loader


Sebzeli Lahmacun

Sebzeli Lahmacun "Vegan Lahmacun" Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağında Yöresel Mutfaklarımızdan Antep Mutfağında Lahmacun Nereden Geldi? Lahmacunun Tarihi Nedir? Lahmacun Hakkında Bilinmesi Gereken...

Kadayıf Nedir? Kadayıf Nereden Geldi? Kadayıfın Tarihçesini Biliyormusunuz?

Kadayıf Nedir? Kadayıf Nereden Geldi? Kadayıfın Tarihçesini Biliyormusunuz?

Kadayıfın tarihi Selçuklular dönemine kadar uzanmaktadır. Selçuklu ve Anadolu Beylikleri zamanında imaretler ve aşhane lerde verilen yemekler...

Dünya’nın Gözbebeği Amasra’da Ne Yenir?

Dünya’nın Gözbebeği Amasra’da Ne Yenir?

Geleneksel Türk Mutfağında Yöresel Mutfaklarımızdan olan Amasra mutfağı denildiğinde akla ilk gelen balıktır. Mevsimine göre yakalanmış taze balıkları masmavi deniz manzarası...

Toklubas Kavurması Tarifi

Toklubas Kavurması Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağından Denizli Yemek Kültüründen Yöresel Tatlar Toklubas Kavurması Tarifi : İnce kıyılmış soğanlar zeytinyağında kavrulur. Üzerine doğranmış toklubaş...

Karsambaç

Karsambaç "Ice Slush"

Akdeniz mutfağı, Geleneksel Türk mutfağı ve Modern Türk mutfağında Örnek Türk Şefi, “Şef Sevda Şişik” in kaleminden özel bir tarif olan “Karsambaç (Ice Slush) Tarifi”ni sizler için derledik. Afiyetle Kalın...

Kiraz Reçeli Tarifi

Kiraz Reçeli Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağında, Osmanlı Ve Türk Mutfağı Ve Geleneksel Türk Mutfağında Reçel Hakkında; Kirazlar yıkanıp çekirdekleri çıkarılır. Tencereye alınarak üzerine şeker ilave edilir. Tencerenin kapağı...

Şef Sevda Özkara'nın Aşure Tarifini Mutlaka Denemelisiniz

Şef Sevda Özkara'nın Aşure Tarifini Mutlaka Denemelisiniz

Akdeniz mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağı ‘nda Örnek Türk Şefi, Sevda Özkara” ın kaleminden özel bir tarif olan “Geleneksel Türk Mutfağında Aşure Tarifi...

Türk Mutfağında Dolma ve Sarmaların Yeri ve Önemi...

Türk Mutfağında Dolma ve Sarmaların Yeri ve Önemi...

Geleneksel Türk Mutfağı, Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda Dolma ve Sarmaların Yeri ve Önemi Nedir? İçi pirinç, bulgur, et, fındık, fıstık ve baharatla doldurulmuş...

Kaçamak Tarifi

Kaçamak Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağına yılda 155.059 adet tavuk alındığını gösteren daha...Su bir tencerede kaynatılır, içine tuz konur. Kaynayan tuzlu suyun ortasına mısır unu dağıtılmadan dökülür...

Şef Mehmet Yalçınkaya; Dünya Mutfağından Önce Kendi Mutfağınızı Öğrenin!!!

Şef Mehmet Yalçınkaya; Dünya Mutfağından Önce Kendi Mutfağınızı Öğrenin!!!

Sizin bu yabancı mutfak özentilerinizden utanıyorum. Yanımdaki İtalyan şef bile Geleneksel Türk Mutfağını ve Türk...

Haşhaş Helvası Tarifi

Haşhaş Helvası Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı, Yöresel Mutfaklarda Afyon Mutfağından Haşhaş Helvası.. Bir tavada ısıtılan yağın üzerine pekmez dökülerek kaynatılır. Kaynamakta olan pekmezin içine...

