemelerin yeri büyük önem taşır...

Terbiyeli Ciğer Çorbası Tarifi

Terbiyeli Ciğer Çorbası Tarifi

Karaciğerin tahmin ettiğinizden daha çok faydası var. Karaciğer, sadece 116 kaloriye sahip olmasına...

Milli Mutfak Hareketi, Dünya Helal Gıda Zirvesi ve TAŞPAKON

Milli Mutfak Hareketi, Dünya Helal Gıda Zirvesi ve TAŞPAKON

Milli Mutfak Hareketi, Türk Aşçı Haberlerinin TAŞPAKON Başkanı Sn. Gökhan TUFAN...

Papaz Yahnisi Tarifi

Papaz Yahnisi Tarifi

zeytinyağı ile soğanı ka- vurup öyle tabh olup keşiş ve papazlar perhiz yemeği olmakla ol isim ile meşhurdur...

Mutfağımızda Yenilebilen Çiçekler

Mutfağımızda Yenilebilen Çiçekler

Geleneksel Türk Mutfağında Çiçeklerin Yeri Türk mutfak tarihine bakıldığında çiçeklerin Selçuklular döneminden...

Çürütme Tarifi

Çürütme Tarifi

Çürütme Yapılış Tarifi, Çorba tenceresine sıvı yağ ve salçalar konularak biraz kavrulur...

Havuç Borani Tarifi

Havuç Borani Tarifi

Hediye yollanınca, Siirtliler, büyük kırmızı havuçlarından birini Hasankeyf'in şalgamında delik açıp içine sokup...

Mantar Sote Tarifi

Mantar Sote Tarifi

Mantar çorba, sebze yemeği, börek, omlet, garnitür ve salatalarda sıklıkla kullanılabilir. Mümkün...

Türk Mutfağı Nedir? Hangi Türk Mutfağı?

Türk Mutfağı Nedir? Hangi Türk Mutfağı?

Sadece yemek çeşitleri değil, sofra kültürü, örf ve adetler, ata erkil aile yapısı, hepsinde “onur ve misafirperverlik”...

Osmanlı Ve Türk Mutfağının Dünyada Korumalı Yaşatmalıyız !

Osmanlı Ve Türk Mutfağının Dünyada Korumalı Yaşatmalıyız !

O zamanlar osmanlı mutfağında çıkma denilen bir terfi sistemi mevcuttur bu dönemde. En yüksek mertebede...

Elbasan Tava Tarifi

Elbasan Tava Tarifi

Osmanlı saray mutfağında etli yemekler, fırın yemekleri sofraların vazgeçilmez çeşitlerinden biri. Kuzu eti erkek kısırlığı ile savaşıyor..

Osmanlı Ve Türk Mutfağının Korunması Ve Yaşatılması Adına

Osmanlı Ve Türk Mutfağının Korunması Ve Yaşatılması Adına

Son 10 -12 yıldır Türk ve Osmanlı mutfağındaki yoğunlaşmam nedenleri. Yeme içme kültürünü araştırdıkça...

Katarda Dünya’ ya Örnek Osmanlı ve Türk Mutfağı “SUKAR PASHA”

Katarda Dünya’ ya Örnek Osmanlı ve Türk Mutfağı “SUKAR PASHA”

Geleneksel Osmanlı mutfağına saygılı bir tavırla yemek: deneyimli şeflerden oluşan ekibimiz...

Osmanlı Medeniyetinin Temel Belirleyicileri - Prof. Dr. Arif BİLGİN

Osmanlı Medeniyetinin Temel Belirleyicileri - Prof. Dr. Arif BİLGİN

Unutmayınızki; ilgili Dernek ve Federasyonlardan katkı bedeli olarak Ödeme yapmanız karşılığında Herhang...

Gastronomi Turizminin Tanıtımı Önem Taşıyor

Gastronomi Turizminin Tanıtımı Önem Taşıyor

Sunumda konuşan Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Davutlar Meslek Yüksekokulu Müdür Yardımcısı Dr. Emrah Köksal Sezgin, gastronomi turizmi tanıtımının önemini anlattı.

Has Aşçıbaşı; Mutfak Kültürümüzün Tanıtımında 2018 Yaz Sezonu Büyük Fırsat

Has Aşçıbaşı; Mutfak Kültürümüzün Tanıtımında 2018 Yaz Sezonu Büyük Fırsat

Bu düşünceleriniz iran a Türkiye’nin petrol satmaya çalışmasına benziyor ! Kendi mutfağınızı bilmediğiniz...

3 Ünlü Şeften Genç Aşçılara Tavsiyeler

3 Ünlü Şeften Genç Aşçılara Tavsiyeler

Bu sayfa aşçılığı ustasından öğrenmek isteyenler için... 3 ünlü şef, Murat Bozok, Eyüp Sevinç ve Rafet İnce...

Milli Yemekler 'Fast Food'a Karşı

Milli Yemekler 'Fast Food'a Karşı

Milli yemekler 'fast food'a karşı Sivas Belediyesi, fast food'a karşı milli yemeklerin tüketilmesi için, milli yemeklerin...

İzmir Aşcılar Derneği Genel Kurula Necmettin ERŞAHİN’ le Gidiyor

İzmir Aşcılar Derneği Genel Kurula Necmettin ERŞAHİN’ le Gidiyor

İzmir Aşçılar Derneğine Neden Başkan Adayı Oldum? Çalışma hayatına başladığım 1972 yılında mesleğim...