Lolaz Dürmıgı Tarifi; Lolazlar ayıklanıp yıkandıktan sonra 3 litre suyun içinde yaklaşık 30 dakika haşlanır...
Lolaz Dürmıgı Tarifi
Lolaz Dürmıgı Tarifi'nin Malzemesi
* 1 kg lolaz (kuru börülce),
* 1 çay bardağı isot,
* 1 çorba kaşığı tuz,
* 1 tabak zerzevat.
Lolaz Dürmıgı Tarifi'nin Zerzevati İçin:
* 1 adet küçük turp,
* 100 gr yeşil soğan,
* 1 demet maydanoz,
* 6-7 dal herdel(hardal),
* 6-7 dal nane
Lolaz Dürmıgı Tarifi'nin Yapılışı
Lolazlar ayıklanıp yıkandıktan sonra 3 litre suyun içinde yaklaşık 30 dakika haşlanır. Pişmiş olan lolaz sudan çıkarılarak bir tabağa alınır.
Turp, kalem inceliğinde uzunca kıyılır. Geri kalan zerzevat malzemeleri fazla ince olmasına gerek olmadan doğranır. Bir dürümlük açık ekmeğin içine bolca lolaz konur.
Üzerine doğranmış yeşillik serpiştirilir. Dürümün içine turplar dizilir. çsot ve tuz da serpilerek dürüm yapılıp yenir. Zerzevat diye genel söylememizden maksat, bulunabilen yeşillik veya arzu edilen yeşilliğin kullanılmasıdır.