Geleneksel Türk Mutfağında Tas Kebabı “Isparta”
Tas Kebabı'nın Malzemeleri
* 6-8 Kişilik – Pişirme Süresi: 3-4 saat
* 1 kg Kuşbaşı Et (Tercihen Kuzu Eti)
* 8-10 Adet Arpacık Soğan
* 3 Adet Orta Boy Patates
* 2 Adet Orta Boy Havuç
* 2-4 Adet Yeşil Biber
* 1 cay Bardağı Sıvı Yağ
* Tuz,
* Karabiber,
* Kimyon,
* Pul Biber,
* Kekik
* 4 Su Bardağı Su ya da Et Suyu
Tas Kebabı'nın Yapılış Tarifi
Et, patates, havuç ve yeşil biber kuşbaşı şeklinde doğranarak, soyulmuş arpacık soğanlarla birlikte derin bir tasa doldurulur.
Tas, tencerenin içerisine ters çevrilerek kapatılır ve üzerine bir ağırlık (dolma taşı vb.) konulur.
Su ya da et suyu eklenerek tencerenin ağzı kapatılır.
Kısık ateşte 3-4 saat pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.
Tas Kebabı'nın Ek Bilgisi :
Bu yemek Yalvaç’ın düğün yemeklerinde nohut ilave edilerek yapılmaktadır.
İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Tas Kebabı” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk aşçı haberleri olarak;
sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.
Cumhuriyet Döneminde Anadolu Mutfağının Gelişimi. Osmanlı İmparatorluğu Döneminde Anadolu Mutfağı Nasıldı?
İnsan, geçmişten günümüze gelinceye kadar beslenme ihtiyacını çeşitli şekillerde karşılamıştır. Buna göre konumuzu oluşturan Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürü’nün ortaya çıkışı ve gelişimini 5 ana grupta değerlendirebiliriz. Avcı Toplayıcı Beslenme Süreci: İnsanın yeryüzünde görülmesinden yerleşik düzene (Neolitik Dönem) geçinceye kadarki süreçtir. Bu sürecte insanlar, doğadan topladıkları ve avlandıkları bitki ve hayvanları yiyerek beslenmelerini sağlamışlardır.
Anadolu’da İlk Yerleşik Düzene Geçilmesinden (MÖ 9-8 bin yıl önce), M.S. X. Yüzyıla Kadarki Süre; Bu sürecte Anadolu’da birçok yerleşim yerleri ve devletler kurulmuştur. Bunlardan önemlileri Hattiler, Hititler ve Urartulardır. Bunların beslenmelerinin ana ürününü tahıl ve tahıl ürünleri, baklagiller ile koyun, keçi, sığır ve kümes hayvanları oluşturmuştur...