Örnek

Örnek "Türk Mutfağı" Şefi Zübeyir Ekicibaşı Kimdir?

Genç yaşta yakaladığı mesleki başarısı, araştırmacı ve öğrenmeye odaklanmış kişiliği, yönetici karakteri ve kendi öz mutfağını bir çok alanda...

Şef Aşçılar Hünerlerini Gastroantalya'da Sergileyecek

Şef Aşçılar Hünerlerini Gastroantalya'da Sergileyecek

Uluslararası gastronomi yıldız 'ları, Mart ayında Gastroantalya ’da buluşuyor. Turkiye'de gastronomi turizmine ciddi katkıları bekleniyor. 2021...

Mutfak Personeli İle Restoran Personeli Neden Anlaşamaz?

Mutfak Personeli İle Restoran Personeli Neden Anlaşamaz?

Yıllardır bu iki bölümler birbir 'lerini çekemez ve birbirlerine laf sokarlar diye biliyorsunuz. Aslında bu iki bölümün büyük bir ekip olduğunu...

Yiyecek Ve İçecek İşletmeleri 'nde Menü Çeşitleri Nelerdir

Yiyecek Ve İçecek İşletmeleri 'nde Menü Çeşitleri Nelerdir

Konaklama veya yeme-içme işletmelerinin çeşidi ölçüsünde, öğünler ve etkinlikler açısından çeşitli menüler uygulanmaktadır. Bu nedenle menüleri tek...

Türes: Dardanel Firmasından Özür Dilenmesini İstiyoruz.

Türes: Dardanel Firmasından Özür Dilenmesini İstiyoruz.

Dardanel firmasını sektörümüzü karalayan, Türk mutfağını ve lezzetlerini sağlıksız gösteren reklamını kaldırıp gastronomi sektörümüzden ve esnafı...

Moleküler Gastronomi Nedir?

Moleküler Gastronomi Nedir? "Bölüm -01"

Moleküler gastronomi tekniklerinden sadece şeflerin yararlanmadığı bu tekniklerden gıda sektörü, bilim adamları ve öğrenciler gibi birçok kişinin de faydalandığı görülmektedir.

Turizm Ve Gastronomi Sektörünün Yaşadığı Sıkıntılar

Turizm Ve Gastronomi Sektörünün Yaşadığı Sıkıntılar

Türkiyede gastronomi ve Mutfak Sanatları ile Aşçılık mesleğinde Meslektaşlarının üzerine düşmüş olduğu sorumluluğu en uygula 'nabilir bir şekilde...

Yöremin Yemeği Annemin Emeği başlıyor

Yöremin Yemeği Annemin Emeği başlıyor "Etwinning"

Bölgelerimizin yemeklerini araştıran kendisi birçok kitapla Türk mutfağını tanıtmış olmasına rağmen böyle bir proje için halen heyecanını gizleyeme...

Aşçılık Mesleği Gelecekten Umutlu

Aşçılık Mesleği Gelecekten Umutlu

Dünya Aşçılar ve Şefler Birliği (WACS), Türkiye Aşçılar ve Pastacılar Konfed...

Gastronomide Yapılan Yanlışlar Ve Gıda Hileleri...

Gastronomide Yapılan Yanlışlar Ve Gıda Hileleri...

Biz mutfak emekçileri zanaatımızı icra ederken çoğu zaman işverenler tarafında baskı altında kalırız. Çünkü sistem öyle işliyor. İyi ürün çıkarma...

Gastronominin Ortaya Çıkışı

Gastronominin Ortaya Çıkışı

Teorik Açıdan Gastronomi, Teknik Açıdan Gastronomi, Pratik Açıdan Gastronomi, Lezzet Harmonisi Açısından Gastronomi, Gastronomi aracılığıyla, çeşitli ülkelerde...

Şef Ramazan Kır; Turizmde Yaratıcı Fikirler Şart !!!

Şef Ramazan Kır; Turizmde Yaratıcı Fikirler Şart !!!

Corona virüs, en çok her şey dahil sistemini etkileyecek hatta ortadan kaldıracak gibi görünü 'yor. Yeni konsept çalışmaları yapılmak zorundadır..

