Melocan otu, Merevcen otu olarak halk arasında cogunlukta Dikenucu otu bitkisi olarak...
Şalgam Havucu, Şeker Pancarı, Kırmızı Pancar; Osmanlı Ve Türk Mutfağı Ve Geleneksel Türk Mutfağında...
Ispanak, vitaminler açısından inanılmaz zengindir. Bu yüzden hem alternatif tıp hem de modern tıp...
Nevşehir’de tandır kültürü çok önemli bir yere sahip olmasına karşın, günümüz evlerinde...
Eğitmen aşçı olarak çalıştığım ortamlarda beni en çok heyecan landıran şey ortam ve kursiyer...
14 yıl ünlü isimlerin aşçılığını yapan Melek Canikli, Edirne’de Karadeniz mutfağı yöresel yemekler restoranı...
Bugün İdilika'nın Mutfağı'nda Ege ve Orta Anadolu etkisinde kalmış, ne tam Ege kadar sebzeli, otlu yemekleri...
Hem eğitim, hem etkinlik hem de gastronomi sektörüne katkısıyla her zaman ulusal ve uluslararası alanda ses getiren...
İnge Tatlısı Tarifi; yöresel mutfaklarımızdan olan İnge Tatlısı Osmanlı saray mutfağında da zaman...
Osmanlı Mutfağı Tatlılarından Höşmerim, Bazı yörelerimizde höşmerim “peynir tatlısı” olarak bilinir
Osmanlı Saray Mutfağının Unutulmuş Özel Yemeklerinden Olan Elma Dolması (Terkib-i Tuffahiyye)
Salma Tarifi; Etleri kücük kuşbaşı kestikten sonra zeytinyağında çevirin. 400 gr. sıcak su ekleyin, pişmeye bırakın. Bu arada ezilmiş...
Küp Peynir Tarifi; İlkbaharda peynirler yapılmaya başlanınca kışlık olarak tüketilmek üzere küplere peynirler basılır. Yahut tadı.
Eriştenin Yapılış Tarifi; Unun ortası havuz gibi açılır. İçine yumurta ve tuzlu su koyularak iyice yoğurulur. Ele...
Fasulye Kavurması Tarifi; Fasulyeler ayıklanıp ikiye kırılır. Bol suda haşlanır, süzülür. Başka bir kapta...
Kuzu İçi Plavı Tarifi; Doğranmış domates, kavurma, taze soğan, dereotu, maydanoz, reyhan ve tuzu da...
Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra geniş bir tencereye bırakılır. Ve ayran ilave edilir. Tencere konulan malzemeyle...
Löl Tarifi ; Hamur kabına un alınır içine maya tuz eklenir ve Ilık su ile yoğrulur. Hamurun yumuşak ekmek...
Arapgir Mutfağında pilavlar deyipte geçmeyin. Arapgir mutfağın 25 çeşitten fazla pilavı var. Sizlere bu...
Yurdumun trendidir. Beline önlüğü bağlayan şef, masaya oturan Master şef tadan ve atan tutan gurme. Yav benim bildiğim...
İstanbul’un Fatih semtinde Suriye Mutfağı iyiden iyiye varlık göstermeye başladı. Suriye yemeklerini tatmak...
Dünyada şehrin adıyla anılan tek mutfak Gaziantep'in en sevilen yemeklerinden olan ve tadını odun ateşinde ...
Osmanlı saray mutfaklarında çalışanlar arasında nasıl bir iş bölümü olduğuna ve mutfağın mekansal...
Swissotel Büyük Efes, Kaya İzmir Thermal & Convention, Hilton İzmir, Wyndham Grand İzmir Özdilek,...
Tandırın Dogu Anadolu’daki Yeri Ve Kullanımı kentsel ve kırsal mimarisinde yaygın olması...
Kuzu eti Osmanlı ve Türk mutfağında ve özellikle Osmanlı saray mutfağında çok önemliydi. Saray...
“Erikli Yalancı Dolma” tarifini veriyoruz. Bu nefis yemek tarifi Öğr. Gör. Dr. Osman GÜLDEMİR’e aittir...
Osmanlı Saray mutfağının tükettiği kuzular genelde eflak ve boğdan dan geliyordu. Balkanlardan...
Evliya Çelebi ve Haşim Efendi'nin Çerkezistan notlarından, Çerkes mutfak kültürüyle ilgili...