Bask Mutfak Dünyası Ödülü Türkiye'ye Geldi...

Bask Mutfak Dünyası Ödülü Türkiye'ye Geldi...

Gastronomi dünyasının nobeli olarak adlandırılan Basque Culinary World Prize (Bask Mutfak Dünyası Ödülü), bu sene misafirlerine Mardin Cercis Murat Konağı'nda dillere..

Berlin'de

Berlin'de "Türk Mutfağı"

Şef Ebru Baybara Demir ise Türk mutfak kültürünün çok zengin olduğunu ancak dışarıda kısıtlı yemeklerle tanındığını söyledi. Türkiye'nin Berlin Büyükelçiliği 'nce Türk Mutfağı Haftası kapsamında, en başarılı..

Y. Mimar Ayşe Çetin;

Y. Mimar Ayşe Çetin; "Ebru Baybara Hepimizin Gururu"

Seksendokuz'un mimari tasarımını gerçekleştirdiği, en başarılı şeflerden Ebru Baybara Demir'in hayallerinden biri olarak hayata geçirilen Zamarot 1890, ünlü şefe Gastronominin..

Ebru Baybara Demire

Ebru Baybara Demire "Basque Culinary World Prize" Ödülü

Dünyanın farklı ülkelerinden bin şefin aday gösterildiği ve 700 şefin değerlendirildiği Gastronominin Nobel’i olarak adlandırılan Basque Culinary World Prize (BCWP)..

Ebru Baybara'dan Macaristan ’da Türk Mutfağı Tanıtımı

Ebru Baybara'dan Macaristan ’da Türk Mutfağı Tanıtımı

Gülşen Karanis Ekşioğlu, Dünyada Türk mutfağının, barındırdığı zenginliklerle dünyada eşsiz bir yere sahip olduğunu, sürdürülebilir bir mutfak olan geleneksel..

Şef Ebru Baybara Demir; Herkese İhtiyaç Var

Şef Ebru Baybara Demir; Herkese İhtiyaç Var

Mardinli bir kadın. Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma adlı Türkiye’nin ilk sosyal kooperatifi 'nin kurucusu. Depremi haber alır almaz kendini deprem bölgesine atmış. Gönül..

Gönül Mutfağı Nasıl Kuruldu?

Gönül Mutfağı Nasıl Kuruldu?

Bugüne kadar 6 milyon kaptan fazla yemek hazırlandığını öğreniyorum. Tüm çalışmaların gönüllü ve gönüllüler aracılığı ile olması nedeniyle mutfağa “Gönül Mutfağı” adı veriliyor. Lojistikten pişirenlere ve..

Şefler'den Deprem Mesajı

Şefler'den Deprem Mesajı "Zaman, Birlik Olma Zamanı"

Birlik olarak bölgeye 9 tır ihtiyaç malzemesi göndermiştik. Ardından arkadaşlarımızla bölgeye gidip depremzede vatandaşlarımız, güvenlik güçlerimiz, AFAD gibi gönül..

Ünlü Şefler Depremzedeler İçin Yemek Yaptılar

Ünlü Şefler Depremzedeler İçin Yemek Yaptılar

2 Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak da İskenderun'a gitti. Ekibiyle birlikte hummalı bir şekilde çalışan Tutak, binlerce deprem zedeye yemek yaptı. Tutak, "Her koşulda yanındayız Türkiyem..

Bulgur Ünlü Şeflerin Menüler 'ine Girince Değer Kazandı

Bulgur Ünlü Şeflerin Menüler 'ine Girince Değer Kazandı

Ünlü şeflerin menülerine girince biz şehirlilerin dikkatine çeken, az bilinen kadim tat bulgur huzurlarınızda. Günümüzde hâlâ var olan emmer adındaki bir ata bitkiden evrilen, bugün..

Şef Maksut Aşkar;  Mardin Bulguru'nun Önemi Nedir?

Şef Maksut Aşkar; Mardin Bulguru'nun Önemi Nedir?

Türk mutfağına, buğday tarımının gelişimine, mükemmel 'liğe ve yeniliğe olan tutku ve özen ile yola devam ettiklerini vurgulayan Barilla Gıda Genel Müdürü Murat Koç, Marka..

İlham Veren Kadın Ödülü

İlham Veren Kadın Ödülü

Türkiye’den konuşmacı olarak davet edilen ve konferans kapsamında ilk akşam yemeğini bizzat hazırlayarak Türk mutfağının lezzetinden sunumuna tüm kültürel ögelerini davetlilere sunan Ebru

Cumhuriyetin 100. Yılında Bir Cumhuriyet Kadını Olarak...

