loader


Fırında Sütlaç Tarifi

Fırında Sütlaç Tarifi

Tatlı Osmanlı ve Türk mutfağında önemli yere sahip olmuştur her zaman. Günümüzde obezite ve diyabetli hastaların çokluğu ve tehlikesi sütlü tatlılara yönelim biraz fazladır. Çünkü kalorisi düşük ve enerjisi..

Osmanlı ve Türk Mutfağından Kuzu Kapama Tarifini Denediniz'mi?

Osmanlı ve Türk Mutfağından Kuzu Kapama Tarifini Denediniz'mi?

Kuzu kapama özellikle Osmanlı Saray Mutfağının son dönemleri nde rastlanan bir et yemeğidir. Kuzu koldan ya da kuzu budun dan yapılan bu lezzet günü...

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolmasını Deneyin...

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolmasını Deneyin...

Geleneksel Türk Mutfağından Nefis Ve Lezzetli Yöresel Mutfaklarımızda tercih edilen Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolmasını Denemelisiniz! Osmanlı ve Türk Mutfağında...

Kaçamak Tarifi

Kaçamak Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağına yılda 155.059 adet tavuk alındığını gösteren daha...Su bir tencerede kaynatılır, içine tuz konur. Kaynayan tuzlu suyun ortasına mısır unu dağıtılmadan dökülür...

Yahni Ne Demektir? Yahninin Tarihi Nedir?

Yahni Ne Demektir? Yahninin Tarihi Nedir?

‘Osmanlı Saray mutfağı’ndaki yahni türü yemekler saymakla bitmez. Türkler yahniyi çok sever. Bunun en önemli nedeni, bu yemeğin Hz. Muhammed’in en sevdiği yemeklerin baş...

Kanser Enfeksiyonu Ve Karamuk...

Kanser Enfeksiyonu Ve Karamuk...

Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında bir çok yemek ve içecekte de kullanılan karamuk denilen bitkidir. Bodur bir ağaç türüdür. Aşırı dikenli olduğu...

Tıke Kebabı Tarifi

Tıke Kebabı Tarifi

Gaziantep Mutfağının yöresel et yemeklerinden. Kuzu etinden yapılan yemeğin malzemesi oldukça çeşitlidir. Tencerede tike kebabı yemeğinin malzemesini ve hazırlanışını en ince...

Ciğer Sarma Tarifi (Edirne)

Ciğer Sarma Tarifi (Edirne)

Ciğer Sarma yemek için Edirne’ye diğer illerden, Yunanistan ve Bulgaristan’dan da gelenler olmaktadır. Yemek bu yıl düzenlenen “Trakya Ev Yemekleri Yarışması”nda atmış bir çeşit yemek..

Moraliya Tarifi (Karadeniz Bölgesi)

Moraliya Tarifi (Karadeniz Bölgesi)

Yöresel Mutfaklarımızdan Karadenız Mutfağının Özellikleri Nelerdir? yerel mutfak anlamında Türkiye’nin diğer bölgeleri gibi, oldukça zengindir. Bölgenin iklim koşulları yetiştirilen...

Fırın Kebabı Tarifi (Konya)

Fırın Kebabı Tarifi (Konya)

Konya Furun Kebabının Tarihçesi, doğal koşullarda yetiştirilen ve sadece kuzu veya koyun eti kullanılarak doğal fırınlarda pişirilip, hazırlanan Konya usulü fırın kebabın ilk üretimine ait bilgilere..

Başkan Gökhan Tufan'dan Büyük Teşekkür...

Başkan Gökhan Tufan'dan Büyük Teşekkür...

Dünya Helal Zirvesi'nde Taşpakon, WICS ve Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu olarak geçen sene olduğu gibi bu senede Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel.

Balkabağının Tarihini Ve Faydalarını Biliyormusunuz?

Balkabağının Tarihini Ve Faydalarını Biliyormusunuz?

Osmanlı Saray mutfağında Balkabağı Nedir? Balkabağı Nereden Geldi? Balkabağının Tarihi Nedir? Geleneksel Türk Mutfağında Balkabağı Sebze Midir Meyve Mi? Faydaları...

