Kalamar Dolma Tarifi

Kalamar Dolma Tarifi

Osmanlı Yemek Kültüründe ve Osmanlı ve Türk Mutfağı Tarihinde Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde Deniz Urunleri en değerli kaynak..

Yenilebilir Tarihimizde Ve Coğrafyamızdan Binlerce Lezzet, Binlerce Yıllık Uygarlık

Yenilebilir Tarihimizde Ve Coğrafyamızdan Binlerce Lezzet, Binlerce Yıllık Uygarlık

Eski Türkler bağırsağın içini doldurarak konserve haline getirdikleri kurutulmuş ete...

Osmanlı Saray Mutfağından Kalamar Dolması Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağından Kalamar Dolması Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağı ve Deniz Ürünleri, Osmanlı mutfağı İstanbul’daki saray mutfağında ve saray çevresinde..

Yön. Pastane Şefi Ejder Tunalı; Orijinal Dünya Lezzetleri

Yön. Pastane Şefi Ejder Tunalı; Orijinal Dünya Lezzetleri

Aşçılık Kursu’nu bitirdikten sonra çeşitli otellerde çalışarak mesleğe erken yaşta başlayan Ejder Tunalı, 22 yaşından...

Şef Savaş Özkılıç; Orijinal Reçeteleri Uygulamalıyız

Şef Savaş Özkılıç; Orijinal Reçeteleri Uygulamalıyız

Başarılı şef, geleneksel lezzetleri unutmadan dünya lezzet ve trendlerine de yer vermeyi önemserken, şimdiden proje...

Meslek Gönüllüleri Kepçelerini Teslim Aldı

Meslek Gönüllüleri Kepçelerini Teslim Aldı

Mengen Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Kepçe Devir Teslim ve Mezunlar Günü nedeniyle düzenlenen tör...

Kaya Koruğu Yoğurtlaması Tarifi

Kaya Koruğu Yoğurtlaması Tarifi

Kaya koruğu geleneksel Türk mutfağında özellikle sahil bölgelerinde deniz ürünleri ile tüketilen bir sebze çeşiti dir. Yöresel mutfaklarımızda sofralarımızı süsleyen kaya koruğunun...

Kaya Koruğu Hakkında Bilmek İstedikleriniz

Kaya Koruğu Hakkında Bilmek İstedikleriniz

Kaya koruğu geleneksel Türk mutfağında özellikle sahil bölgelerinde deniz ürünleri ile tüketilen bir sebze çeşiti dir. Yöresel mutfaklarımızda sofralarımızı...

Tavada İstavrit Filetosu Tarifi

Tavada İstavrit Filetosu Tarifi

Osmanlı saray mutfağında padişah sofralarında ve saray ağalarına verilen İstavritin Faydaları, İstavrit, hormon seviyesini düzenler ve kan damarlarının esnekliğini korumada etkil...

Mevlevi Somadı Lezzetlerine Davet

Mevlevi Somadı Lezzetlerine Davet

Mevlevilerde yemek faaliyeti adeta bir ibadet halidir; yemek yerken kendilerine nasip olan lokmalar için devamlı şükrederler. Yemeğe topluca başlandığı gibi topluca bitirilir.

Kalamar Salatası Tarifi

Kalamar Salatası Tarifi

kalamar balığı, uzunca, ovalimsi biçimi kafadan olan bacaklılara verilen isimdir. Boynuzsu bir içi kavakısı olan On ayağından ikisi diğer ayaklarından oldukça uzundur. Loligo ve ommastrephes...

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin Yemek Kültürü -04

Mardin’i ziyaret eden İbn Battuta, Mardin’i şöyle tasvir eder; “Dağın eteğinde kurulmuş büyük bir şehir burası. İslam şehirlerinin en güçlülerinden… Çarşıları cıvıl cıvıl, Me’riz...

Mardin Yemek Kültürü -02-

Mardin Yemek Kültürü -02-

Türklerin Mezopotamya ilk ayak basışları tarihçilere göre bölgedeki Abbasi egemenliği dönemine denk gelir. Abbasi ordularını teşkil eden Türkler, uç bölgelerine sayısız seferlerde..

Karides Güveç Tarifi

Karides Güveç Tarifi

Osmanlının son dönemlerine kadar bahariye Mevlevihane’sinin önünde karides dalyanı vardı. En güzel karides ise...

Balık Kroket Tarifi

Balık Kroket Tarifi

Marmara’dan kılıç balıklarının yakalanarak geri getirilmesi” diye. Ama bu gerçekleşmesine gerek kalmadan, kılıç balıkları kendiliğinden boğaza geri dönmüşlerdir. Osmanlı zamanında saraydaki...

Kalamar Tava Tarifi

Kalamar Tava Tarifi

Kalamar Tava Tarifi, Kalamar Nedir? Kalamar Nasıl Yapılır? Kalamarın Faydaları Nelerdir? Teuthida ailesinin bir parçası olan kalamar balığı, uzunca, ovalimsi biçimi kafadan olan bacaklılara...

Kalamar Yahni Tarifi

Kalamar Yahni Tarifi

Kalamar Yahni Tarifi, Lezzeti ile çoğu kişinin vazgeçilmezi olan deniz ürünü; 68 kaloridir. İçeriğinde fosfor, protein ve su bulunur. Deniz balıklarının arasında en az kaloriye sahip olan besindir.

Deniz Ürünleri Kavurma Tarifi

Deniz Ürünleri Kavurma Tarifi

Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında Deniz Ürünleri Hakkında Bazı Dipnotlar...

Kadınların Yarattığı 9 Muhteşem Restoran

Kadınların Yarattığı 9 Muhteşem Restoran

Kadınlar her yerde olduğu gibi yeme içme sektöründe de özellikle son dönemde çok başarılı işler ortaya koyuyorlar...

Kalamar Izgara Tarifi

Kalamar Izgara Tarifi

Kalamar Izgara Tarifi, Lezzeti ile çoğu kişinin vazgeçilmezi olan deniz ürünü; 68 kaloridir. İçeriğinde fosfor, protein ve su bulunur. Deniz balıklarının arasında en az kaloriye sahip olan besindir...

Balık Köftesi Tarifi

Balık Köftesi Tarifi

Balık Köftesi Tarifi,Evliya Çelebi, balığı da sever, hatta birçok Osmanlı'nın yemekten çekindiği yılan balığını nefis bulur; defne yaprağıyla pişirildiğini ve "misk ve amber gibi rayihası" olduğunu söyler

Balık Çorbası Tarifi

Balık Çorbası Tarifi

Balık Çorbası Tarifi,bayram ziyafetinin sırasını izlemişlerdi; bu yemekler sofradan kaldırıldıktan sonra altı çeşit tatlı ve iki çeşit yahni sunulmuştu. Bunları balık kavurması...

Ahtapot Yahni Tarifi

Ahtapot Yahni Tarifi

Ahtapot Yahni Yapılış Tarifi; Ahtapotu bir güzel pişirin ve 1-2 santim kalınlığında dilimler halinde doğrayın Sarımsağın dış kabuğunu soyun ve bütün bırakın...

Gastro Alaturka Antalya Başlıyor

Gastro Alaturka Antalya Başlıyor

ANTALYA'da 11-13 Mayıs tarihleri arasında Lara Düden Park'ta düzenlenecek Gastro Alaturka Antalya'nın tanıtım...





WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı