Bu yılki çalışmalarımızı Pers yolunun güneyinde ve kuzeyinde olmak üzere iki alanda programladık. Pers yolunun kuzeyindeki çalışmalar ise çok önemli sonuçlar vermeye..
İzmir Mutfağının Tarihsel Kökenleri oturumuna katıldı. Arkeolog Gıda Mühendisi Doç. Dr. Ahmet Uhri ile Gazeteci Yazar Nedim Atilla'nın konuşmacı olduğu oturum..
saray mutfağında çok tüketilen En eski baharatlardan 10 baharatın faydalarını bir araya getirdik. Lezzetiyle ve yemek kültürüyle nam salan Osmanlı mutfağı her döneme damga...
Sizde Mutfağımız Hakında: Otelde, Restoranda Aşçıyım, Ama "Benimde Bir Fikrim Var" ! Fırıncıyım, Mesleki Problemlerim Var, Sesimi Duyuramıyorum ! Restoranda Aşçıbaşıyım...
Tarihimizde üzerimize yapılan haçlı seferleri gibi mutfağımız üzerinde de oynanan kirli oyunların farkında olmanızı ve tarihi lezzet miraslarımıza her açıdan sahip çıkarak...
Çabalarımız ve çalışmalarımız; Hiç bir Dernek yada Federasyondan Destek Almadan Sadece imkanlarımız Dahilindedir. Mutfağımızı Gerçek Değerleri ile Dünyaya...
En iyi ve en pratik kahvaltılık böreklerden Tavada Pratik Kahvaltılık Börek nasıl yapılır? Pratik Kahvaltılık Börek yapabilmek için şeflerin...
Türk mutfağını geleceğe taşıyacak olan geleceğin Türk mutfağı şefleri mutfak bilgisi, mutfak donanımı, mesleki bilgi ve coğrafyamızın mutfağına...
Erzurum Mutfağı Nedir? Erzurum Mutfağının Özellikleri Nelerdir? Erzurum’un gastronomi zenginliğinin temelinde yatan ana unsur Erzurum kültürünün zenginliğidir...
Yunanlardan zeytinyağı, Romalılardan lokma, Hindistan’dan patlıcan, İran’dan yahni, Orta Asya’dan mantı, Ortaçağ Arap mutfağından muhallebi, Afrika’dan bamya, Avrupa’dan salça, Amerika’dan mısır...”
Kıbrıs Mutfağının Özellikleri Nelerdir? Kıbrıs Mutfağında Hangi Yemekler Bulunur...
Mutfak kültürü de gelişim göstermiştir. Günümüzden 12 bin yıl önce mutfaklarda bu gelişimin ilk izlerini gösteren bulgulara rastlanmaktadır. Özellikle Sümer, Hitit ve Akadlar gibi Anadolu..
Türkiye’de arkeolojik kazılarda görev alan mutfak şefi Ömür Akkor, Türk ve Osmanlı mutfak kültürüne...
Atalarımızın büyük bölümü, domatesi hayatlarında görmedi. Patatesi de…” Gastronomi yazarlığımızın öncüsü...
Unutmayınızki; ilgili Dernek ve Federasyonlardan katkı bedeli olarak Ödeme yapmanız karşılığında Herhang...
Avrupa Birliği’nin 2018 yılını "Avrupa Kültürel Miras yılı olarak belirmesinin ardından Gaziantep Ticaret Odası ...
Yeryüzünde özel ve kadim şehir çok fazla yoktur. İşte onlardan biri Şanlıurfa. İnsanlık tarihinin başlangıcı...
Türkiye'de günümüz peynirciliğin önemli merkezlerinden Çanakkale'de 4 bin yıl önce de peynir...
"Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi", yemeklerin coğrafi sınır tanımadığının, küreselleşmenin önce...
İstanbul Aydın Üniversitesi’nde “Hitit Kültürü ve Mutfağı” başlıklı panel düzenlendi. Panelde konuşan gurme Mansur...
“Şanlıurfa’da Tarih Yeniden Canlanıyor” projesi kapsamında şehrin yiyecek ve içecek sektörü...
Osmanlı saray Mutfağında Ziyafet, börek ve çömlek aşı ikramının ardından balık kavurması ve balık çorbasıyla sona ermişti. Elimizdeki defterde sıralanan muhtelif ziyafetleri karşılaş..
Göçebe bir yaşam süren Eski Türkler özellikle etle besleniyorlardı...
Osmanlı saray mutfaklarında çalışanlar arasında nasıl bir işbölümü olduğuna "Osmanlı Saray Mutfağı"
Gastronomiye olan tutkumuz ve Türkiye'ye bağlılığımızla bu önemli adımı atmaktan gurur duyuyoruz. 2025 yılında gerçekleşecek olan bu etkinlik, Türk mutfağının zenginli..
Şefler, Türkiye’nin zengin gastronomi kültürüne dikkat çekerek, aşçı adaylarına hem akademik eğitimlerinin önemini hem de usta-çırak ilişkisinin genç bir aşçının gelişi..
Yarışma, İzzet Baysal Abant Mesleki Teknik Anadolu Lisesi'nin ev sahipliğinde, festival havasında gerçekleşti. 52 öğrencinin katılım sağladığı bu etkinlikte, öğrencilere..
Dünya Helal Zirvesi, İslam İş birliği Teşkilatı (İİT) tarafından desteklenen İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) iş birliğiyle, Ticaret Bakanlığı ve Helal..
Şef Ali Al Hajj’ın 19 Eylül’de gerçekleştireceği lansmanda, konuklar özel bir set menüyle karşılanacak. Mezelerden ana yemeklere kadar uzanan bu menüde, Lübnan mutfağının..