Türk Mutfağının Tanıtımında Neden

Türk Mutfağının Tanıtımında Neden "Gastro" Kullanılıyor?

"Gastro" ve "Gastronomi" Kelimeleri Türkçede Ne Anlam İfade Eder? “Gastronomi” Kelimesi Küresel Anlamda Ne İfade Eder? Türk mutfağına musallat edilmiş olan...

İyi Bir Aşçı Nasıl Olunur?

İyi Bir Aşçı Nasıl Olunur?

Aşçılık mesleğine yönelen bir kişinin, bu meslekte başarılı olması için yapması gerekenler var. En başta eğitim alması gerekmekte ve kendisini geliştirmesi gerekmektedir...

Masterchef Programını Protesto Ediyoruz !!!

Masterchef Programını Protesto Ediyoruz !!!

Masterchef programında Şef Somer Sivrioğlu tarafından ERMENİSTAN milli Yemeği olan “topik” mezesi anlatılarak, reklamı yapılmış ve yarışma...

Türk Mutfağı Diriliş Hareketi

Türk Mutfağı Diriliş Hareketi "TAFED" Başkanı'na Seslendi

Şahsım ve arkadaşlarım adına sizi bu talihsiz ifadelerinizden ötürü TAFED’in başkanlığından İSTİFAYA davet ediyorum desem şüphe yok ki istifa etseniz...

Aşçılık Camiasında En Güncel Aşçı Haberleri Nelerdir?

Aşçılık Camiasında En Güncel Aşçı Haberleri Nelerdir?

Şeflerin Özel Yemek Tarifleri, Türk Mutfağı Yemek Arşivi, En İyi Lezzetler, Aşçı Nedir? Aşçılık Mesleği Hakkında, Yemek Yarışmaları, Tescilli Yemek...

Osmanlı Yemekleri Projesi Başarı İle Tamamlanmıştır...

Osmanlı Yemekleri Projesi Başarı İle Tamamlanmıştır...

Eskişehir aşçılar derneği olarak öğrenmenin yaşı yoktur düsturuyla, Türkiye cumhuriyeti eğitim ve öğretim müfredatının uygulandığı Mutfak Sanatla..

Sosyal Mutfak Aşçılık Eğitimi Veren Okul Olarak Tasarlandı

Sosyal Mutfak Aşçılık Eğitimi Veren Okul Olarak Tasarlandı

Şişli Belediyesi ile Alman Uluslararası İşbirliği Kurumu (GİZ) ve Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı arasında iyi niyet anlaşması imzalandı...

Doğa Çitçiyi Doğa Şef yapan Gaziantep Mutfağıdır...

Doğa Çitçiyi Doğa Şef yapan Gaziantep Mutfağıdır...

Elazığ'dan Gaziantep mutfağına uzanan aşçılık yolculuğunu anlatmaya koyulan Mutfaklar Koordinatörü ve MSM (Mutfak Sanatları Merkezi) Başkanı..

Doğu Akdeniz Üniversitesi Eğitimde Gurur Veriyor...

Doğu Akdeniz Üniversitesi Eğitimde Gurur Veriyor...

Dünyanın tam zamanlı, tam müfredatlı ilk ve tek glütensiz mutfak eğitimini verdiğimiz Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü...

Glütensiz Şef; Mikail'in Başarısını Alkışlayalım...

Glütensiz Şef; Mikail'in Başarısını Alkışlayalım...

İyi yemek yapmayı öğrenmeden önce azimli, kararlı ve heyacanlı olmayı öğrenin. Çünkü sizinle çalışmak isteyenler iyi yemek yapmanızın ötesinde...

Muğla'da Tandır Ve Büryan

Muğla'da Tandır Ve Büryan

Muğla mutfak kültüründe tandır nedir? Muğla yemek kültüründe büryan nedir? Mutfak tarihimiz 'de Tandır kebabı, kuyu kebabı, Külle, tandır çöreği nedir? Yöresel Muğla Yemeklerinde...

Ula Yaprak Ciğeri...

Ula Yaprak Ciğeri...

Ula Yaprak Ciğeri nasıl yapılır? Ula Yaprak Ciğeri hangi ciğer 'den yapılır? Muğla Mutfak kültüründe Ula Yaprak Ciğeri için hangi malzemeler kullanılır? Kesilmiş bir hayvanda kaç...

Musevi Mutfağı Nedir?

Musevi Mutfağı Nedir?

Etnik bir mutfak olan Sefarad mutfağı oluşturmaktadır. Bu çalışmanın amacı, İzmir mutfağı 'nın zenginliği ve gastronomik kimliğinin oluşmasında Sefarad mutfağının rolünü belirle...

Unutulmuş Yöresel Lezzet 'lerimizden

Unutulmuş Yöresel Lezzet 'lerimizden "Hardimya"...

Hardimya nedir? Hardimya hangi mutfağımıza aittir? Hardimya nasıl yapılır? Muğla Yemek Kültüründe Hardimya Hardimya ne zaman yapılır?...

Muğla Mutfak Kültüründe

Muğla Mutfak Kültüründe "Ula Kellesi" Nasıl Yapılır?

Yemek hikayelerinde Ula Kellesi 'nin hikâyesini okuduğunuzda, neden bu kadar meşhur olduğu 'nu anlayacaksınız. Derisiyle pişirme yöntemi Ula kellesi...

Ciğer Sarma

Ciğer Sarma "Ciğer Bahar"

Ciğer Sarma nasıl yapılır? Muğla Yemek Kültüründe Ciğer Sarma İçin hangi malzemeler kullanılır? Ciğer Sarma ne zaman yapılır? Ciğer Sarma hangi ciğerden yapılır? şef Timur Kocabıçak...

Mumbar Dolması

Mumbar Dolması "Garın Dolması, Barsak Dolması"

Mumbar nedir? Mumbar dolması hangi bağırsaktan olur? Garın dolması hangi bağırsaktan olur? Mumbar dolmasında kıyma ya da et kullanılır mı?..

Şef Tolga Kamiloğlundan Has Ramazan Lezzetleri

Şef Tolga Kamiloğlundan Has Ramazan Lezzetleri

Anadolu yemekleri, akademik mutfaklarda yeni dokunuşla lezzete dönüşüyor. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Mutfak Sanatları...

Şaka Gibi, Ama Gerçek!!!

Şaka Gibi, Ama Gerçek!!! "Dilicek Salatası"

Muğla mutfağında Dilicek Otu nasıl kullanılır? İşte özel bilgileri Türk mutfağı şeflerimizden Ula Aşığı Sn. Timur Kocabıçak’ın kaleminden sizlere özel...

Niğde Mutfağından Oğma Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Niğde Mutfağından Oğma Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız...

"MUGAFED" Korona Tedbirleri Hakkında Basın Açıklaması

Mutfak Sanatları ve Gastronomi Federasyonu "MUGAFED" Başkanı Salih Güney aşçılık camiasına açıklama yaptı. sağlık bakanlığının Korona Tedbir...

Mutfak Sanatlarında Genç Şefler Yeni Lezzet Peşinde

Mutfak Sanatlarında Genç Şefler Yeni Lezzet Peşinde

‘Sektör Yetenek Avında’ projesi kapsamında düzenlenen Turizm Meslek Liseleri Arası Aşçılık Yarışması, 3. yılında da genç yetenekleri bir araya getirdi...

Tafed Milli Takımı Aşçılık Olimpiyatlarına Damga Vurdu

Tafed Milli Takımı Aşçılık Olimpiyatlarına Damga Vurdu

Tafed Milli Takımı, mutfak sanatları kategorisinden katılım sağladı. Gastronomi dünyasının kalbinin attığı Olimpiyatta 70 ülkeden 1500’e yakın...

Aşçılar Milli Takımı Almanya 'da Madalyaları Topladı

Aşçılar Milli Takımı Almanya 'da Madalyaları Topladı

Dünya Aşçılar Birliği tarafından düzenlenen olimpiyat lara, 70 ülkeden 2 binden fazla şef katıldı. Aşçıların 4 yıl boyunca hazırlandığı organizas..