loader


Tutku Meyveli Levrek Ceviche

Tutku Meyveli Levrek Ceviche

Dünyaca ünlü şefimiz “Şef Çiğdem Alagök“'ün "nefis yemek tarifini" beğeneceğinizi ümit ediyoruz. Kendisine ilgili çalışma...

Nivik Otu Tarifi

Nivik Otu Tarifi

livik veya nivik olarak bilinen bu bitki, başka yörelerimizde de yetişir. Livik, türleri zehirli olan Araceae familyasına.

Kayganak Tarifi

Kayganak Tarifi

Kayganak Osmanlı ve Türk mutfağı ve geleneksel Türk mutfağında da yöresel mutfaklarda yumurtadan yapılan bir iştah açıcı veya..

Profesyonel Aşçılardan Mutfak Dersleri

Profesyonel Aşçılardan Mutfak Dersleri

Bizim mutfağımızda zayiata asla müsaade etmeyen ve nefis yekler yaparken artan malzemeleri değerlendiren...

Sakarca Kızartması Tarifi

Sakarca Kızartması Tarifi

Çöplüce Otu, olarak halk arasında çoğunlukta Sakarca Otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; Osmanlı ve Türk...

Sakarca Tava Tarifi

Sakarca Tava Tarifi

Çöplüce Otu, olarak halk arasında çoğunlukta Sakarca Otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; Osmanlı ve Türk mutfağı...

İç Katması Tarifi

İç Katması Tarifi

İç Katması Osmanlı ve Türk mutfağı ve geleneksel Türk mutfağında da ve yöresel mutfaklardan Gaziantep mutfağında....

Bohça Kebabı Tarifi

Bohça Kebabı Tarifi

Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında Bohça Kebabı farklı yöntemler ile yapılmaktadır. Bazı Yöresel Mutfaklarımız...

Aşçılık Camiasına Teşekkür Ederiz…

Aşçılık Camiasına Teşekkür Ederiz…

Osmanlı Saray Mutfağı hakkında öncelikli bilgileri aşçılık camiası ile paylaşmaya çalıştık. Önceliğimiz her zaman bilgi...

Kuzu Pirzola Tarifi

Kuzu Pirzola Tarifi

Osmanlı ve Türk Mutfağı ile saray mutfağında sığır eti pek kullanılmazdı. Balkanlardan gelen kuzu etleri tercih..

Fasulye Piyazı Tarifi

Fasulye Piyazı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı, Bölgesel Mutfaklar, Yöresel Mutfaklar ımızda Antalya usulü piyaz...

Gelişen Türk Mutfağı Mı, Değişen Türk Mutfağı Mı?

Gelişen Türk Mutfağı Mı, Değişen Türk Mutfağı Mı?

Türk mutfağı için yüz karası olsa da, bugün neredeyse bütün televizyon kanalları adına ye.

Fasulye Pilaki Tarifi

Fasulye Pilaki Tarifi

Anadolu mutfak kültüründe ve Geleneksel Türk Mutfağında kuru fasulye idol olmuş bir yemek türüdür.

Kuzu But Sarma Tarifi

Kuzu But Sarma Tarifi

Osmanlı ve Türk Mutfağı ile saray mutfağında sığır eti pek kullanılmazdı. Balkanlardan gelen kuzu etleri tercih edilir, ama bu kuzular...

Kaburga Dolması Tarifi

Kaburga Dolması Tarifi

Kaburga Dolması, Osmanlı saray mutfağında padişah sofraları 'nda ve saray ağalarına verilen...

Fırında İncik Yahnisi Tarifi

Fırında İncik Yahnisi Tarifi

“Yahni”; Osmanlı saray mutfağında padişah sofralarında ve saray ağalarına verilen önemli ziyafetler...

Peynir Mezesi Tarifi

Peynir Mezesi Tarifi

Osmanlı ve Türk mutfağında ve geleneksel Türk mutfağında, özellikle yöresel mutfaklarımızda...

Keşkek tarifi

Keşkek tarifi

Keşkek yemeği Osmanlı saray mutfağında, Anadolu Ahalisinde, Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel...

Öcce “Mücber” (Kilis) Tarifi

Öcce “Mücber” (Kilis) Tarifi

Öcce halk arasında çoğunlukta “Mücber” olarak bulinen bir nevi kızartma Osmanlı ve Türk mutfağı...

Çiriş (Körmen) Kavurma Tarifi

Çiriş (Körmen) Kavurma Tarifi

Çiriş otu olarak halk arasında çoğunlukta Körmen otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; Osmanlı...

Erikli Yalancı Dolma Tarifi

Erikli Yalancı Dolma Tarifi

“Erikli Yalancı Dolma” tarifini veriyoruz. Bu nefis yemek tarifi Öğr. Gör. Dr. Osman GÜLDEMİR’e aittir...

Kaya Koruğu Hakkında Bilmek İstedikleriniz

Kaya Koruğu Hakkında Bilmek İstedikleriniz

Kaya koruğu geleneksel Türk mutfağında özellikle sahil bölgelerinde deniz ürünleri...

Dıvıl Tarifi

Dıvıl Tarifi

Dıvıl geleneksel Türk mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda patates ve bulgur...

Merevcen (Diken Ucu) Turşusu Tarifi

Merevcen (Diken Ucu) Turşusu Tarifi

Melocan otu, Merevcen otu olarak halk arasında cogunlukta Dikenucu otu bitkisi olarak...