Gaziantep Gastronomi Tanıtım Günleri Devam Ediyor

Gaziantep Gastronomi Tanıtım Günleri Devam Ediyor "UGEF"

Kebabı, katmeri, baklavası ve fıstığıyla dünyanın önde gelen mutfakları arasında yer alan Gaziantep yemekleri ile Anadolu'nun diğer lezzetleri Başkent Ankara’nın dama..

Şef Musa Dağdeviren Londra'da  Anadolu Mutfağını Tanıtacak...

Şef Musa Dağdeviren Londra'da Anadolu Mutfağını Tanıtacak...

Anadolu'daki araştırmalarından, az bilinen bölgesel yemeklerden, Türk mutfağının meşhurlarına kadar özgün tariflerden oluşan özel bir menü sunacağı...

Fırın Makarna Tarifi

Fırın Makarna Tarifi

Makarna pişirme teknikleri nedir? Makarnanın tarihçesi nedir? Fırın Makarna Tarifi Nasıl Yapılır? Türkçeye italyanca maccherone sözcüğünden gelmiştir...

Mantar Turşusu Tarifi

Mantar Turşusu Tarifi

Anadolu mutfağında bugün de nefis turşu tariflerinden hardallı üzüm turşusu yapanlara bazı yörelerde nadir de olsa rastlanmaktadır. Osmanlı'yı gezen birçok yabancı seyyah anılarında bu turşu...

Şef Bilge Erk; Türk Milli Takımına Genç Yeni Aşçılar Seçilecek...

Şef Bilge Erk; Türk Milli Takımına Genç Yeni Aşçılar Seçilecek...

"Kadim Anadolu’nun değerleri ve mutfağı özü korunarak dünyayla buluşmalı." Bu uğurda mücadele eden Türk aşçılar, gıda fuarında gelenekten..

Mutfak Mirası Alanya Sevda Erdoğmuş İle Anfaş'a Damga Vurdu...

Mutfak Mirası Alanya Sevda Erdoğmuş İle Anfaş'a Damga Vurdu...

Standımızda anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş nadiren bilinen lezzetli yemekleri var. Bu yemeklerimizi yaparken arşivimizde..

Kayseri Mutfağından

Kayseri Mutfağından "Pırtımpırt" Yemeğini Denedinizmi?

Yöresel yemeklerimizden Pırtımpırt Nereye Aittir? Kayseri ’nin Develi ilçesine ait bir ev yemeği olan Pırtımpırt...

Türk Mutfak Kültürü Bölüm-1

Türk Mutfak Kültürü Bölüm-1

Akdeniz beslenme biçiminin tarihsel gelişimini ve Türk Mutfağının bu yapı ile değerlendirilmesinin önemini belirtmek bu çalışmanın amacını oluşturmaktadır. Mutfak Kültürü kavramı beslenmeyi sağla...

Şef Rafet İnce; Yerel Ürün Kullanımına Dikkat Ediyoruz

Şef Rafet İnce; Yerel Ürün Kullanımına Dikkat Ediyoruz

Anadolu halk mutfağını ön plana çıkartarak, otelimizi Anadolu ve Avrupa yakasında diğer otellerin yapmadıklarını yapmak Ana..

Şef Kemal Can Yurttaş; Kendi Mutfaklarımızı Öğrenmeden Yabancı Mutfaklara Özenmemek Lazım...

Şef Kemal Can Yurttaş; Kendi Mutfaklarımızı Öğrenmeden Yabancı Mutfaklara Özenmemek Lazım...

Yemeği lezzetli kılan ürün kalitesi 'dir, pişirme tekniğidir. Ya şefin yorumu? Bir tarifi yorumlarken en büyük gücünü geleneksel..

Fasulye Turşusu Tarifini Mutlaka Denemelisiniz...

Fasulye Turşusu Tarifini Mutlaka Denemelisiniz...

Osmanlı Saray Mutfağı kaynaklarına göre XV. yüzyılda soğan, kebere, sarımsak, elma, armut, sumak, patlıcan ve hardallı pancar turşuları yapılırdı. Fatih Sultan Mehmet için...

Şef Reşat Aydın; Şimdi Herkes

Şef Reşat Aydın; Şimdi Herkes "Executive Chef"...

Osmanlı'nın başlı başına bir füzyon mutfağı olduğunu söyleyen şef de benim!!! Şimdi herkes executive chef. Tabağı sanat olarak yorumlayıp, şehrin dokusuyla harmanlarsanız...

“Kıbrıs” Mutfağı Nedir? “Kıbrıs” Mutfağının Tanımı...

