Türk mutfağının en beğenilen lezzetlerinden olan erişteyi evinizde yapabilirsiniz! Klasik bir makarnadan sıkılanlar için birebir olacak bu nefis makarna tarifinde, biz yemeğimizi sadece sebzeler ve tavuk ile yaptık içine de sevgimizi kattık. Ancak siz isterseniz içine şeritler halinde doğranmış dana eti de ilave edebilirsiniz.
Ama bu lezzetli
makarna tariflerinde kullanacağımız erişteler özel.
Yani uzun doğranmış erişteler. İşte kısa sürede şahane bir yemek hazırlamak isteyenler için soya soslu erişte tarifi...
Sebzeli Soya Soslu Erişte Tarifi
Sebzeli Soya Soslu Erişte Kullanılan Malzemeler
* 6 Çorba Kaşığı Soya Sosu
* 350 Gram Erişte
* Yeteri Kadar Su
* 2 Adet Küçük Boy Kabak
* 3 Adet Küçük Boy Havuç
* 8-10 Adet Mantar
* Yarım Demet Taze Soğan
* 4-5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
* 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
* Tuz
Sebzeli Soya Soslu Erişte Hazırlanış Tarifi
Geniş bir tencerede su kaynatın.
Üzerine erişteyi ekleyin ve 5 dakika haşlayın.
Süzüp bir kenara alın.
Kabak, havuç, mantar ve taze soğanı arzunuza göre çok büyük olmayacak şekilde doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp üzerine havucu ilave edin.
Bir-iki dakika sonra sırasıyla, kabak, mantar ve taze soğanı ekleyin.
Biber salçasını da ilave edin ve birkaç dakika soteleyin.
Erişte ve soya sosunu tavaya katın.
Karıştırarak yüksek ateşte bir-iki dakika daha soteledikten sonra servis yapın.
Evde Erişte Nasıl Yapılır?
Marketten hazır erişte almak yerine evde kendiniz erişte hazırlayabilirsiniz.
Üstelik yapımı da oldukça kolay ve basit.
İşte ev yapımı erişte tarifi…
Sadece makarna yapmak için değil çorba, bakliyat yemekleri gibi tariflere de lezzet katan erişte hazır olarak satın alınabileceği gibi evde de yapılabilir. Ev yapımı erişte sayesinde aile boyu sağlıklı ve bir o kadar lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
Evde Erişte Kullanılan Malzemeler
* Yarım kilogram un
* 4 adet orta boy yumurta
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 kahve fincanı su
* 1 tutam tuz
Evde Erişte Hamuru Açarken Kullanmak İçin
* Yarım bardak un
Osmanlı ve Türk Mutfağından Ev Yapımı Erişte Yapılış Tarifi
Erişte yapımına öncelikle hamuru yoğurmakla başlanır.
Bunun için derin bir hamur karıştırma kabının içerisine yarım kilogram elenmiş un alınır.
Unun ortası havuz olacak şekilde açılır.
Bu havuzun içerisine
* 4 Adet Orta Boy Yumurta,
* 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ,
* 1 Kahve Fincanı Su
* 1 Tutam Tuz İlave Edilir.
Tüm malzemeler yanlardaki unun yavaş yavaş havuzun ortasına katılmasıyla yoğrulur.
Ortaya çıkan ve ele yapışmayan erişte hamuru bir kap içerisine alınır.
Üzeri nemli bir bez ile örtülür.
Bu şekilde oda sıcaklığında yarım saat kadar bekletilir.
Dinlenen hamur bu süreç sonrası biraz yoğrulur ve silindir şekli verilir.
Çok ince olmaması gereken bu silindirden dört adet hamur parçası koparılır.
Her birinden bir beze yapılır.
Bu bezeler un serpilerek önce el ile büyütülebildikleri kadar sonra da merdane ile 2 milimetre kadar açılır.
Böylece ortaya 4 adet yufka elde edilir.
Bu hamur parçaları temiz bir örtünün üzerine alınır.
Üzerlerine çok az un serpilir ve rulo şekline getirilir.
Bu rulolar erişte kalınlığında ince ince doğranır.
Rulo yapmanın amacı bir kesişte birkaç adet erişte elde etmektir.
Ortaya çıkan erişte parçaları birbirlerine yapışmamaları için unlanır.
Ortaya çıkan erişteler, haşlanmaya hazır hale gelmeleri için üstü açık şekilde kurumaya bırakılır.
Kuruyan eriştelerin bir kısmı kullanılır, kalan kısmı olursa kumaş torbalar içerisinde uzun süre muhafaza edilebilir.
Erişte makarnası yapılırken çok fazla su kullanılmaz.
Normal makarna çeşitlerine göre biraz daha yapışkan bir kıvama sahip olan erişte sade pişirilebilir.
Arzuya göre farklı peynir çeşitleriyle de pişirilebilir.
Bunun için haşlanan eriştenin biraz yağ ve peynirle buluşturulması yeterlidir.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.