Saçaklı Mantı "Çıngıllı Mantı"
Evde saçaklı mantı nasıl yapılır? Evde çıngıllı mantı yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir?
Daha önce saçaklı mantı yapmayı denediniz mi? Evde saçaklı mantı hakkında şeflerin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İşte sizlere "Dr. Öğr. Üyesi yılmaz seçim’in kaleminden evde çıngıllı mantı tarifi…
Osmanlı Saray Mutfağı, Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk Mutfağına ve Kültürüne vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için "Şeflerimizden Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz SEÇİM" e teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz...
Türk Mutfağında nefis hamur işi tariflerinden "şeflerin özel Yemek Tariflerinden" Balıkesir Mutfağında bu nefis ve lezzetli Çıngıllı Mantı Nasıl Yapılır?
Türk Aşçı Haberleri Olarak Balıkesir Mutfağından Saçaklı Mantı (Çıngıllı Mantı) Sizler İçin Derledik...
Saçaklı Mantı (Çıngıllı Mantı) Balıkesir/Gönen;
En Ünlü Hamur İşi Tariflerinden Kullanılacak Malzemeler;
* 2 Yumurta
* Aldığı Kadar Un
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
* 1 Su Bardağı Nohut
* 6 Adet Tavuk But
* 4-5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 2 Diş Sarımsak
* 4 Yemek Kaşığı Tere Yağ
* 2 Çay Kaşığı Kekik
* 2 Çay Kaşığı Karabiber
* 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
En İyi Mantı Tariflerinden Çıngıllı Mantı İşlem Basamakları;
-Hamurun tüm malzemeleri karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
-Hazırlanan hamuru 20-25 dakika dinlendirin.
-Tavuk etlerini derin bir tencerede üstünü 2 -3 parmak geçecek şekilde su ekleyin, haşlayın.
-Dinlenen hamuru oklavayla açıp üstü unlanmış tepsiye serin fırında kontrollü şekilde pişirin.
-Keserken bıçak yapışmayacak derecede fırında kızartın .
-Fırından çıkardığınız hamuru rulo şeklinde sarın ve uzun şeritler halinde eşit kesin.
-Kesilen şerit hamurları fırın tepsisine alın ve üzerine sıvı yağ gezdirip fırınlayın.
-Şerit hamurları fırında kontrollü bir şekilde üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
-Haşlanan tavukları tencereden alın ve küçük parçalara ayırın.
-Üzeri kızarmış şerit hamurları kaynayan tavuk suyuna yavaş yavaş ekleyin.
-Haşlanmış nohut u tencereye ilave edin.
-Ayrı bir tavaya tereyağ , salça ,sarımsak ve baharatları ekleyip 3-4 dakika kavurun .
-Şerit hamurlar suyunu çektiğinde altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.