Cumhuriyetin 100. Yılında Bir Cumhuriyet Kadını Olarak...

Sosyal Gastronomi Şefi olarak, Cercis Murat Konağı’ndan Sorgül Buğdayı’nın çoğaltımına, Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi’nden Topraktan Toprağa Biyobo..

Gastronomide Geleceğin Tasarımları

Gastronomide Geleceğin Tasarımları

“Cercis Murat Konağı bu adımların ilkiydi. Yıllar geçtikçe, ihtiyaçlar değiştikçe yeni projeler ortaya çıktı. Her biri, içinde yaşadığım topluma, Mardin’e yeni yollar açtı. Bu süreçte..

Şef Umut Karakuş Kimdir?

Şef Umut Karakuş Kimdir?

Mutfakta yaşadığım en önemli anım galiba 2017 yılında Fairmont Otel'in mutfak şefiyken Aila Restoran'ın yılın en iyi restoranı, benim de yılın en yaratıcı şefi seçildiğimi öğrenmemdi. Çünkü biz..

Ünlü Türk Mutfağı Şeflerinden

Ünlü Türk Mutfağı Şeflerinden "Rotamız Düzce" Sloganı

Sosyal Girişimci Şef Ebru Baybara Demir, Şeflerden Eyüp Kemal Sevinç, Yalçın İnam, Hazer Amani, TGRT Program Yapımcısı Fuat Uğur, Sabah Gazetesi Gastronomi Yazarı..

Ebru Baybara Demir'in Ata Tohumu Sorgül Buğdayı...

Ebru Baybara Demir'in Ata Tohumu Sorgül Buğdayı...

Ebru Baybara ile iki yıl aradan sonra tekrar bir aradaydık. Ebru Baybara, ata tohumu Sorgül Buğdayı ekimiyle susuz tarımın öncülüğünü yapan ve Türkiye’yi, hatta dünyayı kurtaracak..

Amacımız Topraktan Geleni Toprağa Göndermektir

Amacımız Topraktan Geleni Toprağa Göndermektir

Ebru Baybara Demir, "Amacımız topraktan geleni toprağa göndermektir. Çünkü şu anki tarım maliyetleri çok yüksek. Gübrenin bulunmaması, gübrenin ham maddesi, doğal..

Ebru Baybara Demir; Üretirken Toprağı Tüketmemek...

Ebru Baybara Demir; Üretirken Toprağı Tüketmemek...

Gastronomi alanında yerelden globale uzanan sürdürülebilirlik projeleriyle bir sosyal girişimci şef daha doğrusu tam bir lezzet elçisi. Gastronomi alanında yerelden globale uzanan...

Arnavutluk’ta Muhteşem Bir Türk Mutfağı Kuruluyor

Arnavutluk’ta Muhteşem Bir Türk Mutfağı Kuruluyor

Arnavutluk’a atandıklarında ilk Cumhuriyet Bayramlarında görkemli bir kutlama yapmak istediklerini söylediklerinde ben ve ekibim yanlarında olduk. 2000 kişinin katıldığı..

Çok Uzun Zamandır Huzursuz ve Her Zamankinden Endişeli

Çok Uzun Zamandır Huzursuz ve Her Zamankinden Endişeli

Yıllardır tüketim alışkanlıklarımız 'ın değişmesi ile her geçen gün tükenmeye doğru yol aldığımız bu süreçte tek çözüm gerçekten karbon emisyonlarını azaltmak mı? Hepimizin doğası..

Gastronomi Uzmanlarından Mutfak Sanatlarına Tavsiyeler

Gastronomi Uzmanlarından Mutfak Sanatlarına Tavsiyeler

Sosyal Girişimci Şef Ebru Baybara Demir, Şef Mustafa Hüseyin Pancar, Çeşme Tarımsal Kalkınma Kooperatif Başkanı Yeşim Yüksel, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek...

Şef Ebru Baybara Demir'e

Şef Ebru Baybara Demir'e "Altın Kaşık" Ödülü Verildi

Bu yıl kategoriler ‘Pandemi Özel’ başlığında seçildi. Dernek başkanı Zeynep Kakınç bu durumu “Pandemi birçok açıdan yıkıcı olsa da yeni iş modelleri, inovatif projeler geliştirildi..

Sorgül Buğdayı Konya Ovası 'nda Neden Başarılı Olamadı?

Sorgül Buğdayı Konya Ovası 'nda Neden Başarılı Olamadı?

Tarım ve Orman Bakanlığının desteği ile Bakan Yardımcısı Ayşin Işıkgece'nin organizasyo -nu ile Sorgül buğdayı Konya Ovasında Tigem Altınova..