loader


Cevizli Tarator Sos Tarifi

Cevizli Tarator Sos Tarifi

Osmanlı Mutfağını oluşturan yemek isimlerinde de çokça görülmektedir. İmparatorluğun denizlerle, akarsularla ve göllerle çevrili olması ve bunların bulunduğu yerlerin kültürel farklılıkları.

Geleneksel Turk Mutfağında Patlıcan Yemekleri...

Geleneksel Turk Mutfağında Patlıcan Yemekleri...

Patlıcanın anavatanının 1492 yılında keşfedilen Amerika kıtası değil, Ege olduğunun ortaya çıktı. Muğla'nın Yatağan İlçe..

Palamut Kağıt Kebabı Tarifi

Palamut Kağıt Kebabı Tarifi

Osmanlı toplumunda yemek kültüründen bahsedecek olursak; Yemek çeşitlerinden söz ederken asla gözardı edemeye ceğimiz bir durum söz konu..

Gazze'de 430 Yıllık Osmanlı Evi Restoran Oldu

Gazze'de 430 Yıllık Osmanlı Evi Restoran Oldu

Gazze'de Osmanlı döneminden kalan 430 yıllık tarihi binada "Hanımın Yeri" adlı restoran açıldı. Kentin...

Türk Mutfağının Kapıları Duha Restaurant’ta Açılıyor

Türk Mutfağının Kapıları Duha Restaurant’ta Açılıyor

Türk mutfağının kapılarını ardına kadar açan Duha Restaurant, Duha Grup bünyesinde açıldı. Duha Grup...

Yiyecek Ve İçecek İşletmelerinde Dandik Taktikler

Yiyecek Ve İçecek İşletmelerinde Dandik Taktikler

Çoğumuz zaman zaman dışarıdaki mekanlarda, restoranlarda yemek yiyoruz. Bazı mekanların menüsüne...

Turizme Açılan Yeni Pencere “Karpalas”

Turizme Açılan Yeni Pencere “Karpalas”

Bolu’nun eşsiz doğa tarih ve kültürünün içinde yerini almaya hazırlanan Karpalas City Hotel &Spa hizmet..

Geçmişten Günümüze Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürünün Gelişimi

Geçmişten Günümüze Geleneksel Anadolu Mutfak Kültürünün Gelişimi

hazır yemeklerin, gıda katkı maddelerinin ve tatlandırıcıların mutfağa girmesi, yemek pişirme...

Şef Ömür Akkor Türkiye’nin Ünlü Şeflerini Kahvaltıda Misafir Etti

Şef Ömür Akkor Türkiye’nin Ünlü Şeflerini Kahvaltıda Misafir Etti

Gastronomi Bölümü'nde Anadolu Mutfak Tarihi, Osmanlı Mutfağı ve Türk Mutfak Tarihi dersleri vermektedir.

Türk Mutfağının Gelecekteki şeflerini Ve Gönül Elçilerini Yetiştiriyoruz...

Türk Mutfağının Gelecekteki şeflerini Ve Gönül Elçilerini Yetiştiriyoruz...

Türk mutfağı, çorbasından tatlısına, et yemeklerinden zeytinyağlılar ve hamur işle..

Geleneksel Türk Mutfağının Özellikleri Nelerdir?

Geleneksel Türk Mutfağının Özellikleri Nelerdir?

Yöreden yöreye farklılaşan ürün leriyle Osmanlı mutfağının miras çısı olan Türk mutfağı, balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etki..

Osmanlı Saray Mutfağından Şekerpare Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağından Şekerpare Tarifi

Osmanlı’dan Günümüze Tatlı Kültürü…Tatlılar ve şerbetler Osmanlı Mutfağı’nda et ve pilav kadar önemli olup, tatlısız...

Osmanlı Saray Mutfağından Şekerpare Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağından Şekerpare Tarifi

Osmanlı’dan Günümüze Tatlı Kültürü…Tatlılar ve şerbetler Osmanlı Mutfağı’nda et ve pilav kadar önemli olup, tatlısız...

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarından Lezzet Projeleri

Gastronomi Ve Mutfak Sanatlarından Lezzet Projeleri

karpuz kabuğundan turşu, engi nar atıklarından yapılan sağlıklı kraker, glüten ve şeker yerine leblebi ve pekmez kullanıla..

Ramazan Tatlısı Güllaç Tarifi, Güllaç Nasıl Yapılır?

Ramazan Tatlısı Güllaç Tarifi, Güllaç Nasıl Yapılır?

Güllaç Nedir? Güllacın Tarihi Nedir? Osmanlı Saray Mutfağı nda Güllaç İlk Defa Ne Zaman Yapıldı? Güllaç, mısır nişa..

Kuzu Kızartma Tarifi

Kuzu Kızartma Tarifi

"Osmanlıda Et Tüketimi" Osmanlı mutfağında tüketilen et, daha çok kuzu ve koyun etiydi. Sığır eti genellikle pastırma..

Sirkencübin Şerbeti Tarifi

Sirkencübin Şerbeti Tarifi

Osmanlı şerbetleri Osmanlı'nın makbul ikramlarından olan nefis şerbetler, yaz-kış ayrımı yapılmaksızın ikram edilirdi. Sebillerde Allah rızası için...

Ramazan Bayramının Anlamı Ve Önemi Nedir?

Ramazan Bayramının Anlamı Ve Önemi Nedir?

Ramazan bayramı anlamını ve önemini kısaca haberimizden görebilirsiniz. Ramazan bayramına girmemize...

İşte En Zengin İftar Menüsü

İşte En Zengin İftar Menüsü

Osmanlı Saray Mutfağında Ramazan ayı için bir ay öncesi nden hazırlıklar başlar, iftar sofra larında ve sahur sofralarında yer alacak iftariyelikler, erişte...

Vişne Şerbeti Tarifi

Vişne Şerbeti Tarifi

Osmanlıda Şerbetin orta halliler için basit, zenginler için teferru atlı çeşitleri vardır... büyük şahsi yetlerin evinde yıllık muhtelif şerbetleri hazırlamakla göre...

Leylak Şerbeti Tarifi

Leylak Şerbeti Tarifi

Şerbet, şarap ve şurup, aynı kelime kökünden gelmektedir ve Türkçeye Arapça “şerben” (içmek) kelimesinden geçmiştir. Şerbetin Batı’ya yayılışı ise..

Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı Tarifi

Saraylılar ve varlıklı kişiler, koyun ve kuzu dışında tavuk, piliç, kaz, ördek, tavus kuşu, keklik ve güvercin eti de yerlerdi. Özellikle tavuk sofralardan eksik olm..

Mengen Pilavı Tarifi (Bolu/Mengen)

Mengen Pilavı Tarifi (Bolu/Mengen)

Mengen Pilavı Tarifi; Mantarlar ince ince kıyılır. İki adet soğan küp şeklinde so- yularak doğranır. Üç yemek kaşığı...

Mahmudiye Tarifi

Mahmudiye Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağının Özellik leri Nelerdir? Peki, günümüz de hala tüm dünya devlet lerini kendine hayran bırakan ve dünyanın birçok.