“Kıbrıs” Mutfağı Nedir? “Kıbrıs” Mutfağının Tanımı...

Kıbrıs'a özgü yapısı içerisinde ortaya çıkan Ada Mutfağı, Kıbrıslı Türkler ve Kıbrıslı Rumlar tarafından kullanılmaktadır. M.Ö. 7000 yılından günümüze kadar geçen tarihi süreç içerisinde...

Şef Muhsin Ertürk'ten Anadolu Tadında Tokat Mutfağı Lezzetleri...

Şef Muhsin Ertürk'ten Anadolu Tadında Tokat Mutfağı Lezzetleri...

Anadolu yemek kültürünü tanıtmaya devam ediyor. TAV iştiraki olan BTA bünyesinde yer alan Tadında Anadolu’nun tüm şubelerinde Tokat Mutfağı...

Gelenekten Geleceğe Türk Mutfağı Olarak Özellikle Vurguladım...

Gelenekten Geleceğe Türk Mutfağı Olarak Özellikle Vurguladım...

Anadolu mutfağının bilinen birçok yemeğini bu trendlere uygun olarak yeniden yorumla -dım. Tüm yemeklerimde zeytinyağı kullanırken yağı, şekeri, unu çok azalttım...

Şef Maksut Aşkar ile

Şef Maksut Aşkar ile "Neolokal" Beşinci Yılını Kutladı...

Maksut Aşkar’ın yerli ve yabancı şef dostlarını ağırlayan Neolokal, bu yılki kutlamada, dünyaca ünlü şefler Margot Janse, Manu Buffara ve May Chow ile Maksut Aşkar‘ın farklı kıtaların...

Dünyanın En İyi Web Siteleri 'nde

Dünyanın En İyi Web Siteleri 'nde "Türk Mutfağı" Nerede?

Tarih boyunca başka kültürlerle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı saraylarında yeni gelişen tatların varlığı, Anadolu mutfağının varlığı gibi etkenler Türk mutfağının renkliliğini...

Şef Şevket Akgün; Standartı Olmayan Bir Mutfak...

Şef Şevket Akgün; Standartı Olmayan Bir Mutfak...

Geleneksel Türk mutfağı (Anadolu mutfağı) gerekli atılımı yapamamış elindeki zengin malzemeyi çağımıza taşıyama -mış ve tanıtamamıştır. En kötüsü ise yemek...

Türk Aşçı Haberleri Yönetim Kurulu Hizmetinizdedir...

Türk Aşçı Haberleri Yönetim Kurulu Hizmetinizdedir...

Gerçek mesleki zenginliğimiz ile Anadolu kimliğimizi her zaman hak etmiş olduğu bir şekilde ön planda tutuyoruz. Bu anlamda ilkelerimiz gereği hedefimiz geleneksel...

Altınkepçe ve Nail Özden'den Başarılara Devam...

Altınkepçe ve Nail Özden'den Başarılara Devam...

Alanya Altınkepçe Turizm Ve Aşçılar Derneği 1.Anatolian Salon Culınary Competıtıons (Anadolu Salon Yemekleri Yarışması) Yemek yarışmasını gerçekleştirdi. Daha...

Keskin Tava Tarifi

Keskin Tava Tarifi

Kırıkkale Yemek Kültürü Nedir? Kırıkkale mutfağından Keskin Tava Tarifi; Öncelikle fırın tepsisi yağlanır. Üzerinede doğranmış biber, domates ve bir kaç...

Osmanlı Saray Mutfağından Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Yalancı Dolma) Tarifi...

Osmanlı Saray Mutfağından Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Yalancı Dolma) Tarifi...

Her yörede yapılan bu lezzet de bize Osmanlı Mutfağından mirastır. Asma yaprağı ile yapılan içerdiği baharatlarla da Yöresel mutfaklarımızın...

Coğrafyamızdaki Yemek Zenginliği “Nedim Atilla”

Coğrafyamızdaki Yemek Zenginliği “Nedim Atilla”

Türkiye’de gastronomi deyince ilk akla gelen isimlerden biri Nedim Atilla. Yayımlanmış pek çok kitabı, makalesi ve televizyon programının dışında Slow Food Hareketi’nin Türkiye’deki kurucularından biri.

Sivas Mutfağından Bacaklı Çorba Tarifi

Sivas Mutfağından Bacaklı Çorba Tarifi

Yöresel mutfaklarımızda ve Osmanlı ve Türk Mutfağında bir çok yemek ismi şaşırtıcı ve enteresandır. Bu lezzetli ve nefis yemeklerin Her birinin mutlaka ayrı yemek hikayeleri.