loader


Bektaşi Kazanlarından Saray Aşureliklerine Bir Paylaşım Geleneği

Bektaşi Kazanlarından Saray Aşureliklerine Bir Paylaşım Geleneği

Muharrem ayında bir özel gün yemeği olarak pişirilen aşure, tüm İslam dünyasında süregiden bir gelenek...

Gastronomi Dünyasında Bilinen İyi Bir Şef Olmanın Temel Kriterleri Nelerdir?

Gastronomi Dünyasında Bilinen İyi Bir Şef Olmanın Temel Kriterleri Nelerdir?

Mutfak dünyası, içine girmek ve burada yer edinmek için zorlu bir süreci kapsayan disiplin..

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm-12

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm-12

Mesleki yeterliklerini geliştiren şefler, sektörde uzun süre kalarak ve becerilerini sürekli yükselterek mutfak kalitesini..

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm-11

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm-11

mutfak çalışanlarının genel eğitim seviyeleri açısından ve yarıya yakınının mutfak (aşçılık) için herhangi bir mesleki..

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm-10

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm-10

Araştırmamızda da formel eğitim almış olan mutfak çalışanlarının hiçbiri unvanımdan memnunum seçeneğini işaretleme..

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm-09

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm-09

üst düzey yönetici pozisyonu mutfak profesyonelleri tarafı ndan hedeflenebilmektedir. Departman yöneticiliği..

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm 08

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm 08

Çıraklık eğitim merkezinde yada güncel ismi mesleki eğitim merke zinde mutfak eğitimi alan katılımcı oranı ise....

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm 07

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm 07

Mutfak profesyonellerinin mutfak yeteneklerini ölçmeye yönelik 37 önerme Ko (2010)’nun Tayvan da mutfaklarda çalışaca..

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer Hedefleri Bölüm “06”

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer Hedefleri Bölüm “06”

otel işletmesinde çalışan bir birey 40 yaşında aşçıbaşı olarak görev yapıyorken 50 yaşında yiyecek ve içecek müdürü...

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm “05”

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer ve Hedefleri Bölüm “05”

Mutfak eğitimi alanında tam zamanlı 2 yıl süreli yüksek eğitim diploma, yine 2 yıl süreli Çin.

Mutfak Çalışanlarının Kabusu Acı Gerçekler

Mutfak Çalışanlarının Kabusu Acı Gerçekler

restoran mutfağında çalışmamış birinin orada nelerle karşılaşacağını daha önceden tahmin etmesi çok...

Aşçı Şeflerin Savaşı-Bölüm 03

Aşçı Şeflerin Savaşı-Bölüm 03

Erkeklerin kontrolü altıda olan bu mutfaklarda kadınlar, düşük statülü poziyonlarda çalıştırılarak...

Aşçılık Nedir? Aşçılar, Ustalar Ve Şefler

Aşçılık Nedir? Aşçılar, Ustalar Ve Şefler

Son yıllarda atağa geçen gastronomi sektöründe şef maaşları CEO'larla yarışır hale geldi...