Gastrofest

Gastrofest "Konya" Başladı

Selçuklu'ya başkentlik yapan Hazreti Mevlana şehri Konya, saray mutfağının da yer aldığı yüzlerce lezzeti ile gastronomide en iddialı şehirler arasında yer alırken, ilk defa Uluslararası..

Konya Mutfağı Kitabı...

Konya Mutfağı Kitabı...

Konya mutfağı kitabımız aşçıların piri Ateşbaz-ı Veli hazretlerinin anısına Konya Büyükşehir belediye başkanımız İbrahim Altay 'ın destekleri vesilesi okuyucuları ile buluş..

Konya Mutfağı Akademisi ve Dünyada Türk mutfağı...

Konya Mutfağı Akademisi ve Dünyada Türk mutfağı...

Konya mutfağı akademisin Anadolu mutfağına katkıları neler olacaktır? Türk mutfağı lezzetleri nasıl tanıtılır? Mutfak departmanları (bölümleri)

Bamya Çorbası Tescillendi...

Bamya Çorbası Tescillendi...

Konya Büyükşehir Belediyesinin başvurusuyla Konya'ya has bir lezzet olan Bamya Çorbasının tescili alındı. Bu kapsamda Konya yemeklerini tescillemek için Türk Patent ve Marka...

Neolitik Çağda 9 Bin Yıllık Mutfak Kültürü...

Neolitik Çağda 9 Bin Yıllık Mutfak Kültürü...

Genç yaşta başladığı aşçılık mesleğinde, tavsiye üzerine Mevlana'nın sevdiği yemekleri araştırmaya başlayınca Mevlevi mutfağını keşfeden Ulaş...

Maalesef Konya Mutfağı'na Yazık Oluyor..

Maalesef Konya Mutfağı'na Yazık Oluyor..

Ateşbaz-ı Veli gibi bir şaha ve yemekleriyle, menüleriyle muhteşem bir başkent mutfağına sahip Konya Mutfağı'na yazık oluyor...

Konya Mutfağı Nedir?

Konya Mutfağı Nedir?

Konya Mutfağı her yönüyle mükemmel bir mutfaktır. Konya Mutfağı ile ilgili 1970’li yıllarda, Konya Turizm Derneği ‘nin başlattığı çalışmalarla yurt içi ve dışı tanıtımlar gerçekleş..

En Hafif İftar Tatlılarından Hangisini Yapsam?

En Hafif İftar Tatlılarından Hangisini Yapsam?

En Hafif ramazan tatlıları neler 'dir? Bugün iftara hangi tatlıyı yapsam diyorsunuzdur mutlaka. Peki baymayan hafif lezzetlere sahip Türk mutfağı..

KOGAT Tüm STK’ları Örnek Olmaya Devam Ediyor..

KOGAT Tüm STK’ları Örnek Olmaya Devam Ediyor..

Sivil toplum kuruluşları sadece iyi günde açıklama yapıp dağılan, resepsiyonlarda boy gösteren bir platform olmamalı. Bunun en güzel örneğini..

Evde

Evde "Kayısılı" Nasıl Yapılır?

Evde "Kayısılı" hakkında Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Faydalanmak İstermisiniz? İste Sizlere "Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM" den Özel "Kayısılı" Tarifini Paylaşıyoruz…

Sacarası Nasıl Yapılır?

Sacarası Nasıl Yapılır?

Türk Mutfağında "şeflerin özel Yemek Tariflerinden" Evde Anadolu Mutfağında bu nefis ve lezzetli Osmanlı Ve Türk Tatlılarından Evde Nefis "Sacarası" Nasıl Yapılır..

Tavada Sazan Nasıl Yapılır?

Tavada Sazan Nasıl Yapılır?

Kim demiş Konya'da balık yenmez diye Konya'nın Beyşehir gölünden çıkan Sazan balığı ile şahane bir balık ziyafeti çekebilirsiniz. Konya mutfağından afiyet olsun...

