loader


Bolu ve Mutfak Kültürü

Bolu ve Mutfak Kültürü

A.İ.B.Ü, Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi (BAMER), değerli yöneticileri...

Pancar Çiçeği Kavurması Tarifi

Pancar Çiçeği Kavurması Tarifi

Türk yemek kültüründe zengin tarihi lezzet miraslarımız arasında bulunan Pancar Çiçeği yoğurtulması, Pancar Çiçe..

Adıyaman Mutfağı Muhteşem Bir Törenle Tanıtıldı

Adıyaman Mutfağı Muhteşem Bir Törenle Tanıtıldı

Siyaset, iş dünyası ve sivil toplum kuruluşların yoğun ilgi gösterdiği Adıyaman Mutfağının tanıtım projesi katılımcılardan tam not aldı. Binlerce davetlinin katıldığı Adıyaman’ın zengin

Altın Kepçe Uluslararası Yemek Yarışması

Altın Kepçe Uluslararası Yemek Yarışması

Antalya’nın Alanya ilçesi’nde 6. kez düzenlenecek olan Alanya Belediyesi Uluslararası Yemek Yarışması, Cuma günü ...

Dünya Bizim Mutfak Zenginliğimizi Biliyor, Ya Bizimkiler ?

Dünya Bizim Mutfak Zenginliğimizi Biliyor, Ya Bizimkiler ?

yemekler sunduklarını anlatan Morales, "Cordoba da yemek kültürüyle ön plana çıkan bir kent. Bu yüzden...

Türk Kültürünü Tanımak İçin Konya'ya Geldiler

Türk Kültürünü Tanımak İçin Konya'ya Geldiler

Türkoloji bölümünde eğitim gören İtalya, Hırvatistan, Arnavutluk, Polonya ve Yunanistan’dan gelen yaklaşık..

Zeytinyağlı Bamya Yemeği

Zeytinyağlı Bamya Yemeği

Yaz aylarında özellikle havaların çok sıcak olduğu günlerde sofralarımızda hafif, serinletici yemekler olsun istiyoruz. Yöresel yemekler ve yöresel mutfak..

Dünyada Yemeğin Önde Gelen İsimleri Mardin'e Ve Mutfağına Hayran Kaldı

Dünyada Yemeğin Önde Gelen İsimleri Mardin'e Ve Mutfağına Hayran Kaldı

Ünlü şefler ve gastronomi yazarları, daha sonra Nusaybin ilçesindeki mesire alanında..

Safranbolu Yöresel Yemekler Ve Geleneksel Lezzetler İle Şenlendi

Safranbolu Yöresel Yemekler Ve Geleneksel Lezzetler İle Şenlendi

Geleneksel Lezzet Şenliği Yemek Yarışması düzenlendi. Safranbolu Kültür ve Eğitim Merkezi Aslanlar Şubesi..

Şef Mustafa Gür; Türkmenis tan’ın En Az 50 Noktasında Türk Yemekleri Satılıyor

Şef Mustafa Gür; Türkmenis tan’ın En Az 50 Noktasında Türk Yemekleri Satılıyor

Gittiğim ülkelerde Türk mutfağına rağbet olduğunu gördüm. Türkmenistan...

Yöresel Yemeklerden Maklube

Yöresel Yemeklerden Maklube

Kuzey Arap dünyasında olduğu gibi, Türkiye'de de Arapların çoğunlukta yaşadığı Siirt ve Mardin gibi yerlerde pişirilen bir yemektir. Yemeğin çok..

Şef Sevda Özkara: Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması

Şef Sevda Özkara: Kuru Patlıcan Ve Kuru Biber Dolması

Akdeniz mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Geleneksel Türk mutfağı ‘nda Örnek Türk...

Bonfile Izgara Tarifi

Bonfile Izgara Tarifi

Osmanlı Yemek Kültüründe Bonfile nasıl kullanılırdi? Osmanlı ve Türk Mutfağında Bonfilenin pişirme teknikleri nelerdir? Yöres el Yemeklerde Bonfilenin...

 Yöresel Yemeklerimizden

Yöresel Yemeklerimizden "Abdigör Köftesi" Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağında Taş üstünde iki saat döverek ham.

Şef Fatih Demir; Tuz Ve Şekerin Azaltılmasına Destek

Şef Fatih Demir; Tuz Ve Şekerin Azaltılmasına Destek

"Tuz ve Şeker Kullanımının Azaltılması Protokolü" kapsa mında üyemiz “Şef Fatih Demir” Uşak Aşçılar ve Pastacılar..

İftar Menüleri 14 Mayıs 2019! Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüleri 14 Mayıs 2019! Bugün Ne Pişirsem?

Ramazan ayında en çok araştırı lan konulardan biri de iftar menü leri. Orucunuzu lezzetli bir iftar menüsüyle açmak istiyors..

Ramazan Ayında  Orucun Yeri Ve Önemi

Ramazan Ayında Orucun Yeri Ve Önemi

Sağlık açısından iftar sofrasında hangi gıdalara yer verilirdi. Yöres el Mutfaklarımızda ahalide iftar ve sahur sofralarında yemek..

Sahurda Nasıl Beslenmeli? Ramazan’da Neler Yemeliyiz? İşte Örnek İftar Ve Sahur Menüleri

Sahurda Nasıl Beslenmeli? Ramazan’da Neler Yemeliyiz? İşte Örnek İftar Ve Sahur Menüleri

iftar menüleri ve sahur menüleri hakkında nefis yemek tarifler..

Gastronomi Kariyer Semineri “Antalya”

Gastronomi Kariyer Semineri “Antalya”

Mutfak geleceğimizi inşaa etmek ve mesleği daha yukarıya taşım ak davası uğruna Şef *Rüştü Ekmen ve Şef Kerem Yahya..

Levrek Biryan Tarifi

Levrek Biryan Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağının balık yemeklerine ilgisi ilk başkenti olan Bursa’dan başlamaktadır. Bursa Sarayı’nın içerisinden Uludağ’ın ırmaklarının suyu...

Kaldirik Otu Dolması Tarifi

Kaldirik Otu Dolması Tarifi

Kaldirik Otu olarak halk arasında çoğunlukta Hodan Otu bitkisi olarak ta bilinen sebze; Osmanlı ve Türk mutfağı ve geleneksel Türk mutfağında da sıklıkla...

Patlıcan Sandal Sefası

Patlıcan Sandal Sefası

Geleneksel Türk mutfağında Patlıcan içerdiği vitamini değerleri açısından da önemli bir sebzedir. Türk yemek kültüründe zengin tarihi lezzet mir...

Ispanaklı Kiş Tarifi

Ispanaklı Kiş Tarifi

Türk yemek kültüründe zengin tarihi lezzet miraslarımız arası nda bulunan ıspanak yoğurtula ması, ıspanak kavurması, ıspanak sotesi, ıspanak...

Kestaneli Hindi Dolması Tarifi

Kestaneli Hindi Dolması Tarifi

Sizlere vermiş olduğumuz Kestaneli Hindi Dolması Tarifi haricinde ayrı bir hindi dolması olan Modern Türk mutfağı, Akdeniz..