Aside Tarifi; Tereyağını bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Geleneksel Türk Mutfağında Sebze Yemekleri Türk mutfağı sebze yemekleri..
Karabük mutfağı ile ilgili olarak yapılan araştırmalarda saptanan 100’den fazla yemek çeşidi yöre mutfağının zenginliğini açıkça ortaya koymaktadır. Karadeniz mutfağının tipik özelliklerini..
Bulgur Çorbası Tarifi; Bir tencere içerisinde yağ ve pastırmalar kızartılır. Yeterli miktarda sıcak su eklenerek...
Yahni Ne Demektir? Bizde enfes taskebabı, Macaristan’da gulaş, Fransa’da boeuf bourguignon… Dünya mutfaklarının ortak lezzeti o: Yahni. Fatih Sultan Mehmet’in favorisi ‘zırba yahnisi’...
Günümüzde Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürü’nü teknolojik gelişmeler daha fazla etkilemiştir. Yağların rafinasyonu, tereyağı ve iç yağlarının yerini margarinlerin alması...
Cumhuriyet Döneminde Anadolu Mutfağının Gelişimi. Osmanlı İmparatorluğu Döneminde Anadolu Mutfağı Nasıldı? İnsan, geçmişten günümüze gelinceye kadar beslenme...
Anadolu Mutfak Kültürünün Gelişiminde Osmanlı İmparatorluğu Dönemi: Bu dönem Osmanlı İmparatorluğunun kuruluşundan (1299), Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşuna...
Şanlıurfa Mutfak kültürü, geçmişten gelen en zengin kültürel miraslarımızdan biridir. Urfa Mutfağını, müstesna konumuna getiren, sahip olduğu tarihsel ve kültürel birikimidir....
Lolaz Dürmıgı Tarifi; Lolazlar ayıklanıp yıkandıktan sonra 3 litre suyun içinde yaklaşık 30 dakika haşlanır...
Osmanlı Saray Mutfağından Komik Bir Hatıra İle Tarife Başlıyoruz. Osmanlıya son gelen ürünlerden patates (19. Yy. son çeyreği) Devlet vergiden muaf tutarak ve valiler vasıtasıyla..
Geleneksel Türk Mutfağında Çorbaların Önemi Nedir? Kültür her toplumun kendi dışındaki toplumlarla temasa geçmesine bağlı olarak oluşan ve gelişen bir olgudur. En zor oluşan...
Pendırlı Semsek Tarifi; Yeşil soğan ve maydanoz kıyılır, peynir ufalanır, isotla karıştırılır. Gerekiyorsa...
Osmanlı Saray mutfağında da zeytinyağlı yemekler mevcuttu fakat İslam dinine göre içki haram olduğu için meze bir yemek kültürü olarak fazla gelişememiştir....
Fırın Kebabı Tarifi; Isparta Fırın Kebabı, nisan-mayıs aylarında süt kuzusu, haziran sonunda oğlak ve eylülden itibaren de etinden yapılmaktadır. Böbrek yağları...
Köfteler kıymanın, ekmek içi, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrularak pişirilmesi yoluyla yapılan yemeklerdir. Izgara Köfte, fırınlama Köfte,
Kıymalı Semsek Tarifi; Soğan ince ince kıyılır ve kıyma ile beraber bir fincan su ilavesiyle pişirilir...
Türk mutfağı genel olarak tarımsal ve hayvansal ürünlere dayalıdır. Halkımızın yaşadığı coğrafyaya göre çeşitlilik gösterir. Gelenek ve göreneklerimizle, dini yapımız mutfağı da...
Geleneksel Türk Mutfağında bamya tüketilmesi oldukça faydalı ve sağlık açısından birden fazla yarar sağlamakta. Bu nedenle tüketilmesi uygundur. Ayrıca bamya yüksek oranda...
Isparta Mutfağı nedir? Isparta Mutfağının bazı özellikleri... Isparta'nın yemek ve yiyecekleri üzerine bugüne kadar yapılan araştırma ve derlemelerin sayısı fazla değildir...
Geleneksel Türk Mutfağında Yemekler her zaman sadeyağ yani tuzsuz tereyağı ile pişirilmektedir. Baharat kullanımı Ortaçağ Avrupa‘sında ya da Hint mutfağında olduğu kadar...
Yöresel Mutfaklardan Isparta Mutfağında Kışlık Hazırlanan Yiyecekler: Yörede kışlık olarak turşu, reçel, salça, kurutulmuş sebzeler...
Banak Tarifi; Derin bir tencerede kaynamakta olan suya kanı ve sinirleri temizlenmiş but eti ve kırılmı...
Isparta mutfak kültürünün anlatıldığı bu bölümde Yörenin mutfak mimarisi, kullanılan araç-gereçler, malzemeler, pişirilme ve yiyeceklerle ilgili...
Gaziantep Mutfağının yöresel et yemeklerinden. Kuzu etinden yapılan yemeğin malzemesi oldukça çeşitlidir. Tencerede tike kebabı yemeğinin malzemesini ve hazırlanışını en ince...
Romantik gece için hazırlanan özel menü; Somon havyarı, Miso ve Ispanak eşliğinde ‘İstiridye’ ile başlıyor, Antep fıstığı, Elma, Çarkıfelek meyvesi, Tahin ile ‘Ördek ve Kaz Ciğeri’...
Peki, sağlıklı kahvaltı tarifleri nasıl hazırlanır? Aslında hiç de zor değil, sadece bazı püf noktalarını bilmemiz gerekiyor. İşte bunlardan bir kaçı: Tam tahıllı ekmekler kesinlik..
Yiyecek içecek sektörünün tüm alanlarında; otel, restaurant ve catering şirketlerinde çalışarak küçük bir esnaf lokantasıyla bunların arasındaki farkı anlamaya başlamıştım. Sadece işin mutfak kısmında
3 yıl çırak olarak çalıştım daha sonra kalfa olarak çalıştım ve kebapçılığa başladım askere gittim geldim. Askerden geldikten sonra alakart dünya mutfağı üzerine 6/7 senemi...
En İyi Hamur İşi Tariflerinden Kelkit Ketesi Tarifi, Yöresel Sokak Lezzetlerimizden Kelkit Ketesi İçin Kullanılan Malzeme' ler Nelerdir? Buğday unu, su, tuz, ekşi maya, yumurta, tereyağı ve sütle hazırlan..