Osmanlı Saray Mutfağından Nefis Levk Salatası Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağından Nefis Levk Salatası Tarifi

Osmanlı Saray Mutfağında Sofraların Vazgeçilmez Lezzet lerinden Biridir Salata. Mevsimi ne Göre İçindekiler Değişse De Hem Masanın Ortasındaki Hem De Tarihteki Yeri..

Sebzeli Soya Soslu Erişte

Sebzeli Soya Soslu Erişte

Türk mutfağının en beğenilen lezzetlerinden olan erişteyi evinizde yapabilirsiniz! Klasik bir makarnadan sıkılanlar için birebir olacak bu tarifte, biz yemeğimizi sadece sebzeler ve tavuk eti ile yaptık..

Sayın Oray Eğin İlgili Yazınıza Cevap Veriyorum; Gerçekten Türk Mutfağı Vardır !!!

Sayın Oray Eğin İlgili Yazınıza Cevap Veriyorum; Gerçekten Türk Mutfağı Vardır !!!

Aşçı derneğimiz, aşçı federasyo numuz ve aşçı konfederasyonu olarak kurumumuz var ki bekle dim bakalım sorumluluk alan larına...

Osmanlı Saray Mutfağından Günümüze Muhteşem Lezzetler...

Osmanlı Saray Mutfağından Günümüze Muhteşem Lezzetler...

Osmanlı ve Türk Mutfağından Ezogelin Çorbası, Geleneksel Türk Mutfağından Kuzu Kapama, Yöresel Mutfaklardan Zeytinyağlı Yaprak Sarması..

Kabak Çiçeği, Kabak, Biber ve Domates Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği, Kabak, Biber ve Domates Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği, Kabak, Biber ve Domates Dolması Tarifi; Fazla bekletilmeden dolma iç malzemesinden...

Kör Dolma Tarifi

Kör Dolma Tarifi

Mercimek önceden biraz haşlanır. Yapraklar ince ince kıyılır, soğan ve sarmısaklar küçük,küçük doğranır...

Kenger “Kavurması, Bulaması, Sakızı” Tarifi

Kenger “Kavurması, Bulaması, Sakızı” Tarifi

Kenger “Kavurması, Bulaması, Sakızı” Tarifi; İlk baharda çıkan taze kengerler toplanarak dikenleri makasla...

Osmanlı Saray Mutfağından Sofralar 'ınıza layık Nefis Yemek Menüsü...

Osmanlı Saray Mutfağından Sofralar 'ınıza layık Nefis Yemek Menüsü...

Geleneksel Türk Mutfağı yemeklerimize sofralarınızda ne kadar sıklıkla yer veriyorsunuz? Yöresel Mutfaklarımız sizin için ne kadar önemli? Osmanlı..

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ‘den Aşçılık Camiasına Kurban Bayramı Mesajı ve Sitem...

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ‘den Aşçılık Camiasına Kurban Bayramı Mesajı ve Sitem...

Avrupalı aşçılık kurumlarının üzerimizde oynadığı büyük bir oyundur bu. Bedavadan üzerinde Hristiyan haçlı işaretinin bulunduğu logo..

Osmanlı ve Türk mutfağı Nedir?

Osmanlı ve Türk mutfağı Nedir?

Anadolu ve İstanbul’da yasayan Ermeni, Süryani, Rumlar, Fars ve Arap kültürleri ile birleşmesidir. “Eski Yunanlardan zeytin..

Osmanlı ve Türk mutfağı, Modern Türk Mutfağı ve Çağdaş Türk Mutfağı Nedir? Füzyon Mutfağı Nasıl Tanımlanır?

Osmanlı ve Türk mutfağı, Modern Türk Mutfağı ve Çağdaş Türk Mutfağı Nedir? Füzyon Mutfağı Nasıl Tanımlanır?

Moleküler gastronomi, modernist mutfağı, deneysel mutfak, avangart mutfağı...

Gaziantep Mutfağından Süzek Yapması Tarifi

Gaziantep Mutfağından Süzek Yapması Tarifi

Yöresel Mutfaklarımızdan Gaziantep mutfağı denildiğinde akla ilk gelen meşhur yemekleri arasında bulunan kebap çeşitleri, bilinen türlerinin dışında yeni dünya...