loader


Bu Mutfakta Herkes Var

Bu Mutfakta Herkes Var

Ankara Üniversitesi'nde eğitim gören 10 ülkeden 30 öğrenci, Türk kültürünü tanımak için mutfağa girdi. Yabancı...

Geçmisten Geleceğe Yoğurt Hakkında

Geçmisten Geleceğe Yoğurt Hakkında

O tarihte yoğurt Fransa’da daha ziyade ilâç olarak tanınmıştır. Yoğurdun esas yayılması ve geniş çapta...

Şef Emre İnanır; Geleneksel Yemeklerimiz İle Bakü'de

Şef Emre İnanır; Geleneksel Yemeklerimiz İle Bakü'de "İstanbul Tadı" Haftası

Türk mutfağının geleneksel yemekleri, Türkiye'den gelen şeflerin farklı sunumlarıyla..

Geleneksel Türk kültüründe ve Osmanlılarda Misafirperverlik ve Bayram Gelenekleri

Geleneksel Türk kültüründe ve Osmanlılarda Misafirperverlik ve Bayram Gelenekleri

Ramazan geleneklerinden biri de iftar yemekleridir. “Hayır” amacı ile verilen iftar yemekleri...

Mutfakta Başarıyı Yakalayan *Kadın Şeflerimiz

Mutfakta Başarıyı Yakalayan *Kadın Şeflerimiz

Kışın köfteyi ayva ile yazın ise yanında taze fasulye ile sunu yoruz. Öte yandan yurt dışın dan her seferinde soslar getiri...

Yufka Kebabı Tarifi

Yufka Kebabı Tarifi

Geleneksel Türk Mutfağı'nın önemli bir parçası olarak şehirlerde lavaş-yufka, evlerde aile bireyleri...

Tokat Mutfağı Bölüm -03-

Tokat Mutfağı Bölüm -03-

Anadolu‟nun pek çok yerinde bu uygulama hâlâ geçerliliğini sürdürmektedir. Kazak, Kırgız, Tuva ve Sagay...

Tokat Mutfağı Bölüm -02-

Tokat Mutfağı Bölüm -02-

Bu çalışmada odaklanılan Tokat mutfağı da benzer şekilde farklı ayrıntılarıyla dikkat çekmektedir. Tokat...

Bir Kalıp Yargı Olarak Türk Lokumu

Bir Kalıp Yargı Olarak Türk Lokumu

Türk lokumu, geleneksel bir Türk tatlısı olmasına rağmen, yabancı kitle iletişim araçlarında Türk...

Yabancı Öğrencilere

Yabancı Öğrencilere "Saray Mutfağı” Eğitimi

Osmanlı'nın köklü damak tadı, Osmanlı Saray Mutfağı Adaptasyon Projesi...

Sri Lanka'da Türk yemekleri Bolulu Şeften

Sri Lanka'da Türk yemekleri Bolulu Şeften

Sri Lanka'da uluslararası bir otelin restoranında şef aşçı olarak çalışan Bolulu Erkan Bostancı, Türk mutfağının...