Hedefim Türk Mutfağını Dünyaya Duyurmaktır...

Hedefim Türk Mutfağını Dünyaya Duyurmaktır...

Dünya’nın sayılı yemek yarışma -larında dereceler elde eden Şef Gümüş burada da bir restoran açarak Anadolu Kültürünü, Anadolu tarzını ve mutfa..

Yağ Somunu Nedir?

Yağ Somunu Nedir?

Yöresel mutfaklarımızdan konya mutfağında yöresel lezzetlerimiz 'den Yağ Somunu içine 7 çeşit peynir koyularak fırınlanan bir somun. Konya küflü peynirlerini doldurmuş ve üstünü...

Evlat Artık Sen Aşçıbaşısın, Biz Koca Usta Oluyoruz...

Evlat Artık Sen Aşçıbaşısın, Biz Koca Usta Oluyoruz...

Şef Ali Ronay Kimdir? Türkiye ’deki şefleri ve genç şef adayları 'nı nasıl değerlendiriyorsunuz? Okulların nasıl bir etkisi oldu sizce? Otelde çalışmanın...

Türk Mutfağı Şeflerinden İsmail Ağacık Kimdir?

Türk Mutfağı Şeflerinden İsmail Ağacık Kimdir?

Hem yurt içinde hem yurt dışında farklı konseptlerde ve mutfaklarda tecrübe sahibi Executive Chef İsmail Ağacık, şu anda kendi reçeteleri üze...

Bilmediğin Bir Kültürü Reyting İçin Eleştirmek Saygısızlıktır

Bilmediğin Bir Kültürü Reyting İçin Eleştirmek Saygısızlıktır

Herkesin damak lezzeti kendine göre güzeldir, iyidir, doğrudur. Bu nedenle gastronomi ile ilgili eleştiride bulunacak kişilerin hangi bölgede yetiştiği...

Dana Kavurma Nedir?

Dana Kavurma Nedir?

Çok ilkel olmayan bu gelenek şimdi büyük baş hayvan etleri ile yapılıyor. Kesilen Dana yağları ile beraber kuşbaşı doğranır. Bakır kazanlara konularak orta ateşte suyunu salana kadar pişirilir..

Anadolu Mutfağı Osmanlı Ve Türk Mutfağı İle Sınırlı Değildir

Anadolu Mutfağı Osmanlı Ve Türk Mutfağı İle Sınırlı Değildir

Anadolu Mutfağını tartışırken ve oluştururken geleneklere bakmanın çok yararlı olacağına inandık, ama aynı zamanda da her birini tartışmaya...

Önce Haddinizi Bileceksiniz !!!

Önce Haddinizi Bileceksiniz !!!

Bizler, Yiyecek İçecek, Turizm sektörü ve Tarım sektöründe ve her taraftayız... Daha düne kadar yılların kurumu olduğunu iddia edenler, şimdiye kadar neredey 'di? Bizler yola çıkarken...

Kadit Nedir?

Kadit Nedir?

Eski çağda gelen bu gelenek, özellikle yabani hayvanları avlayarak yapılırdı.. kırmızı etlerle beraber balık da güneşte kurutularak saklanırdı. Güneşte kurutma teknikleri ilkel...

Yöresel Peynirlerden Malatya Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Yöresel Peynirlerden Malatya Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

Peynir çeşitlerinden Malatya peyniri Süt süzülüp mayalan 'dıktan sonra, dinlendirilmeye bırakılır. Bu işleme teleme denir. Daha sonra tülbentten...

Çıtır Kase İçinde Etli Keşkek Nasıl Yapılır?

Çıtır Kase İçinde Etli Keşkek Nasıl Yapılır?

Hazır Yufka Nereden Geldi ? Kuzu Etinin Sağlığa Faydaları Nelerdir? Buğdayın Kökeni Nedir Nereden Gelmedir? Peki Buğdayın Sağlığa Faydaları...

Ege Mutfağında Un Helvası

Ege Mutfağında Un Helvası

En İyi Helva Tariflerinden Un Helvası İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir? En İyi Yöresel Lezzetlerden Un Helvası Pekmezli Şerbeti ve Geleneksel Anadolu Mutfağı..

