Başarılı Bir Şef Olabilmek...

Başarılı Bir Şef Olabilmek...

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen Aşçılık eğitimleri ve “Gastronomi -de Kişisel Gelişim” konulu etkinlikte IKA – Dünya Aşçılar Olimpiyatında Türkiye’ye ilk..

Glütensiz Mutfak Projesi

Glütensiz Mutfak Projesi

Bu projeye çölyak farkındalığı oluşturmak için başlamıştık. Ardından çölyak rahatsızlığı olan kişilerin erişebileceği ürünlerin sayısının ve çeşidinin de yetersiz olması sorununa da katkıda...

Melikşah Demirbaş; Yöresel Yemekler Ve Yöresel Lezzetler

Melikşah Demirbaş; Yöresel Yemekler Ve Yöresel Lezzetler

Global ve yöresel lezzetler Otel bünyesinde şehir manzaralı The Garden Grill Restaurant bulunuyor. Günlük ve taze olarak hazırlanmış kahvaltı, öğle..

Şef Emre Öztop: Gastronomi Ve Aşçılık Sanatını Seviyorum

Şef Emre Öztop: Gastronomi Ve Aşçılık Sanatını Seviyorum

Şef Emre Öztop kimdir? Gastronominin geçmişi ve geleceğinde Şef Emre Öztop'un düşünceleri nelerdir? Türk mutfağı şefleri aşçılık mesleğine..

Türk Mutfağı Şeflerinden

Türk Mutfağı Şeflerinden "Şef Özhan Sivetoğlu" Kimdir?

Eğitmen şef olmaya nasıl karar verdiniz peki? Kaç yıldır sektöre şef adayları yetiştiriyorsunuz? Artık her okulun bünyesinde gastronomi sınıfı var..

Türk Mutfağı Şeflerinden Umut Reçber Kimdir?

Türk Mutfağı Şeflerinden Umut Reçber Kimdir?

Türk mutfağı şeflerinden Umut Reçber aşçılık mesleğine ne zaman başladı? Şef Umut Reçber ne kadar zamandan bu yana aşçılık ve şeflik yapmak..

Şef Sinem Çapraz; Köklerimi Geleneksel Tatlar Oluşturuyor

Şef Sinem Çapraz; Köklerimi Geleneksel Tatlar Oluşturuyor

Profesyonel mutfakta soğukkanlı ve biraz sert bir şefim. Hijyen kuralları ve gıda güvenliği konusunda hiç hata kabul etmem. Menü, müşteri ile...

Genç Aşçılarımızdan Melih Çelik: İnsanlık Ölmedi...

Genç Aşçılarımızdan Melih Çelik: İnsanlık Ölmedi...

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi mutfak sanatları Aşçılık Bölümü mezunu aşçı Melih Çelik, Bayramiç ilçesindeki Atatürk Caddesi'nde kısa süre önce..

Türk Mutfağı İçin 4 Yıllık Tanıtım Stratejisi Oluşturuldu

Türk Mutfağı İçin 4 Yıllık Tanıtım Stratejisi Oluşturuldu

Mezun olan öğrencilerin ilerleyen yıllarda Türk mutfağını tanıyarak meslek hayatına başlamasını ve bu sayede dünyanın ve ABD’nin en...

Salgın Döneminde Mutfak Sanatlarına İlgi Arttı...

Salgın Döneminde Mutfak Sanatlarına İlgi Arttı...

Mutfak kurslarında dünya mutfağından temel pişirme teknikleri ve profesyonel pişirme teknikleri gibi pek çok eğitim veriliyor. pastacılık eğitimleri...

Gastronomi Öğrencileri İçin Güncel Mutfak Teknolojisi

Gastronomi Öğrencileri İçin Güncel Mutfak Teknolojisi

Bir araya gelen Tusid Başkanı Güçlü Kaplangı ve Okan Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı İlkay Gök, Endüstriyel Mutfak Teknolojileri Dersi..

İstakozdan Kebap, Yabani Geyik Etinden Adana Kebap...

İstakozdan Kebap, Yabani Geyik Etinden Adana Kebap...

Michelin Yıldızlı Restoranın Sahibi Dede'den, Nusret Tepkisi: Et Tokatlayarak Türk Mutfağını Tanıtamazsın. Ünlü İngiliz şef Gordon Ramsey’nin resto...

