En İyi Kebaplardan Fırında Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?

En İyi Kebaplardan Fırında Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?

Türk mutfağı yemek arşivinden aldığımız en sevilen kebap tariflerinden Fırında Soğan Kebabı tarifi. En İyi Kebap Tariflerinden Fırında Soğan Kebabı Nasıl Yapılır? Yöresel..

Türkiyenin Kalbine Yemekler 'imizle Girmek İstiyoruz..

Türkiyenin Kalbine Yemekler 'imizle Girmek İstiyoruz..

İki ülkenin mutfağının benzerlikler kadar farklılıklara da sahip olduğunu belirten Mannan, Bangladeş'in balık ağırlıklı bir mutfak kültürüne sahip olduğunu, Türk damak..

Yöresel Yemek Kültürümüz Gelecek Nesillere Aktarılacak

Yöresel Yemek Kültürümüz Gelecek Nesillere Aktarılacak

Aşçılık Okulu’nda farklı aşçılık okullarının aşçılık mesleği ve gastronomi bölümlerinde eğitim alan 15 öğrenci, Hatay mutfağını öğrenme fırsatı buluyor...

Küreselleşmenin Yemek Kültürüne Etkileri Nelerdir?

Küreselleşmenin Yemek Kültürüne Etkileri Nelerdir?

Yemek paylaşımı nasıl dayanışmayı arttırıyorsa; yiyecek kıtlığı insan topluluklarına ve ruhuna zarar vermektedir. Yemek konusu gerçek...

Kültürel Bellek ve Yemek Kültürü Nedir?

Kültürel Bellek ve Yemek Kültürü Nedir?

Ortak kültür, yiyeceklerin ortak anlam ve duygusal uyaranlarla besler ve zihin bu kültürel faktörlerden etkilenirken yiyeceklerle alakalı hatıralar..

Yeni Medya ve Yemek Kültürü

Yeni Medya ve Yemek Kültürü

Dijitalleşen medya ve sosyal medya çağında, aslında ihtiyaçlar hiyerarşisinin birinci basamağında yer alan yemek ve yemek kültürleri konusunun, yeni medyada nasıl yer aldı...

Hititlerde Yemek Kültürü Nedir?

Hititlerde Yemek Kültürü Nedir? "Bölüm - 04"

Etin çiğ olarak da yenildiğine dair bir kayıt vardır: Hurri kökenli olan metinde, tıbbi veya ayinsel nedenlerle kral bronz bir bıçakla kesilmiş hayvanın uyluk..

Hititlerde Yemek Kültürü Nedir?

Hititlerde Yemek Kültürü Nedir? "Bölüm - 03"

Tanrıları Yere İndiren Yemeklerin Kokusu ; Henüz Hititler döneminde yazılmış bir yemek kitabı bulunmadığı için, Hitit mutfağı hakkında ayrıntılı...

Hititlerde Yemek Kültürü Nedir?

Hititlerde Yemek Kültürü Nedir? "Bölüm - 01"

Yaşadıkları çağın fizikî şartlarını göz önüne getirirsek; sık sık karşılaşılan kuraklık; nüfus hareketleri, sel, yangın, zararlı haşereler gibi doğal afetler...

Eski Türklerde Yemek Kültürü

Eski Türklerde Yemek Kültürü "Bölüm -04-"

İslamiyetten önceki Türk toplumu domuz besiciliği yapsada yemeklerinde yoğun olarak koyun ve kısrak etini kullanmışlardır. İslamiyeti kabul eden topluluklarda...

Eski Türklerde Yemek Kültürü

Eski Türklerde Yemek Kültürü "Bölüm -03-"

Yoğurdun sulandırılması ve tuzlanmasıyla üretilen ayran Eski Türk topluluklarının yoğun tükettiği içeceklerdendir. Eski Türkler ayranı bir tulumun...

Eski Türklerde Yemek Kültürü

Eski Türklerde Yemek Kültürü "Bölüm -02-"

Eski Türkler Pastırmaya kak-et derlerdi. Pastırma kuru bir yiye -cek olduğundan savaşçıların yanında götürdüğü bir azıktı. Ordunun temel gıda mad...

Eski Türklerde Yemek Kültürü

Eski Türklerde Yemek Kültürü "Bölüm -01-"

İşte tüm bu eylemler aslında bir kültürün can damarı. Türk mutfağı göçebe bir kültürün etkilerini yansıtıyor olsada; uluslararası üne kavuşmuş...

Şef Ulaş Tekerkaya; Mevlevi Mutfağını Ve Kültürünü Geleceğe Taşımak İstiyoruz.

Şef Ulaş Tekerkaya; Mevlevi Mutfağını Ve Kültürünü Geleceğe Taşımak İstiyoruz.

Genç yaşta başladığı aşçılık mesleğinde, tavsiye üzerine Mevlana'nın sevdiği yemekleri araştırmaya başlayınca Mevlevi mutfağı...

Şef İsmail Karataş; Türk Mutfağının Yeri Ve Önemi

Şef İsmail Karataş; Türk Mutfağının Yeri Ve Önemi

Türk Mutfağının Ülkemize Katkısı, İnsanların gün geçtikçe değişik mutfak kültürlerine olan ilgilerinin arttığını ve bunun ülke tanıtımı için iyi bir fırsat olduğu artık bilinmekte. Türk...

Yöresel Yemek Kültürünün Gastronomide Önemi Nedir?

Yöresel Yemek Kültürünün Gastronomide Önemi Nedir?

Yöresel Yemek Kültüründe Yemek sanatının her dalında birbirinden zengin örnekler veren Türk Mutfağı, 2500 çeşidi aşkın yemek türü ile dünyanın en zengin üç mutfağından...

TURK Fatih Tutak, Türk Gastronomisine Yeni Bir Bakış Açısı Getiriyor...

TURK Fatih Tutak, Türk Gastronomisine Yeni Bir Bakış Açısı Getiriyor...

Sadeliğin ön plana çıktığı tasarımsal yaklaşım, Türk kültürünün merkezinde yer alan ustalığın yoğun bir şekilde deneyimlen mesini sağlı...

Şanlıurfa Mutfağının yöresel lezzetleri yarıştı...

Şanlıurfa Mutfağının yöresel lezzetleri yarıştı...

Kendine has yemek kültürü ve mutfak lezzetleri ile Dünya mutfağında yer edinmeyi hak eden Şanlıurfa'nın yemek kültürünü tanıtmak amacıyla büyükşehir belediyesi tarafı...

Üzüm Hoşafı Tarifi

Üzüm Hoşafı Tarifi

Osmanlı Saray mutfağı denilince yemek sanatında Üzüm Hoşafı Tarifi, Osmanlı Saray mutfağı denilince yemek sanatı, yemek kültürü, sofra zenginliği,...

Geleneksel Lezzetler Ve Yemek Kültürü Gastroantep İle Zirvede...

Geleneksel Lezzetler Ve Yemek Kültürü Gastroantep İle Zirvede...

Gaziantep Yemekleri ve Şifa, Yemek ve Sofralar panelleri yoğun ilgi ile karşılaştı. Hakan Keleş ile Gastro İlistürasyon Sergisi ve Zeynep Elbeyli ile Doğanın İki...

Şıllık Tatlısı Tarifi (Şanlıurfa)

Şıllık Tatlısı Tarifi (Şanlıurfa)

Şanlıurfa Mutfağında ve Yemek Kültüründe Urfa’da yemek yer sofrasında yenir. Sofrada “Besmele” ile önce büyükler yemeğe başlar, küçükler onları takip eder. Oburluk hiçbir..

Sirha İstanbul, 16-18 Kasım 2017 Tarihlerinde 5. Kez Sektörü Bir Araya Getiriyor

Sirha İstanbul, 16-18 Kasım 2017 Tarihlerinde 5. Kez Sektörü Bir Araya Getiriyor

Bir diğer büyüme ise ziyaretçi sayısında. 2016'da 10 bin 815 profesyonelin ziyaret ettiği fuarı bu yıl 13 bin ...

Şef Musa Dağdeviren; Kebap Ve Lahmacunla Bach Ve Vivaldi...

Şef Musa Dağdeviren; Kebap Ve Lahmacunla Bach Ve Vivaldi...

En ünlü şeflerin bile havalı restoranlarını kapatıp dürümcü, hamburgerci açtığı koşullarda çok da kârlı sayılmayan..

Osmanlı Saray Mutfağından Kalamar Dolması Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağından Kalamar Dolması Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağı ve Deniz Ürünleri, Osmanlı mutfağı İstanbul’daki saray mutfağında ve saray çevresinde..