Şef Maksut Aşkar: Bir Şef Kendi Mutfağını İyi Bilmeli

Şef Maksut Aşkar: Bir Şef Kendi Mutfağını İyi Bilmeli

Anadolu mutfağının uçsuz bucaksız bir okyanus olduğunu belirterek, "Özünden, lezzetinden, gelenek olmasına neden olan kurallarından taviz vermeden, günümüz koşul...

En İyi

En İyi "Topraktan Tabağa" Ürünler Nerede Bulunur?

En İyi Bal Nerede? Baharat Ve Kuruluklar, Çıtır Kabak Tatlısı, Ceviz Reçeli, Kars Peynirleri Ve Karakovan Bal, Siyez Ürünleri Ve Bakliyat Çeşitleri ve Tarhana...

Türk Mutfak Kültürünü Geleceğe Miras Bırakmak...

Türk Mutfak Kültürünü Geleceğe Miras Bırakmak...

Türk yemek kültürünü günümüze aktarmak ve gelecek nesillere miras bırakmak. Anadolu toprakları her bakımından olduğu...

Ayvayı Yedik Nedir?

Ayvayı Yedik Nedir?

Ayvayı yedim deyimi neden vardır ayvayı yemek bu kadar'mı kötü bir şey? Ayvayı Yedik demenin Anlamı nedir? Vaktiyle Almanya’da yaşayan bir ailenin Türkiye'deki evine hırsız...

Dalak Tava Nasıl Yapılır?

Dalak Tava Nasıl Yapılır?

Kış aylarının gelmesi ile birlikte ilgili doktorlar tarafından açıklanan sakatat yemeklerinden birçoğunun bağışıklık sitemine ’de ciddi faydaları olduğunu öğrenmekteyiz...

Elvan Kız Çorbası...

Elvan Kız Çorbası...

Geleneksel Türk mutfağında Anadolu mutfağının en lezzetli çorbalarından biri mutlaka denemelisiniz. Yöresel En iyi Çorbalardan Elvan Kız Çorbasında...

Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Iştır Yemeği Nasıl Yapılır?

Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Iştır Yemeği Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında en farklı sebze yemeklerinden Iştır Yemeği nasıl yapılır? Iştır otu nedir? Yöresel mutfaklarımızdan en farklı yemeklerden Iştır...

Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Iştır Yemeği Nasıl Yapılır?

Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Iştır Yemeği Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında en farklı sebze yemeklerinden Iştır Yemeği nasıl yapılır? Iştır otu nedir? Yöresel mutfaklarımızdan en farklı yemeklerden Iştır...

Muğla Mutfak Kültüründe Süt Peyniri Nasıl Yapılır?

Muğla Mutfak Kültüründe Süt Peyniri Nasıl Yapılır?

Geleneksel Anadolu mutfağının olmazsa olmazlarıdır peynirler. En iyi peynir çeşitleri süsler kahvaltı sofraları ve kuşluk sofralarımızı. Peki bu nefis...

Osmanlı Saray Mutfağında Helvâ-yî Hâkkânî Tarifi...

Osmanlı Saray Mutfağında Helvâ-yî Hâkkânî Tarifi...

Mutfak tarihimizde Osmanlı saray mutfağında en eski helva tariflerinden Helvâ-yî Hâkkânî nasıl yapılır? Geleneksel Türk mutfağında en iyi helva tarif...

Osman Bulamacı...

Osman Bulamacı...

En Eski Yemeklerden Osman Bulamacı Nasıl Yapılır? Mutfak Tarihimizde En İyi Lezzetlerden Osman Bulamacı İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir? Muğla Mutfak Kültüründe En Sevi...

Coğrafi İşaretlerimize Oğuzeli Nar Ekşiside Eklendi...

Coğrafi İşaretlerimize Oğuzeli Nar Ekşiside Eklendi...

Anadolu mutfağında Coğrafi İşaretlerden nar ve tescilli yemeklerimizden ezogelin çorbasından sonra Oğuzeli adına coğrafi işaret...