Gastronomi Sektörünü Mutfak Teknolojileri Nasıl Etkileyecek

Gastronomi Sektörünü Mutfak Teknolojileri Nasıl Etkileyecek

Dört kuşaktan beri aşçılık mesleğini sürdüren bir ailenin üyesi olan ve ülkemizin önde gelen aşçılık okullarından Bolu-Mengen Aşcılar Mesleki...

Türk Mutfağını Geleceğe Taşıyacak Genç Türk Şefleri...

Türk Mutfağını Geleceğe Taşıyacak Genç Türk Şefleri...

Dünyanın farklı noktalarından adaya gelen lüks segment tatilcilere Türk Mutfağının en nadide örneklerini sunan Genç şef ülkemiz yemek kültü...

Türk Mutfak Kültürünü Geliştirmeyi Özendirmeliyiz...

Türk Mutfak Kültürünü Geliştirmeyi Özendirmeliyiz...

Ülkemizde mutfak sanatları ve gastronomiye artan ilgi, toplumun yükselen refahı nedeniyle oluşan yeni “deneyimsel” ihtiyaçların...

Türk Mutfağına Yön Veren Tafed'in 5 Şefi Değildir!!!

Türk Mutfağına Yön Veren Tafed'in 5 Şefi Değildir!!!

Bunları çürütebilecek argümanları olmayanların ve tutarlı açıklamalarda bulunamayanların çağın gerisinde kalanları...

Türk Mutfağının Değerli Aşçıları Ve Akademisyenleri;

Türk Mutfağının Değerli Aşçıları Ve Akademisyenleri;

Türk mutfağı öğretmenleri olarak görevlerimiz arasında sektöre iyi bir aşçı yetiştirmek olduğu kadar yeri geldiğinde araştırmacı bir yemek tarihçisi, bir yemek...

Genç Aşçılar İçin Kariyer Planlaması Nedir?

Genç Aşçılar İçin Kariyer Planlaması Nedir?

Mesleki eğitim, staj, çıraklık, yamaklık, hangisi ne kadar sürmeli? Aşçılık Mesleği Hakkında Başarının sırrı nedir? yiyecek içecek sektö...

Gastronomi Mutfağı ve Gastroterapi Merkezi...

Gastronomi Mutfağı ve Gastroterapi Merkezi...

Geleneksel Türk mutfağı artık terapide ’de kullanılacak. Yöresel mutfaklarımızdan mutfak sanatları, aşçılık eğitimlerinin verileceği...

Moleküler Gastronomi Nedir?

Moleküler Gastronomi Nedir? "Bölüm -03"

Moleküler gastronomi sayesinde şefler ve bilim adamları mutfakta beraber çalışmaya başlamış, bu durum şeflere yani ürünler özel sunumlar yaparak rekabet gücü sağlarken bilim...

İtalyan Şeflerinin Yeni Tutkusu Türk Mutfağı Lezzetleri

İtalyan Şeflerinin Yeni Tutkusu Türk Mutfağı Lezzetleri

Türk mutfağının leziz yemeklerinden en iyi kebap tariflerinden Adana kebap, Osmanlı ve turk tatlılarından künefe, Antep mutfağından...

Michelin Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri Nelerdir?

Michelin Şeflerinin Moleküler Gastronomi Algı ve Eğilimleri Nelerdir? "BÖLÜM: 02"

Michelin şeflerin moleküler gastronomiye ve tekniklerine olan bakış açılarının incelenmesi ve kapsamlı bir şekilde ele alınıp değerlendirilmesi amacıyla...

Turizm Ve Gastronomi Sektörünün Yaşadığı Sıkıntılar

Turizm Ve Gastronomi Sektörünün Yaşadığı Sıkıntılar

Türkiyede gastronomi ve Mutfak Sanatları ile Aşçılık mesleğinde Meslektaşlarının üzerine düşmüş olduğu sorumluluğu en uygula 'nabilir bir şekilde...

Aşçının Kişisel Özellikleri ve Mesleki Yetkinlikleri Nelerdir?

Aşçının Kişisel Özellikleri ve Mesleki Yetkinlikleri Nelerdir?

Aşçı kimdir? Aşçılık; Ahlak sahibi, Kişisel Görünüm ve Hijye-nine önem veren, Değişim ve Yeniliğe Açık” ve “Esnek Çalışma Saatlerine Uygun...