Türk Mutfak Kültüründe Bulgur Pilavı Tarifi...

Türk Mutfak Kültüründe Bulgur Pilavı Tarifi...

Türk Mutfak Kültüründe Bulgur un Yeri ve Önemi Nedir? Bir toplumun tarihsel parçalar 'ından biri hiç şüphesiz yüzyıl ların birikimini ve çeşitli..

Gelibolulu Âlî’nin Surnâmesi 'nde Osmanlı Yemek Kültürü

Gelibolulu Âlî’nin Surnâmesi 'nde Osmanlı Yemek Kültürü "Bölüm - 01"

Bahse konu olan düğünde ikram edilen yemekler Osmanlı yemek kültürünün zenginliğini yansıtması açısından oldukça önemlidir. Çünkü sadece...

Yöresel Yemek Kültürünün Gastronomide Önemi Nedir?

Yöresel Yemek Kültürünün Gastronomide Önemi Nedir?

Yöresel Yemek Kültüründe Yemek sanatının her dalında birbirinden zengin örnekler veren Türk Mutfağı, 2500 çeşidi aşkın yemek türü ile dünyanın en zengin üç mutfağından...

Türk Mutfak Kültüründe İslamın Etkisi

Türk Mutfak Kültüründe İslamın Etkisi

İslamiyet’in Türk mutfağı üzerinde etkisi ve Türk mutfağı pek çok yönüyle ele alınmasına rağmen Türk mutfak kültürüne yön veren ana unsurun İslam olması ve bu konunun yeteri...

Geleneği Olmayan Hiç Bir Şeyi; Evrensel Boyuta Taşıyamazsınız

Geleneği Olmayan Hiç Bir Şeyi; Evrensel Boyuta Taşıyamazsınız

Binlerce Yıllık Gelenekler Ve Mutfak Kültürünün Birikimi İle Adana’da Törenlere, Adaklara, Özel Günlere Ait İnançlar, Pratikler Ve Bunlara.(Ser Tabbah)

Türklerin Favori Tatları Vanilya, Çikolata, Peynir Ve Baharat!

Türklerin Favori Tatları Vanilya, Çikolata, Peynir Ve Baharat!

İlki 2017’de Brüksel’de European Flavour Association (EFFA) organizasyonuyla gerçekleşen Flavourday; Londra, Kopenhag ve Paris’ten sonra Gıda Aromaları ve Uçan

Mutfakta Teorik Ve Pratik Buluştu

Mutfakta Teorik Ve Pratik Buluştu

Müdürü Ayhan Vural gastronomi ve turizm dünyasında yaşanan değişimleri anlattığı konuşmasında, “Sektörle...

Şef Cihan Kıpçak; En İyi Ürünle En İyi Lezzeti Ortaya Çıkarıyoruz...

Şef Cihan Kıpçak; En İyi Ürünle En İyi Lezzeti Ortaya Çıkarıyoruz...

Bâtard, az ama öz menüsü ile kaliteye ve lezzete odaklanıyor. Cihan Kıpçak’ın şef koltuğu..

Karacasulu Aşçılık Öğrencileri Gelecek Vaad Ediyor

Karacasulu Aşçılık Öğrencileri Gelecek Vaad Ediyor

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü yeme-içme sektöründe bilinçli, nitelikli yöneticiler yetiştirmeye aday bu amaca..

İki Yaka Kültür Sanat Festivali Renkli Başladı

İki Yaka Kültür Sanat Festivali Renkli Başladı

Kumbahçeli ev kadınlarının mutfaklarından çıkan orijinal tariflerden oluşan yiyecek ve içecekler de yer aldı...

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer Hedefleri Bölüm “06”

Otel Mutfak Çalışanları Eğitim, Kariyer Hedefleri Bölüm “06”

otel işletmesinde çalışan bir birey 40 yaşında aşçıbaşı olarak görev yapıyorken 50 yaşında yiyecek ve içecek müdürü...

Kayısı Şerbeti Tarifi

Kayısı Şerbeti Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağında şerbet Aslında padişahın içmesi; içecek olarak yalnız bulunduğundan, başka bir içeceğin olmadığından...