Konya Mutfağında Furun Kebabı Nasıl Yapılır?

Konya Mutfağında Furun Kebabı Nasıl Yapılır?

Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında Furun kebabına büyük ilgi! Fırın kebabı nasıl yapılır? Yöresel Mutfaklarımızdaki Yöresel...

Konya Mutfağı Ülke Sınırlarını Aştı...

Konya Mutfağı Ülke Sınırlarını Aştı...

Anadolu mutfağının öne çıkan lezzetlerinden Konya mutfağını dünyaya tanıtmak, kültürel ve tarihsel sürecini sergilemek amacı kapsamında...

Sütlü Tel Kadayıf Sarması

Sütlü Tel Kadayıf Sarması

Selçuklu Mutfağı ve Anadolu Mutfağında Beylikler zamanında aşhanelerde Beray-ı hassa adındaki mutfak defterinde geçmesi sultanların sofralarında dahi yer alan bir tatlı çeşidi olduğunu göstermektedir...

Her Yerde Konya Mutfağı

Her Yerde Konya Mutfağı

Gerçekleştirilen etkinliklerin ana teması bu yıl “Yaşasın Anadolu” olarak belirlenmiş. Ülkemizin yerli ürünleri kullanmada imtina ettiği bu dönemlerde kesinlikle üzerinde durulması gereken bir konu. Ageb dernek başkanı,

Konya Mutfağından Paluze Tatlısı...

Konya Mutfağından Paluze Tatlısı...

Konya Mutfağı, Selçuklu saraylarında gelişen ve Mevlevi adap ve erkânıyla yoğrulan muhteşem bir oluşumdur. 13. Yüzyıldan günümüze koyduğu kurallarla klasik...

Konya Mutfağının Meşhur Tarhun Otu Çorbası
...

Konya Mutfağının Meşhur Tarhun Otu Çorbası
...

Tarhun Otu Nereden Geldi? Tarhun Otu Nerelerde Yetişir? Tarhun Otu Nerelerde Kullanılır? Ana vatanı Sibirya olarak bilinmektedir. Türkiye de ise Konya dışında Bayburt...

Meşhur Konya Mutfağından Bamya Çorbası Tarifi
...

Meşhur Konya Mutfağından Bamya Çorbası Tarifi
...

Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif...

Konyada Aşçılar Ve Sektör Temsilcileri Biraya Geldi...

Konyada Aşçılar Ve Sektör Temsilcileri Biraya Geldi...

Konya mutfağında etliekmek ve fürun kebabı şüphesiz çok önemli ancak Konya mutfağının sadece bu ürünlerden ibaret olmadığını ve yüzlerce muhteşem lezzete sahip...

Sac Arası Tarifi

Sac Arası Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızdan Sac Arası Tarifi ; Mısır unu geniş bir kap içine elenir. Üzerine un, kabartma tozu ve tuz katılarak ılık suyla...

Dr. Yılmaz SEÇİM; Konya Yemek Festivali Ve Geride Kalanlar...

Dr. Yılmaz SEÇİM; Konya Yemek Festivali Ve Geride Kalanlar...

Unutulan ve festivalde yapılan lezzetlerden Ana yemek ve pilav; Bulgur pilavı, Arife kömbesi, Cimcik, Çirli, Dönderme, Ekşili kabak yemeği, Gıliç, İki bıçak arası ciğer, Kakırdaklı sac...

Mevlevi Mutfak Kültürünü

Mevlevi Mutfak Kültürünü "Somat’a Sala" Kitabı İle Yaşatacağız...

‘Mevlana Hazretleri ne yermiş bir araştır’ sözlerinin ardından tanıştığı Mevlevi yemeklerini içeren dünyanın ilk Mevlevi mutfağı..

Güveçten çıkan lezzet: “Calla”

Güveçten çıkan lezzet: “Calla”

Karaman'da güveçte hazırlanıp etli ekmek fırınlarında 4 saat pişirildikten sonra servis edilen "calla", özellikle...