Ovma Helvası Tarifi

Ovma Helvası Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağında ve Geleneksel Türk Mutfağında Halk Arasında Helva En Yaygın Tatlı Çeşididir. Nişasta, biraz suyla ezilir ve sulandırılır. Pekmez ve tereyağı ilave edilir. Ateşe konularak sürekli karıştırılır...

Çiroz Balığı Salatası Tarifi

Çiroz Balığı Salatası Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağından Çiroz Balığı Salatası için, Çirozları ızgara teline yerleştirin, her iki yanını da iyice kızarıp, kabarıncaya kadar pişirin. Balıkları ızgaradan alıp..

Göce Tarhanası Çorbası

Göce Tarhanası Çorbası

Göce Tarhanası Çorbası; Top tarhana geceden ılık suyla ıslatılır. Ertesi gün, tencereye konularak üzerine...

Deniz Börülcesi Yatağında Somon

Deniz Börülcesi Yatağında Somon

Geleneksel Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan..

Şef Adil Aydın;

Şef Adil Aydın; "Maduro" Ailesi Türk Restoranı Olunca Davetimizi Geri Çevirmedi...

Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı lezzetlerini tattırmak için geçtiğimiz günlerde Venezuela Cumhurbaşkanı...

Kanser Enfeksiyonu Ve Karamuk...

Kanser Enfeksiyonu Ve Karamuk...

Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında bir çok yemek ve içecekte de kullanılan karamuk denilen bitkidir. Bodur bir ağaç türüdür. Aşırı dikenli olduğu...

Yoğurtlu Kebap Tarifi

Yoğurtlu Kebap Tarifi

Gaziantep Mutfağı nedir? Antep Mutfağı nedir? Antep Mutfağının yemek kültüründe neler var? Antep Mutfağının özellikleri nelerdir? Dünya üzerinde ilk çağlara dayanan tarihiyle son derece...

Tıke Kebabı Tarifi

Tıke Kebabı Tarifi

Gaziantep Mutfağının yöresel et yemeklerinden. Kuzu etinden yapılan yemeğin malzemesi oldukça çeşitlidir. Tencerede tike kebabı yemeğinin malzemesini ve hazırlanışını en ince...

Moraliya Tarifi (Karadeniz Bölgesi)

Moraliya Tarifi (Karadeniz Bölgesi)

Yöresel Mutfaklarımızdan Karadenız Mutfağının Özellikleri Nelerdir? yerel mutfak anlamında Türkiye’nin diğer bölgeleri gibi, oldukça zengindir. Bölgenin iklim koşulları yetiştirilen...

Başkan Gökhan Tufan'dan Büyük Teşekkür...

Başkan Gökhan Tufan'dan Büyük Teşekkür...

Dünya Helal Zirvesi'nde Taşpakon, WICS ve Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu olarak geçen sene olduğu gibi bu senede Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel.

Türk Mutfak Kültürünün Ve Türk Şeflerinin İtibarını Ülkemizde Kimler Korumalı?

Türk Mutfak Kültürünün Ve Türk Şeflerinin İtibarını Ülkemizde Kimler Korumalı?

Gastronomi Ve Mutfak Bölümleri Olan Üniversitelere, Myo’lara Soruyoruz; İhtiyaç Duyduğunuz Alanlarda Türk mutfağı.

Balkabağının Tarihini Ve Faydalarını Biliyormusunuz?

Balkabağının Tarihini Ve Faydalarını Biliyormusunuz?

Osmanlı Saray mutfağında Balkabağı Nedir? Balkabağı Nereden Geldi? Balkabağının Tarihi Nedir? Geleneksel Türk Mutfağında Balkabağı Sebze Midir Meyve Mi? Faydaları...

Lokma Tatlısı Tarifi

Lokma Tatlısı Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağının “muhteşem” tatlıları, Eski İstanbul konaklarında baklava tepsisine en az yüz tane yufka konurmuş ve ziyafette konuklar..