Şanlıurfa mutfağından nefis ve lezzetli Kebab tariflerimizden Beyti kebabı... Anadolu Mutfağından ülkemizin en ünlü Beyti Kebabı aslen Urfa yöresine ait ve Geleneksel Türk Mutfağının yöresel bir yemek tarifidir. Türk Aşçı Haberleri Olarak sizler için Beyti Kebabı Tarifini hazırladık... Evde Beyti Kebabı Nasıl Yapılır?
Beytinin içerisinde dana kıyma ve kıyma eti bulunur ve yoğurt ile domates sosuyla servis edilir.
Evde Beyti Kebabı Nasıl Yapılır?
Şanlıurfa Mutfağından Beyti Kebabı Nasıl Yapılır?
Beyti Kebabı İçin Malzemeler :
* 1 küçük yumurta
* 300 g kıyma
* 100 g kıyma
* Yarım ekmek içi (suda ıslatılmış, sonra suyu sıkılacak)
* 1 adet rendelenmiş kuru soğan
* 1-2 diş sarımsak
* Yarım demet maydanoz
* karabiber
* pul biber
* kimyon
* Yarım tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
Anadolu Mutfağından Beyti Kebabı Sarmak İçin
* Lavaş veya yufka
* Erimiş tereyağ (5-6 yemek kaşığı kadar)
Geleneksel Türk Mutfağından Beyti Kebabı Sos İçin
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
* 2 su bardağı sıcak su
* 1 tatlı kaşığı tuz
Kebab tariflerimizden Beyti Kebabı Yapılışı
* Köfte malzemeleri bir kaba alın, bütün malzemeleri yoğurun ve dolapta dinlendirin.
* Dinlenen köfteleri resimde görüldüğü gibi şekil verip (köfteler biraz kalın olsun) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika kadar biraz pişirin.
* Köfteler pişerken tereyağı sos tenceresine koyup kızdırın
* İçine salçaları ilave edip kavurun.
* Suyu ekleyerek akıcı kıvamda olmasını sağlayın.
* Yufkaları ya da lavaşı tezgaha serin.
* Ortadan ikiye kesin, üzerine tereyağını fırça yardımı ile sürün.
* Geniş kısmına köfteleri yerleştirin.
* Sıkıca sarın.
* Sardığınız dürümü verev şeklinde 3 parmak eninde kesin.
* Tekrar tepsiye yerleştirip üzerleri kızarana kadar pişirin.
* Daha sonra servis tabağına dizin. Üzerine salçalı sosu gezdirin. Afiyet bereketli olsun...
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli Kebab tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar bölümüne düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…
Güney Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan ve Tükiye’nin en kalabalık 9. Şehri olan Şanlıurfa, mutfak kültüründe bir tarihi yaşatır.
Urfa yemek kültüründe;
asırlardan bu yana damak zevkinin en güzel örneklerini veren zengin çeşitteki lezzetleri ile tanınmışlardır. Nitekim yöre yemekleri, meşhur lezzetlerinin yanında yüksek besin değerleri ile de ön plandadır.
Şanlıurfa mutfağında kışlık kurutmalık sebzeler önemli bir yere sahiptir. Kış aylarında tüketmek amacıyla hazırlanan kurutmalıklara her yıl hem yerli hem de yabancı turistler büyük ilgi gösterir. O yılın hasat edilen mahsulüyle hazırlanan acı biber, kabak ve patlıcan gibi sebzelerden oluşan kurutmalıklar tezgahlardaki yerlerini alıp pazar müşterisiyle buluşmaktadır.
Kuşkusuz Anadolu insanı;
Sadece yaptıkları yemekler ile değil, onları sunuş şekilleri ve gelen misafirlerine özgü paylaşımları ile de bilinmektedir.
Bu noktada ise Şanlıurfa diğer memleketlerden ayrılır. Çünkü Urfalıların misafir sevme özelliğinin, hiç bir öğün misafirsiz yemeğe oturmayan Hz. İbrahim (A.S.)’dan geldiği söylenmektedir.
“Halil İbrahim Sofrası” herkesçe bilinen bir deyimdir. Urfalılar günümüzde de misafir ağırlamak ve onlara bol çeşitli yemekler sunmaktan büyük bir mutluluk duyarlar. Yemek kültürü oldukça zengin olan Şanlıurfa’da bilinen bir gerçeğe göre 2 şeyi beğendirmek oldukça güçtür. Bunlardan biri müzik diğeri ise yemek ve tatlılardır.